おうちごはんの会コミュの自分で作る柚子ポン酢

今日は冬至でしたね。
柚子湯にするのと、お正月の料理用に柚子皮を冷凍保存する為に、
少し多めに柚子を買ってきました。
柚子果汁を使ったレシピを横目で見ながら、
もったいない、と思いつつ、活用出来ないまま身を捨ててたのですが、
今回、柚子ポン酢を作ってみたいと思いました。

しかし、手作りポン酢の作り方を検索してみると、
十人十色でどれを参考にしたらいいかわかりません...。

おうちごはんの会に参加していらっしゃる皆様は、
自家製ポン酢レシピをお持ちですか？

少量の果汁で、手軽に作れる柚子ポン酢のレシピを教えて下さい！

コメント(4)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 12月23日 10:25

先日、テレビで道場六三郎さんがゆずぽんずの作り方やってました。
私もそのうち、試そうと思っていたところです。

ゆず果汁とお醤油は同量でそこにみりんをお好みでと言っていました。

良かったら試してみてください。

私も試したらご報告させていただきます。

[2] mixiユーザー 12月23日 10:51

やまゆきさん、早速ありがとうございます！
ただ混ぜるだけのポン酢ですね？
簡単で良いですね！

酒・みりんを煮切って、果汁と合わせて、酢を加えて、
１週間寝かせて...といったレシピばかりだったのですが、
合わせるだけは素敵！
しかも、道場六三郎！
試してみます！

[3] mixiユーザー 10月18日 15:07

旅館を経営していた叔母秘伝の「味酢」を私なりに応用して以下のようなレシピでポン酢をつくっています。

簡単酢の物や簡単一夜漬けにも応用できて便利ですよ。

濃い口醤油三分の一カップ
薄口醤油三分の一カップ
めんつゆ二倍希釈二分の一カップ
みりん風調味料（アルコールがない）１カップ
酢二分の一カップ
ゆず果汁二分の１カップ

上記が基本ですが、私は酢と果汁を強めにいれます。

[4] mixiユーザー 11月13日 13:30

我が家風横着ポン酢
ゆずでも巣立ちでもダイダイでもかまいません。
毎年徳島からスダチを沢山送ってきますので我が家ではスダチで作ります。
かき醤油（?アサムラサキ）と混ぜます。
半々またはお好みで。
とっても美味しくできます。

アサムラサキの回し者ではないですが、
確かモンドセレクションに輝いたとかテレビでコマーシャルしています。
全国のｽｰﾊﾟｰで買えると思います。
炊き込みご飯なんかとても美味しくできます。
煮魚もこれ１本。

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ