ケンタッキーは皮がスキ。コミュの脇役レシピ★

数々のご要望にお応えして、ついにレシピのトピを作ってみました！

お肉や魚の皮、かしら、衣、しっぽ、軟骨、などなどの、普段は主役にはなれないモノ達の様々な食べ方を教えてくださいませませ★

コメント(17)

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それではうちの鶏皮レシピです（笑）

☆鶏皮煮☆
鶏皮･･･１パック（100g35円くらいなので適量で）
サトイモ･･･さとまる君とかすでに煮てある奴なら楽(;´Д`)（ぉ
めんつゆ、砂糖、塩･･・各適量

１・鶏皮は焦げ目が付くくらいまで炒めます。
その時に脂が大量に出てくるので胸焼けとカロリーの怖い人は
捨てます(;ノД`)
２・サトイモは皮をむいて塩ゆでしておきます。
調理済みさといもor冷凍さといもの場合は省略
３・１にサトイモを入れて水：めんつゆを3:1くらい（お好みで）の割合でひたひたになるまで入れる。
４・砂糖を適量加えて落し蓋をして、煮込めば完成。

柔らかい鶏皮と鶏の脂のしみこんだサトイモがGoodです(;´Д`)ｂ

☆親子？丼☆
鶏皮･･･１パック
卵･･･１個
たまねぎ･･･適量
めんつゆ、砂糖･･･適量

１・鶏皮は焦げ目が付くくらいまで炒めます。
その時に脂が大量に出てくるので胸焼けとカロリーの怖い人は
捨てます(;ノД`) （鶏皮煮と同じ）
２・水：めんつゆ＝３：１くらいの割合で１に加え、
砂糖も少し加える。
３・落し蓋をして汁が半分になるくらいまで煮詰める。
４・鶏皮の色がよくなってきたらたまねぎのスライスを加えて更に煮る。
５・たまねぎに火が通ったら卵で閉じて半熟のうちにご飯の上へ。

味のしみこんだ鶏皮のクニュクニュがいい感じです。
ホルモンに近いかも？(;´Д`)

☆鶏皮の竜田揚げ☆
鶏皮･･･１パック
ネギ･･･1/2本
酒、醤油、ごま油、砂糖･･･適量
片栗粉･･･適量

１・酒、醤油、ごま油をそれぞれ大さじ２（鶏皮の量で調整）で混ぜて付けダレを作る。
２・鶏皮を１につけてよく揉み、しばらく置く。
３・２に片栗粉を大さじ３（鶏皮の量で調節を）加えて
よく揉む。
４・高温の油でカリカリになるように揚げる。
５・ボウルに醤油、酒それぞれ２、ごま油１、砂糖1/3の割合で混ぜる。
６・ネギをみじん切りにして５に加える。
７・揚がった鶏皮に６を掛けて出来上がり♪

さくさくの竜田揚げにネギソースが合います(;´Д`)ｂ

どれもベースが鶏皮なので格安で作れます。
よかったら試してみてくださいまし(;´Д`)ノ

[2] mixiユーザー 10月12日 00:06

名古屋名物の手羽先を売りにしている店で、レシピは分からないけど鳥皮餃子なるものを食べて来たじょー。

餃子の皮の代わりに鳥の皮を使って、中身は餃子の具が使ってあった。

ただねー、もう少しパリパリに揚げてあればもっと旨かった気がするなー。

調理方法でもっと旨くなるはず。

ちなみに手羽先も皮が旨いんだよね♪

[3] mixiユーザー 10月12日 05:13

★PreseaFaseenaさん
なんとご丁寧に！ステキ過ぎです！！
本当にアリガトウございました☆

全部手軽に出来るじゃないですか！！！！！
こりゃすぐにやれそうだぞ☆
作ったらすぐに知らせます♪
あたし的には竜田揚げが気になりまくりです☆
こんなの美味しくないわけないだろうし！

★おっきー兄さん
なんだなんだとり皮餃子って！
なんとも不思議な響きだけど、超魅力的☆
うん、そんなのがパリパリだったら絶対にヤミツキになっちゃうだろうなぁぁぁ☆

あーなんかこのトピ、ステキ過ぎます！
立てて良かった！
ますます愛しく感じます、脇役たちが☆

[4] mixiユーザー 10月13日 01:27

すごい！
ホントにレシピだ（←当たり前）！！

揚げ物はちょっとうちではなかなか出来ないので難しいですが、なにかしら挑戦してみたいですね♪

お店の皮料理で何か珍しいものを見つけたときも書き込みたいですね☆

[5] mixiユーザー 10月14日 03:49

こんなの発見！
たまには管理人もがんばらなきゃ☆

【鶏皮のから揚げ】　
・鶏皮　…50ｇ
・しょう油　…小さじ1
・酒　…小さじ1
・片栗粉　…適量
・大根　…4?
・一味唐辛子　…少々

　
★作り方★
【１】鶏皮は、ひと口大に切ってしょう油と酒で下味をつけておく。
【２】大根は皮をむいて大根おろしにする。
【３】鶏皮に片栗粉をまぶして180℃の油できつね色に揚げる。
【４】大根おろしをのせ、好みで一味唐辛子をふりかける。

★ポイント★
濃い味が好みの方はしょう油をたらして召し上がってください。

だって！普通のから揚げみたいで簡単だからパクってきました♪
みんなでやってみよー！

[6] mixiユーザー 10月14日 06:39

ねえねえ、こんなの見つけた！必見だよ☆

http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=80065&page=all

[7] mixiユーザー 10月15日 01:54

＞タヒたん

鳥皮のから揚げめっちゃ旨そうやんけー。

腹へった～。

[8] mixiユーザー 10月15日 23:45

＞たひ～
おぉ！
おいしそう♪
から揚げ大好き☆

皮のから揚げ食べてみたいわ～＠＠＠

お料理コミュか。
そこでも皮の話題が出ているとは、皮はやっぱり捨てたもんじゃない☆

[9] mixiユーザー 10月23日 21:31

照焼きチキンは美味しいけど肉より皮！
ということで？

☆鶏皮の照焼き☆
材料：鶏皮、醤油、みりん、酒、砂糖のみ！

１・鶏皮をちょっと大きめに切り分けます。
２・サラダ油を引かずにフライパンで焦げ目が付くまで炒めます。
３・フライパンに醤油２、みりん２、酒２、砂糖１の割合（基本は各大さじ）で加えてよく絡め、汁が煮詰まって皮に照りが出てきたら出来上がり♪

レタスなどに包んで食べちゃいましょう(;´Д`)ノ

[10] mixiユーザー 10月23日 23:19

＞PreseaFaseenaさん
それおいしそう！！
しかも、なんとか俺にもできそう☆

チャレンジしたら報告します♪

[11] mixiユーザー 10月24日 02:29

★PreseaFaseenaさん
うんうん、これなら簡単にできそう♪
しかもおいしそう☆
レタスに包むなんて、なんかオ・サ・レ☆

★あくるん
いつもありがとう☆　管理人の権利を移行したいくらい（泣）
ごめんね、ダメダメな管理人で・・・！

[12] mixiユーザー 11月01日 10:11

先日、焼き鳥屋さんに行ったんですけど、そこで”鳥皮のポン酢あえ”だったかな？ってのを食べました。わかめとキュウリの酢のものに細く切って湯引きした鳥皮が入っていました。わかめとキュウリのみだと絶対食べない息子４歳が「おいしいおいしい」と言って食べてました(^_^.)鳥皮の脂っこさが抜けて、でも歯ごたえとコクがあって、確かにおいしい一品でした。もちろん、鳥皮串も家族揃って注文！

[13] mixiユーザー 11月02日 23:43

＞とりえもんさん
なんかイメージしただけでもおいしそうですね☆
昔はそういうの食べれなかったんですけど、お酒飲むようになったらいろいろ食べれるようになりました＠

でも、４歳の子でもおいしいならきっとおいしいんだろうなぁ～♪

焼き鳥も食べたい♪先月くらいに食べに行ったけど、早くも食べたいです♪

[14] mixiユーザー 12月06日 22:37

先日行った鳥料理屋さんで「鳥皮餃子」なるものを食べました。餃子の具を鳥皮で包んで焼いたものでした。なんかどっちもオイリーなもんで、お互いに打ち消しあってしまっているような・・・。私的にはいまひとつなメニューでありました。

もしかしたら、脂っぽいものが苦手な歳になってきたのかも・・・

[15] mixiユーザー 12月11日 02:41

＞とりえもんさん
鳥皮を餃子の皮に使ったものですか～
食べてみないといまいちピンとこないですね。

でも、発想はなかなかですよね♪

[16] mixiユーザー 01月09日 08:27

ご無沙汰です！
そうそう、こないだ年越しに、みるひちゃんとはっしーとお鍋をしたんですが、勢いで焼き鳥の鳥皮を入れちゃいました！

それが意外とイケたんですよ♪

ぜひぜひ試してみてください♪

★とりえもんさん
鳥皮餃子ですか・・・。微妙ですねぇ。あくるん同様ピンときません。
でもコミュの管理人としては食す必要がありそうですね♪いつかどこかで見かけたら、絶対にオーダーしてみます！
遅レスゴメンナサイ！

★あくるん
アリガトウ☆★☆

[17] mixiユーザー 07月04日 04:26

コミュに入ったばかりなんてすが、素晴らしいトピックが立っていたのでコメントを失礼しまっす�
愛知県民で、名古屋住まいなのですが、赤からというお店(チェーンだと思われます)のアルバイトをやっていまして
鶏皮せんべいという商品を取り扱っています。
鶏皮を揚げて甘辛いタレで味を付けたメニューなのですが……

個人的にかなりオススメなので、ぜひぜひ名古屋にいらっしゃる方がいましたらお試し下さい！
宣伝で申し訳ないのですが、一鶏皮ファンとしてイチオシです！（笑）

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