バー　ねこの舌コミュの7月のカレーレシピです！

猫舌カレーレシピ　vol.3

ノリノリ海苔カレー

材料　4－5人分
鳥挽き肉　250g
おろしにんにく2片
おろし生姜　小1個分
醤油　大さじ1
赤唐辛子（輪切り）　少々
絹豆腐　1丁
長ネギ　1本
干し椎茸　（あれどん位の重さやろうか？あれの1/4ぐらい。）
みりん、さけ　各10ml
ジャワカレー(辛口)とディナーカレー（中辛）　適宜
水　300ml
めんつゆ　30ml
焼き海苔　7枚

1.長ネギをスライスし、干し椎茸を戻して粗ミジンに切る。（戻し汁は水に混ぜる。）豆腐は1.5cmぐらいの幅に切る。海苔は入れる前の、煮込んでいる時間に小さく切り刻む。
2.サラダ油をひいて鍋を暖め、赤唐辛子を炒め、香りが立ってきたら長ネギ投入する。少ししなってきたら椎茸を加え、すり下ろしのにんにく、生姜を加え、鶏肉を加える。鶏肉の色が変わるまで中火～強火でしっかり炒める。
3.肉がそぼろ状になってきたら、豆腐を加え、水分を飛ばしながら炒める。
4.水（戻し汁加えたもの）を加え、めんつゆを加える。
5.中火で15分程度煮込む。
6.火を止め、カレールウを溶かしいれる。刻んだ焼き海苔を加え、酒、みりんを加え、弱火で煮込みながら5分程度かき混ぜる。
7.あとはめんつゆ足したり、みりん、酒などで味を調整する。
8.さらに盛り、揚げ玉、刻みねぎをふり、卵（黄身のみ）加えてできあがり。

ポイント！
海苔の風味がかなり強いので、カレールウは気持ち多めに！
椎茸君が海苔とカレーの味を何とかつないでくれます。
でも、そろそろ普通のカレー作れって話だよね…。