ワイン塾入門初心者～ソムリエコミュのフランスワインの主要地方

目次
ボルドー地方
ブルゴーニュ地方
ローヌ地方
ロワール地方
アルザス地方
シャンパーニュ地方

各地方の位置
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ボルドー地方
世界でもっとも有名なワイン産地

フランス最大のワイン産地が南西部のボルドー地方です。フランス全土の１／４という生産量もさることながら、世界的に有名なワインを数多く生産しています。
その筆頭に挙げられるのが、五大シャトーです。1855年にパリ万博に合わせた史上初のワイナリーの格付けが行われ、ジロンド河左岸にあるメドック地区の優良シャトー（醸造所）が、一級から五級の格付けを受けました。中でも一級格付けを受けた五個のシャトーは、現在でも五大シャトーとして君臨しています。メドック地区は赤ワインの生産が主流で、カベルネ・ソーヴィニヨン種を主体に、メルロー種をブレンドした力強いフルボディに仕上げられます。以下に五大シャトーの名前を挙げておきます。

シャトー・ラフィット・ロートシルト
シャトー・マルゴー
シャトー・ラ・トゥール
シャトー・オー・ブリオン
シャトー・ムートン・ロートシルト

この他にも、ドルトーニュ川右岸にあるサンテミリオン地区でメルロー種から作られる、ややソフトで果実味のある赤ワインや、ジロンド河左岸の上流部にあたるソーテルヌ地区の貴腐ワイン（極甘口の白ワイン）などが有名です。

[2] mixiユーザー 05月27日 14:08

ブルゴーニュ地方
世界最高級のワイン産地

フランス北東部にあるブルゴーニュ地方は、誰しもが知る超高級ワインのロマネ・コンティ、高級辛口白ワインの代名詞であるシャブリなど、誰しもが知るワインを造る名産地です。

特に北部は、高品質少量生産の超高級品の生産が主流です。北端にあるシャブリ地区ではシャルドネ種から辛口白ワインのシャブリが、コート・ド・ニュイ地区では、しなやかさと華やかさを併せ持った赤ワインであるロマネ・コンティやシャンベルタンがピノ・ノワール種から作られています。また、コート・ド・ボーヌ地区では、世界最高級の辛口白ワインであるコルトン・シャルルマーニュもこの地方で作られています。

一方の南部では大量生産の低価格品が主流です。その代表が、ボージョレー地区で作られるライトな赤ワインのボージョレー・ヌーボーです。このワインは、長期熟成に向かないガメイ種から作られます。このほかに、マコネー地区で作られるマコンは、大量生産・低価格の代表的な辛口白ワインです。

[3] mixiユーザー 05月27日 14:10

ローヌ地方
南仏ワインの中心地

ボルドー、ブルゴーニュに次ぐ第三の産地にして南フランスの最高峰産地に位置づけられるローヌ地方。この地区も、ブルゴーニュ地方と同様に、大きくは南部と北部に分けられます。

北部は高級ワインの産地で、シラー種からは、いかにも南フランスらしい力強い赤ワインや、ヴィオニエ種から香り高い白ワインが作られています。なかでも、コート・ロティ地区の赤ワインと、コンドリュー地区の白ワインが高い評価を受けています。

南部には有名なワインはそれほど多くはありませんが、シャトー・ヌフ・デュ・パブは非常に有名です。14世紀に法王庁が南フランスのアヴィニョンに移転していた時期に切り開かれた畑こそが、このワインの産地の起源で、元は法王庁への献上用のワインを作っていた地区です。このほかに、ロゼワインの産地としてタヴェル地区が有名です。

[4] mixiユーザー 05月27日 14:21

ロワール地方
フランス第四のワイン産地

いまいち影の薄いロワール地方ですが、その原因は特徴がはっきりしないことです。これは、ロワール地方が東西に非常に長く、東と西でまったく異なる特徴のワインを作っているためです。フランス中西部のロワール河沿いににありますが、西端は大西洋に面し、東端はブルゴーニュ地方の目と鼻の先であり、広大な範囲に及んでいますが、各地の特徴は以下のようになります。

西端の太平洋沿岸では、ミュスカデ種から酸味とコクのある辛口白ワインのミュスカデが作られています。生牡蠣との組み合わせは、定番です。

中部では、カベルネ・フラン種から作られる赤ワインのシノン、ブルグイユ、シュナン・ブラン種から作られる辛口白ワインのヴーヴレー、モンルイが有名です。また、貴腐ワインも作っています。

東部は、ブルゴーニュ地方に近いこともあり、ピノ・ノワール種やガメイ種が栽培されています。
ロワール河は交通の要衝であり、中世から様々な城が建設されていました。写真のロワール城もそんな城塞の一つです。

[5] mixiユーザー 05月27日 14:27

アルザス地方
フランスの中のドイツ

フランス北東部のドイツ国境にあるアルザス地方は、ドイツの影響が非常に強く、それはワイン造りにも及んでいます。

この地域のワイン造りは、ドイツと同様にリースリング種やゲヴェルツトラトミネール種から作られる中甘口の白ワインが主流です。ゲヴェルツトラトミネールのほうが、より濃厚な甘口になります。写真にあるような円錐形の細長いボトルに入れられています。.

[6] mixiユーザー 05月27日 14:32

シャンパーニュ地方
唯一無二のシャンパンの産地

パリから電車で東に一時間半ほどの郊外にシャンパーニュ地方はあります。ここは誰しもが知る黄金の泡のワイン・シャンパンの世界唯一の産地です。なぜ世界で唯一の産地かというと、法で定められた製造方法によって、この地方で作られたスパークリングワインのみがシャンパンを名乗ることが認められているからです。異なる製法だったり、ほかの産地であればシャンパンは名乗れず、スパークリングワインとなります。

基本的にシャンパンはシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3品種のブレンドから作られ、瓶内の発行によって炭酸を含んだ泡の出るワインとなります。

製造には大規模な設備が必要なために、多数の農家からブドウを買い付ける大手数社による寡占状態です。中でも有名なモエやヴーヴ、マムといった名前は、日本でも定番です。この他に自社で栽培したブドウからシャンパンを製造している小規模な業者もあり、こういったシャンパンはＲＭと呼ばれます。

3品種の中では唯一の白ブドウであるシャルドネ種のみから作られたものをブラン・ド・ブランと呼び、非常にさっぱりした味わいです。逆に、黒ブドウであるピノ・ムニエ種とピノ・ノワール種だけから作られたのをブラン・ド・ノワールと呼び、コクのある味わいです。また、二枚目の写真のようなロゼもあります。
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