ポン菓子を伝えようコミュのポン菓子作り職人の研究室

ポン菓子作りの情報交換など　

コメント(356)

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[317] mixiユーザー 11月27日 18:27

>>[316]さん
安いね

取付けのボンドは
ナニ使うのかな。

[318] mixiユーザー 11月27日 21:27

あてゴムを固定する腕って　上から下に向いて付いていて挟んでいるでしょう？何故　下から上に向いて無いのでしょうね？誰もが疑問に思いませんか？

[319] mixiユーザー 10月02日 13:40

購入から８年たちまして、初めて部品を注文しました。
九州のタチバナ機工さんへFAX
樹脂製パッキン１個
当てゴム１個
架台の木製の足が１つ割れたため２個

先日今季初のポン菓子を作りました。
砂糖のコンロも、ポン菓子釜の加熱用のコンロも、錆がでるのでエアーコンプレッサーで中を掃除したらなかなか調子が良かったです。

みなさんはポン菓子機のコンロの空気調節のところに軍手をひっかけてますか？
空気量が安定するんだそうです。知らなかったなぁ。
たぶん風で空気量が変わって赤火がでるのを防げるのかな？

[320] mixiユーザー 12月01日 19:05

記録的に書いてます(^_^;)

自分のポン菓子機にはエアーコンプレッサーに使うカプラ(継手)が圧力計と釜に付いていて、圧力計が取り外しできるようになっていました。以前カプラから圧力漏れをしてまして、引き続き同じ品番のカプラに取り替えたのですが、このたびまた漏れたので、ボールバルブを付けて見るので部品を記載しておきます。

毎度おなじみモノタロウで注文です。

キッツ(KITZ) 六角ニップルネジ込み式管継手 PH 3/8 1個
注文コード： 02234373
￥279

キッツ(KITZ) 600型黄銅製ボールバルブ(フルボア) ZEシリーズ ZE (3/8B) 1個
注文コード： 32978671
￥979

ボールバルブは故障時の対応のため2個注文。
シールテープ巻いて、釜、ニップル(継手)、圧力計と付くはず…

ポン菓子作成が終わったら取り外して、使用時に再度シールテープを巻く使い方で良いでしょうか？
現在のカプラ使用だと水分やポン菓子が釜と圧力計の間にたまります。掃除しないとよごれていきますので(^_^;)
先輩方はどのくらいの頻度で圧力計手前を掃除してますでしょうか？

mixiの過疎っぷりががが！

[321] mixiユーザー 12月01日 20:58

>>[320]さん
掃除ですが　次回使う予定の無い時かな　長期保管時。

[322] mixiユーザー 10月28日 11:29

キッツ(KITZ) 600型黄銅製ボールバルブ(フルボア) ZEシリーズ ZE (3/8B) 1個
注文コード： 32978671
￥979

一個目ひびが入って蒸気漏れしました。残念！
ウチのポン菓子機たぶん他より威力が強いんですよね・・・米入れすぎ？

[323] mixiユーザー 01月27日 09:33

久しぶりです　ポン菓子は年に一度程度しかしてません　プロパンの規制が厳しく　プロパンの維持　プロパンガスの値上がりなどで　プロパン以外の火力を探して居ます
40年位前に見て覚えていた　火力が気になり　ガソリンバーナーを買いました　まだ来て居ませんが　　　　それと蜜鍋用にキャップ用の　ガソリンコンロを考えてます　　　　　　　釜用に草燃やし用バーナーも気になっています、　　　　　　　　　　　良い火力あった教え。

[324] mixiユーザー 01月27日 20:55

>>[323] うちの辺はプロパンガスの規制は厳しくないです。地域的なものかな？

[325] mixiユーザー 01月27日 21:04

>>[324] 此方もボンベ買った店なら大丈夫だけど　遠征先では厳しいと思う　それにガス代上がっているし　ポン菓子専用にプロパン持っているの割高　プロパン以外の維持費かからない火力探します

[326] mixiユーザー 02月09日 13:44

>>[323]

お久です(^^)
燃料として買いやすいのは灯油バーナーみたいです。
あと火力のほどはわかりませんがこんなのも
https://www.toyotomi.jp/products/heating-oil/convected-stove/k-3f/

圧力計の調子が悪いので安いの注文してみました。使えるかなー(^_^;)
https://www.monotaro.com/g/03042099/?t.q=GS511312.5MP
2000円ちょい

[327] mixiユーザー 02月09日 13:47

>>[324]

昔のお祭りでガソリン発電機の大事故もあり、プロパンも規制が厳しいです。ガス屋さんも新規にはなかなか出してくれる所が少ないそうです。県の担当部署からLPガスのボンベ貸しにうるさく言われるそうでして。

[328] mixiユーザー 02月09日 14:29

>>[326]さん久しぶり　石油ストーブ　風に弱いし火力無いよ　私の家にあります　今回買ったガソリンバーナー　身近の職人さんが持っていて　使わないから貰った　二台になりました　ポン菓子ではまだ使っていません　圧力計　何を買ってもこわれるね。

[329] mixiユーザー 02月09日 14:45

>>[328]

おー！小さい灯油コンロは煮物と薬缶用ですね

一応この辺もあるんですが高いんです

https://item.rakuten.co.jp/sessuimura/42201027/?scid=wi_ich_androidapp_item_share

写真のガソリンバーナーはカセットボンベ式のハンディガスバーナーが手に入らない時代に使っていたっぽい物みたいですね！

[330] mixiユーザー 02月09日 15:00

>>[329]さん灯油コンロ知ってます　災害時や炊き出しに良くみます　値段高いね　　　　　　これ欲しい　

[331] mixiユーザー 02月09日 15:05

最近買ったコンロです　ガソリン　灯油　アルコールが使えます　4500円　でも風避け付けると熱がこもるのでポン菓子には不向き。

[332] mixiユーザー 02月09日 15:24

>>[331]

すごい！
カッコいい！
見てると欲しくなってしまいます～

[333] mixiユーザー 02月09日 15:55

>>[332]さん Amazonでプチと　

[334] mixiユーザー 02月09日 18:23

>>[326]さん圧力計の手前にコックを付けて圧を遮断してからたたきます。もう5年以上交換してないです。

[335] mixiユーザー 02月09日 18:47

>>[334]

情報ありがとうございます！
黄胴のコックでしばらくやったら空気漏れしたので、今はステンレス製使ってます(^^)

[336] mixiユーザー 02月10日 01:24

>>[334] コック付けて居ますが　圧力計ダメになる。

[337] mixiユーザー 02月10日 08:16

>>[336] 相性の良い圧力計がその内に現れるでしょう。オイルの入った高価な物を使った事あるけどダメでした。今のは一般的な物だけど長持ちしています。

[338] mixiユーザー 02月10日 08:25

>>[337] オイル、私もダメでした　針がズレるのを押さえればいいと思う　ボントで固めるとか。

[339] mixiユーザー 02月10日 08:30

プロパンガス10㎏を3,500円＋税で買っています。もう1年くらい買ってないので上がっているかも？

[340] mixiユーザー 02月10日 08:35

圧力計の件ですが　叩いて圧が落ちた後のコックですがゆっくり減圧しています。6～8秒？かけてコックを開きます。

[341] mixiユーザー 02月10日 17:08

>>[340]

>LPガス価格
自分は購入したマイボンベで10kg4200円（税込）でした。

>コックと圧力計
あ！なるほど。急激な減圧も機械にはよくなさそうですね！

[342] mixiユーザー 03月16日 20:55

灯油コンロ買いました　インド製で4300円。

[343] mixiユーザー 03月16日 21:09

>>[342]
インド！
現地ではとっても役に立ってそう

今日は母校の小学校で学校田んぼの米をポン菓子にしてきました。
最後は安全弁から圧力漏れ。そのあとキツめに締めてみました。
圧力計はアマゾンで２千円くらいの
長野 JIS汎用形圧力計(A枠) GS511312.5MP

を付けてみました。カバー落ちましたが５千円くらいの最初から付いてたのと変わらないような？

[344] mixiユーザー 03月16日 21:13

>>[343]さん私の機械に安全弁付いていません。

[345] mixiユーザー 03月16日 21:28

>>[344]
今のパッキンは樹脂製なので、隙間から漏れてくれたら安全弁要らないですが、ビクビクしちゃいます(^^)

灯油バーナー検索していたら、フィリピンでも同型が使われている様です。そして隊長さんが買ったのはインターネットでは見つからない…！
Oパッキンやポンプの革、タンクのサビなどメンテナンスしながら使っているブログが見つかります～

[346] mixiユーザー 03月16日 23:22

ポンする釜の下に灯油バーナーが付くのですか？釜を上下させにくそうですが？

[347] mixiユーザー 03月17日 12:48

>>[346] 灯油コンロは蜜の煮炊き用に　釜はガソリンバーナー　前回買ったバーナー。

[348] mixiユーザー 03月23日 18:20

久しぶりに　ポン菓子機　で検索をかけたら・・・

https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/yoshinari-baba/19-00149
新しいのは　モーターが下についてる！
蓋の受けるゴムの止める金具が下から上になってる！
くそぅ　良くなってるなぁ

そして、九州と東京の違いがこの記事でわかりました。
小型のは東京で開発したのですね

開発した吉村さんの小説ができたそうです
https://www.nishinippon.co.jp/item/n/635399/

[350] mixiユーザー 11月18日 01:38

まだ見ている人いるかなぁ？

今年から焼き芋の販売にも食品衛生責任者と保健所への届出が必要になったそうなので、
ポン菓子を作る自分もおそらく該当するために、食品衛生責任者の講習を受講中

食品衛生法の改正について
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000197196.html
"営業届出制度"が令和３年６月１日にスタートしています！
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/kigu/index_00010.html
この辺も参照
https://www.pref.wakayama.lg.jp/prefg/031600/index_d/fil/saishu.pdf
新たに届出が必要な例
◎野菜果物販売業・・・主に野菜や果物を卸売や小売する営業
◎農産保存食品製造・加工業・・・主に果実及び野菜を原料として保存食料品を製造・加工する営業
※ 令和 3 年 5 月 31 日までに営業していた場合、令和３年 11 月 30 日までに改めて届出必要
※ 新たに営業を始める場合、始める前に届出必要
許可と同様、届出の場合も、食品衛生責任者の設置が必要になりました。
親切なブログ
https://hizenmasamune.com/%E3%80%90%E8%A7%A3%E8%AA%AC%E3%80%91%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%9B%E7%94%9F%E7%94%B3%E8%AB%8B%E7%AD%89%E3%82%B7%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%A0%E3%81%AE%E5%B1%8A%E5%87%BA%E3%81%AE%E6%96%B9%E6%B3%95%E3%82%92/

[351] mixiユーザー 11月18日 23:29

>>[350]さん、　難しくてよくわからないですが　ポン菓子は「常温で貯蔵しても腐敗したりしない。」との所に当てはまれば「届け出」も必要ないと思いました。ただ、焼き栗などは届け出の対象かな？

[352] mixiユーザー 11月19日 00:12

>>[351]

自分も悩んだのですが、調べたところ、いま保健所に聞くと届出を出すようにいわれちゃうと思います。
（営業でない地域のお祭りでは届出はいらないと思います。臨時出店届をだすイベント。）

今年の６月１日から変わった内容としてわかりやすそうなリンクつけときます。
以下の５業種以外は食品衛生責任者が居て、届出が必要ということみたいです。前は餅を作って売るのには何も必要なかったのですが・・・（簡易な味付けに限る）
基本そのまんま食べるものはほとんど届出が必要みたいです。例外が農家が野菜や果物を売るくらいです。なんと八百屋も届出が必要になりました。

ポン菓子も直接売ってそのまま食べるものなので食中毒対策で何らかの衛生教育は必要だと思ってましが…
食品衛生責任者になっていてもあまりきれいでない食べ物屋さんも沢山ありますが（笑）
インターネットで１万円にてビデオ学習＋少しテストで食品衛生責任者になれます。e-ラーニング。今受けてます。年に数回のイベントのために受けるとは。特に最近はコロナで全然イベントなかったのに～

https://www.city.kashiwa.lg.jp/seikatsueisei/shiseijoho/shisei/health_hospital/mainmenu/shokuhinese/eigyosha/shokuhin-todokede.html
届出不要業種について
公衆衛生に与える影響が少ない営業として、政令で決められた以下の5業種については届出が不要です。

１，食品又は添加物の輸入業
２，食品又は添加物の貯蔵業又は運搬業（常温品に限る）常温品の販売業
３，器具又は容器包装の製造業（プラスチックを原材料としないものに限る）
４，器具又は容器包装の輸入業又は販売業
５，食品衛生法上の「営業」に該当しない業種（農業、水産業）

[353] mixiユーザー 11月19日 23:46

>>[352]さん
私は島根県では無いですが　島根県の許可がいらない物に

「農産物を単に焼いたり、水煮にしたり、
切っただけ等、簡単な加工で作れる食品
→ ①焼き芋、焼き栗など
②タケノコなどの水煮、
③カットフルーツ、カット野菜など」ってありました。

　「届け出」は必要なのかな？

[354] mixiユーザー 10月03日 14:50

ポン菓子の最大手、家田製菓さんがテレビに出ていました。
ふと検索したら見つかったためリンクの共有です。
米の値段が倍になりましたが、皆様営業どうでしょうか？ウチは米農家なので、小米でもできます

https://youtu.be/8_jgjgMg3e8?si=ilfOjO2Bw2i1QIHG

[355] mixiユーザー 11月26日 06:18

>>[354]さん
久しぶりにログインしました
全て倍になりましたね
高すぎてやっていません
二台も有るのに。

[356] mixiユーザー 11月26日 08:20

>>[355]
確かに倍になりましたね
給料据え置きで…

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