STAUBコミュの初ストウブ購入に際し　教えてください。

はじめまして。ストウブの購入を考えて、こちらのコミュを参考にさせて頂いています。お料理は好きですが、今までお鍋にこだわりなくきました。最近　ル・クルーゼのお鍋を使ったところ美味しさが違い、お鍋の力を実感しました。良いお鍋が欲しくなり、あれこれ見たところ、ストウブにたどり着きました。お料理上級者の皆さんは、ルクよりもストウブという方が多い気がします。ストウブの特性を考えると、燻製もできるかも？と思ったのですが、実際に燻製作りに使っている方はいらっしゃいますか？使いやすいサイズや形を教えて頂けると助かります。また、匂いの残りはいかがですか？やはり、燻製専用にした方が良いでしょうか？
それと　もう一つ。ストウブでグラタンを作ったら　すごく美味しいのでは？と考えたりしていますが、一般的なグラタン皿とは　美味しさは違いますか？一人分で11cmサイズのものを考えていますが、容量的にはいかがでしょう？　同じサイズでセラミックの物もありましたが、使い勝手やお味の方はいかがですか？
実際に使っている方のアドバイスが頂けると助かります。

コメント(20)

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[1] mixiユーザー 10月08日 00:13

はじめまして。

ストウブで燻製、よく作ります

ネットで検索すると、詳しく説明してくださっている方のブログがいくつかヒットすると思いますよ

わたしはいま、欧州在住のため、チップの上に載せる網のようなものを、こちらのケーキクーラーで代用するしかなく、ケーキクーラーのサイズが大きくて、どうしても手持ちのお鍋では「ソテーパンの28ｃｍ」でしか使用出来ないので、それを使っています。

背がないのでちょっと不便ですが、逆に口径が大きいので一度にたくさん燻製出来て楽ですよ～

匂いは全く残りません。ただ、焦げ付いてしまうことが怖くて、わたしはキッチンペーパーを鍋底からぐるっと敷いて、その上にチップ、その上に網、その上にまたキッチンペーパー、という具合に燻製しているので、他の方法での匂いの残り方などはわかりません。

ストウブでグラタンですが、わたしはストウブのグラタンプレートのオーバルの21ｃｍを愛用しています。

これ、凄く便利ですよ！
グラタンもとても美味しいし、油をひいて、ソーセージ、ローズマリーを置いてトースターに入れておくだけで、見かけも味も素敵な一品が出来ちゃいますし、マッシュルームやお野菜も同じようにオーブンやトースターに入れておくだけで美味しく素敵に仕上がります。美味しいですよ～

グラタンプレートは、用途がグラタンやお皿のみに限られてしまうかと思いきや、色々と使えて
本当に購入して良かったと思います。鉄なので、お料理にもつかえますし

べぇ～さんに最適なストウブくんが見つかりますように

[2] mixiユーザー 10月08日 00:39

> みずたまさん

ご丁寧にありがとうございます。お写真まで　嬉しいです。28cmサイズあれば　大丈夫そうですね。匂いが大丈夫なら煮込みも兼用できるし、良かったです。パエリア用にパンも考えていたので、アドバイスを参考にさせて頂きます。鉄製のグラタン皿があるんですね。これは、見たことがなかったので情報感謝します。小さなストウブがいくつもあるよりも実用的ですね。秋のお野菜を焼いて　ワクワクします。お皿は　日本でもあるのかな？これから　探してみます。美味しくなるお鍋をと思い始めたら、どんどん世界が広がって楽しいです。ご親切にありがとうございます。

[3] mixiユーザー 10月12日 21:36

> みずたまさん
> べぇ～さん

グラタンプレート、ミニサイズ以外廃番になったみたいですよ。
ホームページのショッピングにも出て来ません。
重ねられて良かったのですが、今は日本では業務用のお店かアウトレットセールにでも行かないと無いみたいです。
関西の竜王アウトレット、一度行ってみたいと思っています。

[4] mixiユーザー 10月12日 21:43

> じゃすみん＠減量中さん

ご親切にありがとうございます。大きい物は廃盤なんですね。残念です。アウトレットもあるんですね。私も行ってみたい！私は　まだまだストウブ初心者なので　情報を頂けると助かります。初ストウブはどれにするか…まだまだ迷い中です。

[5] mixiユーザー 10月12日 22:11

＞じゃすみんさん

いつも的確で素敵な情報、本当にありがとうございます

そ、そうなんですか！！廃番になってしまったんですか！！！

このプレートは本当に便利で、見栄えもよくてパーティーなどの持ちよりでも重宝していたので、
とりあえず二枚購入していたのですが、必要な分は確保しておいたほうが良いですね・・・

[7] mixiユーザー 04月25日 21:24

はじめまして。
初ストウブ購入で迷っています。
お料理のレパートリーは少なく、まずは煮物やシチュー、カレーなどに使ってみたいです。
四人家族ですが、翌日分をまとめて多目の量を作ることが多く、カレーなどは８人分くらい作ります。
お鍋の種類や機能も良くわからないので、一番オーソドックスなラウンドの24センチか26センチがいいと思っていましたが、コストコでシャローの26センチが安く売っていて迷っています。
一般的なラウンドの鍋とそれより７センチくらい浅いシャローとでは使い方やできるお料理が違いますか？
よろしくお願いいたします。

[8] mixiユーザー 04月29日 09:27

>>[7]
カレー8人分ですと、ラウンド24cm、シャロー26cm、オーバル27cm、ワナベ24cmぐらいの容量がぴったりだと思います。ストウブはどれも重いのですが、料理中に蓋の重いことが私は一番堪えます。おおよその蓋の重さは
ラウンド24cm 1.7㎏
シャロー26cm 2.0㎏
ワナベ24cm 1.5㎏です。
シャローの使いがっては浅い分卓上のお鍋としても使えますが、私にとっては蓋が重すぎて(T ^ T)
シャローはワナベの発売があるから、日本では廃盤となりました。だからコストコで安くなっているのかと思いますが。力持ちの方にはオススメですけど(^_－)－☆

[9] mixiユーザー 04月29日 20:19

>>[8]
詳しく教えてくださってありがとうございます。
蓋の重さについてはあまり気にしていませんでした。実際使ってみると重さが気になるかもしれません…。
シャローは炊飯にも向かないようですし、安さに負けず？ラウンドココットが良いのかと思います。

[10] mixiユーザー 05月01日 06:50

４人分のカレーを作るのでしたら、20cmラウンドが丁度良く、
大変使いやすいです。さまざまお料理で使いまわせます。

その倍の量となると、やはり24cmラウンドがサイズが合います。
私は24cmのラウンドを持っていますが、
男性の私でもかなりの重たさを感じます。
もぷしーさんのおっしゃる通り、フタはかなり重たいです。
重たいので自然と使用する頻度も少なくなります。

５合のお米で、炙りさんまの炊き込みご飯を炊いた時も鍋、
フタ、ご飯で、ずしっとした重たさを感じました。
女性の方には、ちょっと厳しい重たさかも知れません。

ショップで、24cmを持ち上げてみて、さらに食材が入っていることを
イメージしながら、ご購入を判断されてみてはいかがでしょうか。

22cmと24cmのラウンドを持ち比べると歴然とした重量の差を感じます。
20cmと22cmのラウンドを持ち比べると、そんなに差を感じないのが、
不思議なところです。

ちなみに、22cmのラウンドで８人分のカレーを作ると、
このくらいの量になります。
入れる食材が多いと、収まらなくなりますね。

[11] mixiユーザー 05月13日 20:26

>>[10]
大変遅くなりましたが画像までのせてくださりありがとうございます。
まだ22センチと24センチで迷ったまま購入できていません。
なべの重さについてはあまり気にならなかったのですが、中身が入るとさらに重たくなることは考えていませんでした。
まずは22センチを使ってみたいと思います。
とても参考になりました。ありがとうございました。

[12] mixiユーザー 10月29日 23:21

すみません、初歩的な質問なんですが自分で調べても書いてあることがまちまちなんでここで教えて下さいm(__)m
アウトレットは生涯保証はつきますか？
よく出てる質問だったら申し訳ありません。

[13] mixiユーザー 10月30日 07:08

>>[12]
確かつかなかったと思いますよ。

[14] mixiユーザー 10月30日 09:23

>>[13]
教えて下さってありがとうございますm(__)m

[18] mixiユーザー 01月04日 12:00

小さいサイズのSTAUBについての質問です。
我が家はIHで、底が12cm未満のものには反応しません。
でも、小さいSTAUBも欲しくて
直営店の店員さんに相談したところ
『お客様の中で“伝熱のシートがあるから大丈夫”とおっしゃる方が何人かおられますよ。』
と、教えてもらいました。
調べたら、焦げつき防止の伝熱シートはあったのですが、それと同じものなのでしょうか？
実際使われてる方やご存知の方おられましたら
教えてもらえませんか？
よろしくお願いします。

[20] mixiユーザー 01月05日 16:25

>>[19]
ご丁寧にありがとうございます。
汚れ防止マットと別なのですね。
それが分かってスッキリです！
小さいSTAUB使用できて羨ましいです(T_T)
もう少し調べてみることにします。
ありがとうございました“(. .*)

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