ときわ食堂（町屋）コミュのエスカベージュなんて、わからないよぉ～

　「わかさぎのエスカベージュ」って何？
　ときわ食堂には似合わないすばらしいネーミングのメニュー！

　どんな洒落た料理が出てくるのだろうと思ったら、

　”わかさぎの南蛮漬け”でした…。
　なんで”南蛮漬け”と書かないのだろう…。

　調べてみたら、「エスカベージュ」とは”マリネ”のことらしい。

　知ってました？

　おかみさんが名付けたのかなぁ…。それだと何となく納得…。

コメント(12)

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[1] mixiユーザー 05月15日 13:57

真冬の寒い時期には、「和風ブイヤベース」なんてのもありました

めちゃくちゃ美味でしたよ～

[2] mixiユーザー 05月15日 16:14

フレンチで修業した若旦那が考案したメニューかと…！

[3] mixiユーザー 05月16日 21:22

＞ぱんさん
　若旦那は、フレンチで修業したのですかぁ…！知らなかった…。

　ところで、若旦那というのは、おかみさんの息子さん？

　日吉に住む兄は、このエスカベージュもですが、貝の盛り合わせにも大感激でした。つぶ貝、ホタテ、平貝、赤貝。私も好きです。

　メニューの豊富さ、安さには、脱帽です…。

[4] mixiユーザー 05月16日 21:23

＞けいさん
　魚介好きの私には、和風ブイヤベースって、気になりますねぇ…。冬を楽しみにしましょう…。

[5] mixiユーザー 05月24日 21:46

＞うっちゃんさん
そーです、若旦那はおかみさん（というか調理場にいる御主人）の息子さんです。
いま売りの「散歩の達人」の町屋千住特集（私も巻頭の方書いてます！）にも、ときわ食堂が掲載されており、エスカベーシュのことが書いてありました。
やっぱりみんな「え？」って思いますよねー。

しかし、御主人の年齢が40歳に((((;ﾟДﾟ)))
そんなわけ…ないじゃん…
ホントは56歳なのに、どこをどう間違ったら40歳になるの…
私が書いた記事ではないのですが、ときわファンの皆さんにはお詫びして訂正致します。
そしてお詫びのしるしに、東京ときわ会記念誌に掲載されていた、町屋ときわの古い写真をアップしておきます。重くてすみません<(_ _)>

[6] mixiユーザー 05月24日 21:55

　「散歩の達人」は、町屋千住特集なのですかぁ！買わなくては…。

　「チェーンじゃないのに、よくある店名の謎」読ませていただきました！

[7] mixiユーザー 05月25日 19:25

＞ぱんさん
　「散歩の達人」町屋千住特集、買ってきましたぁ！じっくり読ませていただきます。

[8] mixiユーザー 05月25日 19:30

＞ぱんさん
　ご主人がそのお歳なら、おかみさんは…？女性のプライバシーに関わることなので、もしご存知でしたら、メッセージでこっそり教えて下さい…。仲間内では、話題です…。

[9] mixiユーザー 05月27日 01:22

＞うっちゃんさん
お買い上げありがとうございます！
昨日、担当編集に会ったので年齢の件を文句言ったら「先方に校正出してるんで…」ともにょられました。
まさか自己申告だったとか…？　やべえ。ばらしちゃった。
おかみさんのお年はまったく存じ上げません、私も気になるんですけどー。
うちの夫も「ときわのママ可愛い