草加辺りの手打ち好き仲間達コミュの蕎麦粉の購入先

参加者に手打ちで打つ人ってまだ居ないけど、私がいつも買ってる蕎麦粉屋さんはこちらです。

柿沼製粉
http://www.kakinumaseihun.com/

「水捏ねによる“きこうちそば”（十割そば）が十分に可能」
と書いてある蕎麦粉は本当にそのように打てます。

他にもネット販売している蕎麦粉屋さんが有りますが、値段も安いんじゃないでしょうか。

ちなみに「究極の蕎麦粉」１０割で打つ時の加水率は４５％くらいです。

「究極の蕎麦粉」は５００ｇ入りなので、家庭で一度に打つ量として丁度良いですよ。

今回はうどん用の粉も２ｋｇ購入しました。

特上中力小麦粉
厳選された国内産小麦１００％。本場讃岐うどんに負けない手打うどんができる。のどごし、透明感、コシの強さと三拍子揃っている。
となっています。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 10月26日 20:38

信州蕎麦粉「高山製粉」さん
http://www.takayamaseihun.co.jp/home-new.html
やはり蕎麦粉は信州が一番かも知れないですね。
ここは上級者用とかいろんな種類の蕎麦粉を扱ってます。
ここと柿沼製粉の２ヶ所はお勧めの蕎麦粉屋さんだと思います。

[2] mixiユーザー 03月26日 22:21

蕎麦粉では有りませんが、パスタ用のデュラムセモリナ粉はここで買ってました。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/nk/
調べるとパン用の粉やてうちうどん用の粉、中華麺用の粉も安く売ってます。
手打ちラーメン用のかん水を買ったので、粉をこちらで買えばかなり安くラーメンも打てそうです。

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