ロイヤルミルクティーコミュのどちらが先？

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どちらが先？

mixiユーザー 2009年08月23日 20:56

ロイヤルミルクティは

牛乳が先?紅茶が先?

誰か教えてください。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 08月30日 09:48

んっと、茶葉を入れてから牛乳？それとも牛乳を注いでから茶葉？という事でしょうか？正しい入れ方は、茶葉を少量のお湯でちゃんと開かせてから、温かい牛乳に濃いめに出した紅茶を注ぐみたいです。私も以前は小鍋で牛乳を温め、茶葉を入れ、煮出して作ってましたが、牛乳のカゼインという物質が、茶葉をコーティングしてしまい、出づらくなってしまうみたいなのです。確かに！と思いました。どうりで茶葉がなかなか開かないし、分量以上の茶葉を入れないと、紅茶の味がしないなぁ…と思いました。参考になれば幸いです。

[2] mixiユーザー 09月01日 02:07

ハタさんのおっしゃるとおり、基本は「茶葉をお湯で開かせてから、後で牛乳を」という手順の様です
ただ、どうしても牛乳１００％で作りたい！という場合はがんばってコトコト煮出してもいけるとは思いますが
チャイなんかだと茶葉とスパイスを牛乳で５，６分煮出したりするのもあるようです
お湯の量は茶葉を湿らす程度でも、完成量の半分ぐらいでも、好みによって適量に

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