菜saiバールコミュのカッチカチのブログ

こんにちは、まんまる料理長です。

数日前自転車に乗っていた時に、おもむろに通りがかりの塀を見るとそこには

「バカ」と書いてあり、がっつり見た為、少し損した感じになったまんまる料理長です。

昨日お店に緑提灯が届きました。「緑提灯」といっても御存じない方も多いと思いますが、私自身も常連のお客様から「菜saiバールにピッタリじゃない」その存在を教えて頂きました。

緑提灯とは農業・食品産業技術総合研究機構の理事で、中央農業総合研究センター所長の丸山清明さんという方が考案した物で、地場産食材を積極的に使った料理を出している店に飾られるものです。

緑提灯のルールは日本のカロリーベースの自給率が４０パーセントだから、

それを上回る５０パーセントを超えれば緑提灯を飾ってもいい、緑提灯に書いてある星は５０パーセント超えで星１つ、６０パーセントで星２つ、７０パーセントで星３つ、８０パーセントで星４つ、９０パーセント超えたら星５つである。

うちの店の野菜はほぼ地場有機野菜、地場で揃わないものは国産、肉魚なども国産、ニンニクなども青森の田子ニンニク、田子ニンニクを曽谷の畑で植えて地場ニンニクを生産し使用しているが、「地場野菜を生かした自家製無国籍料理」がコンセプトのため、油、香辛料など地場や国産で揃わないものがあるので、星４つでスタートしています。

現在食品、産地偽装、添加物だらけの加工品、それを安くみせて売る店、消費者が多い為、将来の日本人の味覚や食糧自給率を上げるためにいい試みで、賛同したため加入しました。

信号でいうと赤は危険、緑は安全という事で「緑提灯」にしたようです。

赤提灯の焼きとりやおでん屋さんでちゃんと作っているお店は、赤提灯飾りながら緑提灯飾る感じですかね？

２００６年の新聞では北海道から始まり、関東でも３店しかなかったようですが

緑提灯を掲げる店は今はもっと増えたみたいです。

いつもブログではくだらない事しか書かないので、それに比べたら今回一番漢字も多く、カッチカチのかたさで読んだ方がお疲れになったらごめんなさい。

よし、とどめに北朝鮮民主主義人民共和国！中華人民共和国！漢字まみれ・・

か～かっかっ・・・すいません・・
http://midori-chouchin.jp/recommended.html#midori-ouentai

（今日の日替わり）

イワシと彩り野菜のマリネ￥８５０（ハーフ）￥７００

ハモンセラーノと有機ルッコラ、ベビーリーフのサラダ￥９８０（ハーフ）￥７００

地場有機赤カブの自家製甘酢漬け￥３８０

真鱈（北海道産）のカレー風味のフリット（自家製タルタル添え）￥６８０

エビとふわっと玉子のフレッシュトマトチリソース￥９５０

サムギョプサル￥６８０

あさりとちりめんキャベツのパスタ￥１０８０

石焼きチーズカレー￥１１００

などで、定番、日替わり合わせて４０種弱です。

クリスマスは前菜、地鶏料理、魚介料理、限定シーフードピザ、デザートなど２３日から２５日まで限定メニューがでます。

クリスマスコース料理は￥４５００円で３日前のご予約まで受けつけております。