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マロングラッセの作り方について…

mixiユーザー 2008年03月09日 01:51

　簡単にいうと、生の栗の鬼皮と渋皮を剥いてひとつずつガーゼでくるんで糸でしばり煮崩れしないようにして、砂糖と水で煮込む。
　煮詰まって水分がなくなってきたら火を止めて、一晩寝かす。寝かしたらまた砂糖水を加えて煮詰める…これを数回繰り返すとできるらしいけど、実際やったことないので詳くご存知な方がいらっしゃれば教えてください。

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