化学調味料が嫌い！コミュの味の素が身体に入ると

頭が痛くなりませんか？
私は脳の前部がガンガンと痛みだし
そのうち気持ちが悪くなって吐きます
皆さん
これはいったいどういう効果なのでしょう？
脳内物質に影響があるのでは
と私は考えています

コメント(50)

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味の素はじめ、醤油にしろ塩にしろ、調味料・調味素材はそのまま食べたらとてもでないけどマズイです。高級中華の隠し味として使われる金華ハムやベトナム料理に欠かせないニョクナム塩など一なめで気持ち悪くなります。
それらの使い方加減で絶品料理になるので面白いものです。
どんな素材にも料理に合った使い方というものがあります。家庭でならいざしらず、プロの料理人ならばうまく使いこなして欲しいものです。
加減もわからず調味料で味を誤魔化す店が多いので、ぜひとも頑張ってもらいたいものです。

[13] mixiユーザー 10月12日 22:50

本来 MSG（味の素の主成分）は 1% 水溶液で料理に使うべきものではないでしょうか。

それはそうと、これで体調が崩れるという人は、化学物質過敏症、アレルギー、脳血液関門の異常などでしょうか。

アレルギーなら昆布やトマトでもおかしくなるような気もしますが …
ちなみに私は揚げ物・炒め物のような加熱した植物油で、眠くなるは首から上が痒くなるはと不快症状が起こるので、人の体質はそれぞれだとは思います。

あるいは薬味なみの量を醤油に入れて、ということならナトリウムの過剰摂取とか … 塩と違って摂りすぎても「しょっぱい」と吐き出さない、気づかない人もいますから。

[14] mixiユーザー 10月12日 22:51

隠し味にイボテン酸とか……（笑）。グルタミン酸に構造が似ていて、グルタミン酸をはるかにしのぐうまみがあって、テングタケは味の素を振りかけたような味がするとか……。

[15] mixiユーザー 10月13日 10:53

イボテン酸（笑）
なめたこと無いですねぇ。興味はあるけど勇気が無い。
ムッシモールは構造からすると美味しくなさそうですね（笑）

＞MasAさん

たしかに、何とかの華とかいう塩などそのままでも美味しいものはありますが、その味が目的でなめるものではないでしょう、という意味です。表現がすこし大げさでした、すいません。
自分が言いたかったのは、調味料はあくまでも料理の味の引き立て役であって、調味料の味を楽しむものではない、ということです。

[16] mixiユーザー 10月13日 20:04

あなたの大切な（財産を相続させてくれる）人や、
あなたと仲の良い（相続権を争っている）兄弟姉妹に是非。

[17] mixiユーザー 10月16日 21:19

> 玄珠さん
1パーセントというのは、自然に昆布から煮出したグルタミン酸ナトリウムの濃度に近くするという意味ですか？
味の素でも薄けれはばアレルギーがおこらないかも知れませんね。
逆に昆布のダシ汁でも煮詰めて、結晶が現われるくらいまで濃くすればアレルギーが起こるかも知れません。

[18] mixiユーザー 10月16日 21:50

1% 程度ではさすがに身体の免疫機構をごまかせないかもしれませんね。
もちろん、本当にアレルギーの場合ですけど（そういう人は昆布も恐らく NG でしょう）。
ただ恐らくそこまで薄ければ味覚的に料理のバランスを壊さないで仕上げられるだろうと思います。

「味○素は 1% 溶液で使おう」運動を広げてもいいのだけど、人体への影響も相対的に小さくなりそうですが、このメーカーさんへのダメージはかなり出そうです。

[19] mixiユーザー 10月16日 22:48

調味料に含まれるグルタミン酸ナトリウムの濃度は、本醸造の醤油で２％前後、味噌で２～３％のようです。
味の素は９５％以上。

[20] mixiユーザー 10月17日 01:58

さすが発酵調味料、そんなに高濃度でしたか。
だからこそ日本人が MSG（モノソジウムグルタメート）を発見・製品化したのでしょうね。
では「うま味調味料」として使用するには 5% 前後が適当かもしれません。

それと、もし MSG アレルギーや、この物質が引き金となる過敏症であれば当然味噌・醤油もアウトのはずですね。

[21] mixiユーザー 10月17日 02:01

> では「うま味調味料」として使用するには 5% 前後が適当かもしれません。

自分で書いた後で気づきましたが、2 ～ 3% も入っているなら、味噌か醤油を付ければそれだけで充分なのですね。

[22] mixiユーザー 10月18日 07:16

> 玄珠さん
2、3%でもかなりの量ですよね！
卓上用の味の素の瓶(30ｇ)の1、2割が僅か300ccのスープに入るわけですから

[23] mixiユーザー 10月18日 09:55

＞22　フィズさん

＞卓上用の味の素の瓶(30ｇ)の1、2割が僅か300ccのスープに入るわけですから
「300ｃｃのスープ」ではなくて「300ｃｃの醤油」です。
300ｃｃのスープなら一度に飲めますが、300ｃｃの醤油を一度に飲む人はいないでしょう。むしろグルタミン酸ナトリウムより塩の方が問題です。50ｇ弱の塩を食べることになります。

[25] mixiユーザー 10月20日 23:11

自炊では、添加物を極力使わない派です。

最近、外食で、美味しくないお店に当たってしまった際、とても疑問に思っていました。
なんでそういう店に限って、キョーレツに味が濃いんだろう？　？
まずい味が、薄いのならまだ我慢して食べられそうだけど、濃いとどうしても食べられない…

味付けというより、化学調味料のインパクトだったんだと、遅ればせながら今気付きました＾＾；

私が、時に、ラーメンや中華が苦手なのも、納得。

周りの人へこっそり言いたい。嫌いなもの多いって、責めないで～（泣）

[26] mixiユーザー 12月09日 00:31

というわけで、大根を煮てみました。
柚味噌をもらったから、というのがきっかけでしたが、取りあえず米のとぎ汁と醤油で一時間煮ただけの段階で味を見てみました。

な、何と … 明らかに化学調味料（MSG系の）と共通の味が！ …
これは味○素を入れたとか大根に埋め込んであったというわけでなく、数％単位で醤油に含まれている MSG が感じられたのです。
この数年、少食を心がけてきたため味覚が敏感になったせいもあるのでしょう。

ここで断言します：

　「化学調味料はわざわざ食品にかける必要は０だ」

醤油の旨味も場合によってはうるさく感じられかねないくらいです。

[29] mixiユーザー 12月19日 07:23

＞28　

紹介されているグラフを見ました。
味の素は地球温暖化の原因だったのですね。
味の素の売り上げの伸びと二酸化炭素増加のグラフと一致します。

[31] mixiユーザー 12月19日 19:36

＞30　仮面の男ゼロさん

グラフを見る限り、味の素の売り上げの伸びと二酸化炭素の増加と一致するのですが、その２つが無関係であるという根拠は何ですか？単なる思い付きですか？

[32] mixiユーザー 12月19日 22:39

> 同じ因果関係を掴んでいるが

「因果関係」を証明するということは大変難しい仕事なのですよ。

例えば戦前「胃腸薬を服用している人に胃癌が多い」から「薬が癌の原因」と発表した医学博士がいましたが、明らかにおかしいでしょう。

[33] mixiユーザー 12月19日 22:45

>國民新聞社

　徳富蘇峰が創刊した「國民新聞」の後身は現在の「東京新聞」であるにもかかわらず、徳富創刊の「國民新聞」であると詐称しているところ。

[35] mixiユーザー 12月14日 23:07

『ミスタードーナツの照り焼きハンバーグパイ』食べたら、
口と体のしびれ、吐き気、体に力が入らない、お腹を下す症状が
すぐさま出ちゃいまして、驚きました。

半日寝込みましたが、皆様は経験有りますか？！

[36] mixiユーザー 01月12日 18:22

最近はすっかり慣れて平気になってましたが、子供の頃は味の素の匂いだけでも
頭痛と吐き気がしてました。
今思うと、自然な反応だったんだなって。当時はどうしてなのか分からなかったけど。

[37] mixiユーザー 01月12日 18:40

因果は何か関係なく…自分の舌で身体で感じ防御してください。

俺は化学調味料だけでなく医療で重宝されるステロイドも避けている。喘息とアトピーに苦しみ自分で緑茶療法を試し改善した。

今になり子供の喘息に緑茶をと医師が言っている。

後から理屈はついて来るよ～

[39] mixiユーザー 01月12日 22:11

グルタミン酸ソーダに過剰に反応する人は、一度サトウキビに対するアレルギー（即時性と遅延性）を疑ってみるというのはどうでしょうか。

[42] mixiユーザー 01月13日 02:27

>>[41]

米に対するアレルギーは特に乳幼児ではときに聞きます。
遺伝子操作により脱アレルゲン米が作られるほどですから。

サトウキビについては、例えば私が米国の検査機関で受けた遅延性アレルギー検査の項目として入っていました（ちなみに私は陰性だった）。
珍しいものなのか、あるいは一般に認識されていないだけか。

なお、マクロビオティックレストランに行ったところ、使われている砂糖が「甜菜糖」でした。
これについて店員さんに理由を問うたところ、はっきりした回答は得られなかったのだけど。

> 化学調味料には残存しないと認識していましたが、実際は残っているのでしょうか？

アレルゲン表示では、その食品自体に使用されていなくとも、「同一ライン・工場内で使用」の自主的表示を普通に見かけるので、交差汚染、後からの飛来・混入があり得ないこともないかと憶測します。

[44] mixiユーザー 01月13日 06:28

>>[43]

昆布やトマトといった、グルタミン酸ソーダリッチな天然食品にまで過敏な反応を起こす人なら、脳血液関門等が恐らく遺伝的的に人とは違う作りなのだ、と言えますが。

> 甜菜糖や黒糖は安全、上白糖やグラニュー糖は有害。
…
> もし化学調味料に体調悪化を来す方々にパッチテストなどををして、サトウキビアレルギーが確認されれば

気のせいやヒステリー反応ではないとして、アレルギーとなれば、給食を食べて一人だけ致命的なダメージを受けたりするわけですから、むしろ同情すべきだし、大きく採り上げるべきだと一般社会の認識も改まるでしょう。

> 自然放射線は無害、原発由来の放射線は有害。

ただ、「自然界の放射性物質」に対しては、我々の身体が排出等対処の仕方を知っているかとも思いますけどね。
「セシウムに放射能があるなんて聞いていないよ」って身体の悲鳴が …

[45] mixiユーザー 01月13日 20:17

セシウム137が壊変して放出されるベータ線やガンマ線（セシウム137はベータ壊変して半減2.6分のバリウム137mになり、これがガンマ線を出す）と、「自然界の放射性物質」が壊変して出るベータ線やガンマ線を識別できる仕組みが人体に備わっているとでも仰るのですか？　それこそ単に「線量」の違いでしょう。

ちなみにセシウム137は微量ですが天然にも存在しえます。ウラン鉱石のウラン238の自発核分裂によって。あとセシウムの同位体中133だけは安定同位体。セシウム133がこの世になければ、「時間の定義」が不可能になります（笑）。

[46] mixiユーザー 01月13日 22:19

まあ例えば K40 等はいつでも一定量体内にあるので、それプラスアルファは恕忍限度でもそれを相当程度上回ると対処しきれない、ということが一番言いたいことでした。
さらに、K 化合物に対してはたいてい代謝・排出が普通に可能だというわけです。

放射線の質を問題にするつもりはありません。
ただ放射性「物質」の違いは問題になり得ます。

ただ、セシウム 133 の存在はうっかりしていましたね。
これは私の単純ミスです。

とはいえそれは本筋に関係のない話なので、人の発言が理解できないで脇道の揚げ足取りするような方はご自分の理解力を過大に評価されず沈黙を守られていた方がお互いの幸福のためかと思いますよ。

[47] mixiユーザー 05月03日 01:54

http://news.infoseek.co.jp/article/sunday_4447824

関係あるやら無いやら、↑このようなことがあったのらしいです。
この場合の「カビ毒」もアレルギー反応という可能性もあって事情はややこしいかもしれません。

[49] mixiユーザー 05月03日 09:37

>>[48]

情報ありがとうございました。
恐らくそれが原因でしょう。
そうなるとただの「中毒」になります。
味の素過敏症の容疑は薄くなるかな …

ちなみに私は製パン酵母および醸造用酵母の両方に遅延性のアレルギーが見つかったので（それに付き合うようにマッシュルームにも弱い反応が）パンも味噌・醤油・日本酒・ワイン・ビール・酢と菌類を用いた発酵食品が一切アウトになりました。
酵母・カビ・キノコはすべて疑わしいというわけで麹カビの鰹節も。

[50] mixiユーザー 05月28日 15:30

『日本人を狂わせる５つの有害物質』の中に
「化学調味料」MSGが載ってあります。
http://www.coara.or.jp/~wadasho/tenkaajinomoto.htm

今さら、、、って思いますが、
脳への影響は確かなだけではなく、胎児にまで影響し、
発育障害や脳障害に至ることは、もう証明済みです。

USでは、MSGを含む食品は禁じられてはいませんが
日本製か、アジア系の加工食品に多いのは確かです。

マヨネーズには「アミノ酸」と原材料に表示されていますが
あれは、ご存知の「味の素」ですよね！

あれを美味しいと思っている人は、
完全に、舌が化学調味料で狂っている証拠ですし
それと、加工食品に使われている
「砂糖の甘味」を「出汁の旨味」勘違いしている人も
本当の出汁の旨味を知らない人ですよね。

化学調味料は、健康に害がある実証から
今度は、砂糖で旨味を誤摩化そうとしている業者が増えている。

殆どの食材は、小腸でブドウ糖に分解されるので
砂糖の摂取は別に無くても健康に暮らせるはずですが、、、

加工食品が嫌いになった理由も、
「砂糖の甘味」と「出汁の旨味」の差ですかね。
味噌も醤油も最近は不味くなった、、、
醤油も麦入りで誤摩化しですからね。

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