ガス炊飯器で美味しいご飯を！コミュの質問

はじめまして、こんにちは!
ガス炊飯器に詳しい方、どうか教えてください。

実家のガス炊飯器で育ち、やっぱりガス!と
最近我が家も電気からガスに変えました。
ところが、水加減を徐々に工夫して3回炊いても
ゴハンがつやつやピカピカに炊きあがらないのです。

安物の電気釜の方が上手に炊けていたくらいです。
（同じお米です）

色々調べると、電気よりガスの方が水加減を多めにすると
紹介されていましたので結構増やしてみたのですが
（4合のお米に4．5合の水加減）
やっぱりご飯はふやけた感じになるだけで、ぼそぼそした食感です。

これ以上（米4合に水5合など）増やしてもおかゆみたいになるのかな～と
おもいつつまだ試すことが出来ていません。

ちなみに我が家は「こがまる　タイマー、保温機能付き」です。
タイマー炊飯と普通炊飯も試しましたが変わりありませんでした。
基本的に20～30分浸水してから着火する派です。

なにかご存じの方がおられましたら、是非お知恵を貸してください。
よろしくお願いしますm(_ _)m

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 04月09日 12:46

蒸らしが足りないのでは？

[2] mixiユーザー 04月09日 21:47

電気炊飯器は、炊く工程で、徐々に温度を上げて米に吸水させます。

しかしガス炊飯は、その工程が無いので基本的な吸水時間は、最低２時間が必要です。

ふやけてボソボソとは、吸水仕切れない水分の為で、

これは塩分が吸水を邪魔する炊き込みでも、起こる現象です。

その為に、炊き込みは吸水後の炊く直前に味付けをします。

[3] mixiユーザー 04月09日 22:57

トメぞうさんへ
お返事ありがとうございました
蒸らしは自動で15分の蒸らし時間があります。

深澤一貴さんへ
お返事ありがとうございました
2時間もつけておかないといけなかったんですね…
一度点火して水温を少しだけ上げる機能がついている
炊飯器で、「洗米後すぐ」と言うボタンもあるので
以前の電気釜と同じ様に扱ってました(^_^;)

次の炊飯で教えていただいた2時間を守ってみます
丁寧に教えていただけて嬉しいです
どうもありがとうございました。

[4] mixiユーザー 04月14日 14:27

こんにちは!
今日、教えていただいた2時間浸水を守って
水を多めに炊いてみました

炊けている途中から明らかに匂いが違うなぁって
期待が膨らみました
ぬか臭さが全然なかったからです

そして炊きあがりにフタを開けた瞬間
あまりにお米の様子が違うので感激しました!
ツヤ・ピカでプチプチ音を立てています!

あまりにおいしそうで行儀が悪いけど
思わずひとくち食べてみました
めちゃくちゃおいしくて甘みが引き出されていて
同じお米と思えませんでした
お米のおいしさを最大限に引き出す炊き方は
これ以外にないと思えるくらいおいしかったです!

なぜそうなのか理由を一緒に教えていただいたので
すご～く納得しました
とにかくあまりの感動で、ご報告させていただきました
本当にありがとうございました\(^o^)/

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