カタラーナが食べたい(人´∀｀)コミュのお家で作ろうカタラーナ。

"Crema Catalana : クレーマ・カタラーナ"。
クレームブリュレの原型といわれる。
元来、スペインはカタルーニャ地方出身のドルチェですが、
地中海を越えてイタリア料理の定番です。

材料（８人分）

生クリーム・・・・・・・・５００ｃｃ
バニラビーンズ・・・・・・・・１本
卵黄・・・・・・・・・・・・・４個
卵・・・・・・・・・・・・・・１個
グラニュー糖・・・・・・・１７５ｇ
カラメルソース・・・・・・・・適宜
グラニュー糖・・・・・・・・・適宜

作り方
１．バニラビーンズは包丁で縦に切れ目を入れ、中の種をしごいて取り出します。
　　鍋に生クリームとバニラビーンズを入れ、火にかけて７０度位まで温めます。
バニラビーンズがなければバニラエッセンスでもOK。

２．ボウルに卵黄、卵、グラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

３．１の生クリームの中に２の卵の生地を加え、火にかけます。
　　泡立て器でかき混ぜながら、砂糖が溶けるまで弱火で５分くらい温めます。

４．バットにパラフィン紙を敷き､この中に生地をこしながら流し入れます。

５．ひとまわり大きなバットに沸騰した湯をはり、ここに生地の入ったバットを入れます。
　　１００度に温めたオーブンに入れ、４０分間湯せんしながら焼いて固めます。

６．自然に冷まして粗熱をとってから、冷凍庫で３時間冷やし固めます。
　　（できれば１日おいてしっかり固めたほうがベター。）

７．固まった生地の表面にグラニュー糖をまぶし、ガスバーナーで焼いてカラメル状にします。
　　ガスバーナーがなければ、熱した肉たたきで代用。

８．食べるまで再度冷凍庫で保存しておきます。
　　包丁で切り分けて皿に盛り、カラメルソースをかけて完成。