塩麹コミュのこれってしっぱいでしょうか？

某ホームページで紹介されていた通りに作ったんですが、どうやら失敗してしまっっ気がします。ただ、本当に失敗なのかどうかわからなく、捨てるべきか迷っています。
HPに載っていたレシピは↓
＜材料＞
・麹（乾燥タイプ）・・・200g　
・塩・・・60g　お好みの塩でOK
・水・・・300cc
<作り方>（※ざっくり要約してます）
麹を細かく砕いたら材料を混ぜ、大きめのタッパーに入れて蓋をゆるく閉める。
２～３日に１度かき混ぜ常温で10日ほどおいて完成。

という感じで作ってできたものが、黄色みががって、臭いが夏にご飯を冷蔵庫にしまい忘れて傷ませてしまった時のすえた臭いにそっくりです。（わかりにくくて、すみません）
明日で10日目になるんですが、正直、この臭いのこれを口に入れる勇気がなく味はみていません。
皆さんの、麹はどんなかんじでしょうか？

コメント(15)

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[1] mixiユーザー 01月19日 13:25

はじめまして＾＾
何だかお話だけではヤバそうなのですが、どうなんでしょう^^;
私も「どういうふうになったら使わない方がいい」など知れたらありがたいです☆

ちなみに去年の暮れに市販の瓶詰めを買って数回使っています。（開封したら冷蔵保存）
ほんのりうっすら黄色がかって（でもほぼ白）、香りはべったら漬けみたいな感じですが決して不快は香りではないですね～

[3] mixiユーザー 01月20日 15:43

> みるきいさん
勇気を出してペロッとなめたところ塩味の中に若干甘味がありました

危険な味ではありませんでしたが微妙なところです。コメントありがとうございました

[4] mixiユーザー 01月20日 15:46

> KYOさん
希望の持てるコメントありがとうございました

がんばってもう少し待ってみようと思います

冬だから寒くて発酵が遅れていると思ってやってみます

せっかくなんで炊飯器で塩麹を作るのにも挑戦してみます

[6] mixiユーザー 01月20日 23:59

> 綸子さん
すえたご飯で分かってもらえて良かったです

正直失敗したという人が見当たらず私ってどんだけダメ

って落ち込み気味だったんで嬉しい情報ありがとうございました

無事に完成させて皆さんの様に塩麹レシピに挑戦してみたいです

[10] mixiユーザー 02月05日 07:47

私もポンタさんと同じレシピで作って今日で２日目
でもグラスワンダーさんの写真のようなシャビシャビ感が無く何気にふあんです…最初こんな匂いでいいのか？とも思いましたが皆さんのコメントを見て焦らずじっくり待ってみようと思いました。

話は変わりますが、以前麹を作る職人さんの手が綺麗と聞いたことありますが、確かに麹と塩をすりすり・まぜまぜした後、手がとってもしっとりすべすべになり感動しました。
化粧水とか作れないかと思いました。

[11] mixiユーザー 02月08日 13:55

1週間前に生の米麹で初めて仕込みました。
今まで何度か乾燥麹で仕込んだのは大丈夫だったのですが、今回、全然とろみがつかなくって・・・。（涙）

水が多すぎたのか、厳冬のためなのか・・・？

昨日、米をつぶしてみたけど、しんが残ってます。

米麹の包装袋を処分しちゃったので、メーカーにも問い合わせできなくて。

これは、もうしばらくそのまま放置しておけばいいのか、アドバイスいただけたら幸いです。

[13] mixiユーザー 02月08日 18:05

＞ハルゾーさん
生麹で仕込む場合、生麹と同量の水で仕込むといいようですよw

[14] mixiユーザー 02月09日 12:07

＞グラスワンダーさん
＞マッチョさん

レス、ありがとうございます！
まとめてのお返事でごめんなさい。

今朝になって、やっとドロっとしてきました。
ミニホットマットの上に置いて温度を上げてみようか考えてたんだけど、
そのまま放置してみます。

ず～っと、色も生麹の黄色みがかった色だったし、シャバシャバだったのですが、白っぽくドロっとしてきたので大丈夫かも。

ありがとうございました。

[15] mixiユーザー 02月17日 13:57

何年か前から何回か塩麹仕込んでますが、どれも甘いバナナみたいな匂いになりません…。
麹の臭いとプラバルーンみたいな溶剤の臭いがします。
さっこママさんのレシピでやってます。
浅漬けしようもんなら麹臭くてつらいです。
塩麹ってこういうものでしょうか？？
１度市販の塩麹を購入してみようと思いますが、その前に聞いてみようと思いまして…

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