☆簡単☆エコ飯・珍料理・放置飯コミュの●冷凍保存●

番外編です。
私が良く冷凍保存してる物で…

これも調理短縮・果ては節約に役立つかと思って番外編で作ってみました。

ウチはだいたいお給料日のあった週の休日に一気に買出しに出かけ。
その他は余程食材が無い限り、あまり買い物には出かけません。

[毎日買い物に出かけ。その日食べる分だけ買ってくる]と言う方法も良いのですが。
毎日行くと余計な物まで買い込んでしまったり、
仕事の帰りなんかだと夜遅いとスーパーも遠くに足を伸ばさないといけないし
『面倒なのでお弁当屋さんで良いかな？』とか思ってしまうので

　↑↑↑↑
出来合い物はちょっとお高い目。
カロリーもお高い目。
その上余分な物を買い込んでしまうと

月末に後悔が…

なら、買い物の用事を作らなければ良いのです！

なので1ヶ月分買い溜め。
更に冷凍した食材は基本1ヶ月は放置です

一応この方法で2年になりますが、食べれているので可能かと思われます。

ウチでは定番の【ウスアゲ】【刻みネギ】【土しょうが】はもちろん。

【しめじ】とかの【キノコ類】もバラバラにして冷凍し、使いたい時だけ取り出して使用しています。
　何かその方が逆に栄養価が高くなると聞きましたが…本当かな？

　ただ直ぐシナシナになるし、エノキとか椎茸とかも切って便利なので冷凍してます(笑)
[1人暮らしだから半分だけ買う]とか[調理に余ってしまって、冷蔵庫で放置していつの間にか腐っていた]では勿体無いですものね♪

【納豆】なんかも安い時に買い溜めして、冷凍保存してます。
夜寝る前に冷蔵庫に移し変えるとだいたい朝食べれます。
逆に朝出かける前に冷蔵庫に移し変えるとだいたい夜食べれます。

でもこれ。
一人暮らしだから量も少なく、冷凍保存も可能ですが、2人3人だと買い物の頻度も増えますね。
でも冷凍しておけば結構時間短縮に一役は買うのでは無いかと…

どうでしょう？

番外編で有りますが。
そんな冷凍保存の情報があれば、お願いします。

コメント(13)

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[2] mixiユーザー 03月21日 03:54

【タラコ】
買って来て余った生タラコを1本ずつ小分けにアルミホイルに包んで冷凍します。
食べたい分だけ取り出せて便利です。

焼きタラコも出来ます【どっか他で放置】に載せました。
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=29247262&comment_count=1&comm_id=3169775

[3] mixiユーザー 03月23日 01:02

【魚の干物】
2尾で1パック。3尾で1パック。で売られている、カレイの一夜干しや味の開き。
ウチでは冷凍保存しています。

スーパーのサービスで置いてあるロールのビニール袋の中に2尾を並べ、
折りたたんで冷凍庫の平らな所に放置しておくと、後で取り外しにも便利。
↑凍ってしまった後に元に戻すと、1尾1尾が離れた状態で重ねる事も可能。
袋1枚に小さくまとまります。

2,3週間放置してても平気ですが、
あまり放置しすぎると“シモヤケ状態”になってしまい、味が落ちます。
更に冷凍臭くなってしまうので、1ヶ月以内には食べきるようにした方が良いと思われます。

焼く時は冷凍そのまま取り出して、オーブントースターで700Ｗ15分で放置すると勝手に出来上がってます。
放置コーナーのトップにショボイ写真が有ります

http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=29247262&comment_count=5&comm_id=3169775

[4] mixiユーザー 03月23日 01:11

【炊飯器で放置】で作りましたカボチャの煮つけや大根。
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=29117356&comm_id=3169775

これらも一人暮らしをしていると一度すると多量にできるので。
1,2個なら冷蔵庫で保存。
それ以上になると、1食分ずつ小分けにして冷凍に

その日に食べる分を、朝冷蔵庫に移し変えて出かけると、
帰って来る頃には解凍されているので、小さな物だと電子レンジ700ワットで30秒位。
冷蔵ご飯や他の冷蔵物と一緒だと…異なりますが。

私の場合

ご飯パック2個。小さな解凍煮物2個

700Ｗで2分半～40秒で1食分が完成します。

冷凍魚の干物を15分をやっている過程でこれらを温めると、
15分で丸ごと一食分が完成

便利です。

[5] mixiユーザー 03月24日 18:17

【なべ用鶏肉】
あらかじめ切られた状態でパックに入って売っている“なべ用鶏肉”

これも“スーパーのサービスで置いてあるロールのビニール袋”活用して保存してます。

○袋に並べる。
　この時適当な間隔を開けて並べるようにします。
　300グラム程度で1袋使用。
○袋口の方向へ丸める。
○冷凍庫の平らな所で冷凍。
○固まったら袋を広げます。

口を持って振ると下にバラバラと溜まって1個ずつの取り出しが可能になります。

鍋焼きうどんに1,2個入れる時や、お弁当に2,3個焼くのに便利です。

[6] mixiユーザー 03月26日 02:04

【魚の干物?シマホッケ】
写真が無かったので、今回乗せてみました。
簡単で、引っ付く事無く冷凍出来。
取り出しも個別に出せるので便利です。

ウチでは空になってしまっても、魚用は魚用に。
そのまま冷凍庫に入れっぱなしにして、何度か使用する事があります(笑)
食べる魚の種類が決まっているからでしょうか…

?間隔を開けて、魚を並べる。
?袋の口が外側になるように畳む。

コンパクトに重ねたまま冷凍できます。

[7] mixiユーザー 03月26日 02:12

【魚の干物?カレイ一夜干し】
こちらも同様。

?間隔を開けて、魚を並べる。
?袋の口が外側になるように畳む。

パックのまま冷凍するのも良いのですが。
中敷が引っ付いてしまったり、身同士が引っ付いて取れなくなったり、
場所を取るのでこの方法でやってます。

ラップも良いのですが…
ラップって1回1回使い捨てになってしまうので
【プラ】のゴミがやたら増えるんですよね

しかも地域によって違いますが。
ウチは汚れたプラは【資源ごみ】では無く、不燃物として扱われてしまう為。
洗って資源に回すか、不燃物で使えなくするかに成ってしまいます。

水を大事にするとプラが

プラを大事にすると水が

…どうしようもないので、考えた末ビニール袋です

[8] mixiユーザー 03月26日 02:22

【魚?鮭の切り身】
?間隔を開けて、切り身を並べる。
?袋の口が外側になるように、開いたスペースを折口として畳む。

今回幅が無い切り身なので[畳む]と言うよりは[巻く]と言った感じです。
空気を外に外にと出すように底の部分から巻いて行きます。

鮭の切り身なら、大きさにもよりますが、4切れ程は巻けるかと思います。
凍ってしまえば、鶏肉の冷凍のように口を持って何度か振ると底に溜まります。
応用として、お弁当用に小さく切って並べても良いかも知れませんね。

何か新たに良い方法あればお願いします

[9] mixiユーザー 03月27日 02:10

【野菜の煮物】
野菜の煮物。
ウスアゲとダシで炊いてみたり。
厚揚げとダシで炊いてみたり。
ヒジキをごま油と一緒に炊いてみたり。
結構色々と出来ます野菜の煮物。

これも1度にたくさん作って、一食分ずつ小分けに冷凍可能です。

おなじみ【出かける前に冷蔵庫に移し、解凍】
帰ってからご飯と温めるだけで手間もありません。

[10] mixiユーザー 04月06日 02:25

【小麦粉】
真空とまでは行かなくても、
そのままジップパックやタッパーに入れて保存すれば。

小麦粉の場合“約1年は持つ”と聞いた事があります。

ウチでもそれを実行しており、1年は保存したまま放置してます。
未だに『味が変わった』『油が回った気がする』と言う事も無いので、
有効利用しています。

[11] mixiユーザー 08月23日 03:07

【おからハンバーグ】
焼いて、一つづつラップに包み冷凍します。
だいたい1ヶ月程は冷凍庫に居ても大丈夫でした。

あまり冷凍しているとシモヤケ状にパサパサになってたりする時があるので、注意。
予想ではシッカリ包んでおけば3ヶ月程は持つかと思われます。

そのまま電子レンジ500Ｗで3分程度。
その後皿に開けて700Wで1～2分で完成。

様子を見て、冷たい様であれば再度加熱します。

小さいお弁当サイズの物であれば、生のまま固めてアルミに包み
そのままオーブントースターで焼くと言う方法もありますが…
かなり時間がかかります。

アルミで包んでしまった場合。
電子レンジでは温めれませんのでご注意下さい。

[12] mixiユーザー 08月23日 05:05

ご飯は1人でも5合まとめて炊く方が経済的なのだと聞いた事があり、実践してます。

食べきれない分は1膳分のご飯タッパーが市販にあるので、そこに詰めて保存。
ご飯好きなので、だいたいが冷蔵保存で3日内に食べきってしまいますが。
冷凍保存も可能です。

食べるた度に温める電気代と、何度も1合つづ炊く電気代とのコストの差はどうなんだろうな？と思いますが…

一応冷凍保存の場合は解凍に時間がかかりそうなので、自然解凍か、冷蔵庫で解凍してから電子レンジで温めるようにしてます。

おにぎりも同様。

ただ、この場合。
タラコや鮭等。
温めても美味しい具材を入れた方が美味しいです。

のりを巻いてから保存するか、巻かずにそのまま保存するかはお好みで。

巻いて保存してしまうと、出来上がりは当然ぶよぶよです(笑)