シチューコミュの我が家のシチューのレシピ。

我が家ならでは！という具材のシチューや作り方、
美味しくなるコツ等教えて下さると嬉しいです(´ω｀*)

コメント(9)

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はじめまして。
シチューっていいですよね！思わずコミュに入れてもらいました^^
私はいつも、在る材料で適当に料理するのですが、今日あった材料は、玉葱、ほうれん草、椎茸、さつま芋、キャベツでした。これらからはさすがにシチューは思いつかなかったのですが、冷蔵庫の中にルーが半分（6皿分）あったのでした！
そしてこれらの野菜は刻まれてシチューの具にされてしまいました。プラス、豚肉とマカロニ（これもうちではシチュー初デビュー）を入れ、最後に豆乳で締めました。

お味の感想は、意外となかなかいけました。味は市販のルーなのでまあそんな感じですが、ほうれん草、キャベツ、椎茸はシチューのとろみに合い、マカロニはマカロニグラタンモードだし、さつま芋は大きめに切りましたが、いい甘みがあってルーの味にインパクトを与えていました。

材料の偶然の出会いで作るので、このシチューはもう出来ないかもしれませんが、このような組み合わせもよかったですよ^^

[2] mixiユーザー 03月04日 18:25

今作成中なので思わず入っちゃいました
我が家はビーフシチューがメインなんですが
約２人分で

牛すね肉５００ｇ　（スーパーで安い時に買いだめ＆冷凍）
セロリ一本
たまねぎ１～２個
にんじん１本
小麦粉　大匙１
ローリエ　１～２枚
トマトケチャップ　適当なんだけど大匙２くらいかなぁ
ワイン一本

まず、ジップロック大を用意します

牛肉はおっきすぎなければそのままジップロックに投入
たまねぎ適当にきざんでにんじんくしぎり、セロリ５センチくらいに切って太いところは細くてきとーに切る。で、ジップロックに全部投入
ローリエも投入
最後に赤ワインどぼどぼっと入れて空気抜いて冷蔵庫に入れます
そのまま一週間。忘れなかったらたまに上下を返します

一週間たったら、ざるにあけてワインと肉と野菜をわけます

最初におなべにオイルしいて強火で牛肉をじゅーっとやきます
焼けたら取り出して野菜を中火で適当にいためます
しなっとしたら野菜におおさじ１くらいの小麦粉を振り入れて少し混ぜながらいためます

粉っぽさがなくなったら先ほどいためたお肉とワインを入れてひたひたにならなかったらワインをひたひたに足してケチャップをちゅーっと入れ弱火でんー８時間くらいかなぁ煮込むとあら不思議、本格的な味のビーフシチューの出来上がり（あ、最後に塩コショウで味調整してね）
ｱｸが最初凄く出ますが絶対にとってはだめです

時間かかるけど手間かからないおいしいｼﾁｭｰでお勧めです

写真はもう少し煮込みしなきゃいけない状態
見た目悪いけどおいしいですよ

[3] mixiユーザー 03月04日 22:05

ホワイトシチューの手作りルー
普通は、バターを溶かしてそこに小麦粉入れて、そのルーを牛乳などで溶いていきますよね。
でも、それだとダマダマが出来てしまうのです。

ウチは、ダマが出来ないような手法で作っています。
まず、バターを溶かして、そこにタマネギを投入。よく炒めます。
そこに、小麦粉を振り入れて、さらにかき混ぜます。

その後に牛乳を入れて普通に混ぜていると、とろみが出てきてルーの完成です♪

仕上げに、生クリームを入れるといい感じにナメラカ～になります。

[4] mixiユーザー 07月09日 06:28

シチュー大好き！夏でも食べます。

コーンクリームシチュー？っていうもとがあったので、
使ってみました。すげーうまかった。

シチューの内容は、
豚コマ、にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、
ブロッコリー、アスパラ、コーン。

スタンダードな内容ですけどうまかったです。
また作ろう。

[5] mixiユーザー 09月16日 23:46

(;ﾟдﾟ)ｺﾞｸﾘ

[6] mixiユーザー 10月27日 04:03

我が家（というか自分）のビーフシチューのレシピは、以前に
http://blog.livedoor.jp/studio_giannini/archives/17693779.html
へ書いていたりします。
赤ワインはポリフェノールたっぷりなもの、水は硬めなもの、状況によっては野菜ジュースを加える、などなど適宜工夫してやってます。

[9] mixiユーザー 01月13日 06:08

わたしのホワイトシチューのベースのレシピです。緩めの仕上がりなので、具だくさんのシチューに。グラタン、パスタやハンバーグソースにもいけます。

Ａ
牛乳３００cc
小麦粉カレースプーンに山盛り二杯
玉葱中１／４個
Ｂ
バター１０g
固形スープの素１キューブ

ロリエ１枚
白胡椒少々

Ａをミキサーにかける。
ロリエと一緒にお鍋に入れて、吹きこぼれないように気をつけながらとろみが出るまで掻き混ぜながら温める。
Ｂを入れて、スープの素とバターが溶けたら白胡椒して出来上がり！

簡単おいしい☆ 大量に作って冷凍しておけば、いつでも応用がききまくる定番のベースソースです！

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