ガス炊飯器で美味しいご飯を！コミュのガス炊飯器と電気炊飯器と違い

　一応、老婆心としての問題定義を

　単に、電気ヒーターが２５０℃が基本温度に対し、ガスの炎は１７００℃以上に達するからが、ガスと電気の大きな差に成ります。

　炊飯は、水の底に沈んだ米に対しての沸騰までの速度が、炊き上がりの全てを決定付けます。

　沸騰までの速度が遅ければ、米が吸水し過ぎて米同士の重さで底の米が潰れてこれが底ムラを起こし、おねばも出ませんのでパサパサした炊き上がり。

　一方速度が速ければ、水分の中で米が対流出来ますので底ムラ無く、沸騰時の吹き上がりがおねばなのでモチモチと、更に蒸らし煮時の温度が安定し澱粉糖化を起こせますので冷めてもおいしい、炊き上がりに。

　しかし問題点は、電気よりガスの方が美味しいと、一言で片付けてしまう米産業関連者が多数有る事と成り、本来の「美味しいご飯」の定義も説明出来ない現状にも有るかと。

　とは、電気メーカーとガスメーカーと、どちらが広告宣伝費を膨大に使えるかにも相当し、ガスメーカーもユーサーに対して基本知識をおろそかにしているとした、要因が有ります。

　
　しかし、ガスの方が美味しいと片付けるとは、ＪＡに代表される米関連者は、オール電化等の電気炊飯しか出来ない環境下や高所現状では、ご飯を食べるな、と言っている様なものです。

　実際この勝てない信仰からか、炊飯器の説明をしていると米店だとするユーザーに限って、炊飯知識が乏しいケースは多聞に有ります。

　
　私としては、当たり前と片付けず、もっとガスメーカーには基礎知識広報に力を入れて欲しいものです。

　何しろ、調理器具の使用後は毎回洗浄する、すらしない一般家庭も有るのですから。

　電気炊飯器の基礎知識資料として。
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