肉味噌！コミュのはじめまして。肉味噌初めて食しました。

ほんと感激するほどおいしくてびっくりでした。
そしてこのコミュを発見してうれしいです♪
料理はかなり苦手な主婦ですがよろしくお願いします。

私の初めて頂いた肉味噌は、知り合いの鹿児島に住んでいるおばあちゃんが作ってくれたもの。
その知り合いに聞くこともなかなか出来ないので、いろいろ調べたのですがわかりませんでした。
その肉味噌は、お肉が小さくした豚の角煮みたいなものがゴロゴロと入っていて。お味噌もなんだかブツブツした感じだったんですが。
九州のお味噌となるものを買いましたので、チャレンジしようと思います。
が‥何より苦手な料理。。。

皆さんの書いてらっしゃるレシピでお肉を変えてみれば大丈夫なのか。。。
料理センスのない私にはわからなくて
皆さんのご意見聞けたらと思うのですが、
どなたか、こんな感じで出来るのでは～
というものを、もしよろしかったら教えて下さいm(_ _)m

コメント(21)

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[1] mixiユーザー 12月16日 10:12

こんにちは☆
この地味なコミュを見つけていただいてこちらこそ嬉しいです（＾＾）

その鹿児島の肉味噌もおいしそうですね！！
もしかしたら「もろみ」が入っているお味噌ベースなのかもしれませんね。
そしてミンチ肉と共に自分であらく切った豚肉を混ぜていると思われます！
ううん、おいしそう～～（＠＠）

[3] mixiユーザー 12月16日 16:15

さすがぎしぎしさん！
わたしもつくってみよ～っと

[4] mixiユーザー 12月16日 17:50

のんちゃんさんよろしくお願いします。
肉味噌を使い、レパートリーのかなり少ない私の助け舟になりそうです♪

ぎしぎしさんありがとうです。
豚味噌って言うんですね^^
感激です。
頑張って作ってみます。楽しみ～♡

実は私は、まだまだミクシイ初心者で、初トピだったのでドキドキでした（⌒▽⌒）

[5] mixiユーザー 12月18日 18:10

今日作ってみました♪
初めてでも失敗はなかったけど、少しお味噌多すぎてしまったぁ～。

今度は、コミュトップの、のんちゃんさんのレシピで作ってみます^^
かなりはまりそうです(*^^*)

ありがとうございました。

[6] mixiユーザー 12月19日 10:16

お味噌がおおすぎましたか、でもそれはそれでダシ等でのばして使ってみてはいかがでしょうか（＾＾）
成功したらまた教えてくださいね～～☆

[7] mixiユーザー 01月24日 18:00

離島の豚味噌を見たところ、ブロックを一口大に切ってやわらかくなるまでゆでてから、「粒味噌と交互に積めて１日以上寝かせる」というやり方もあるそうです！！

もるるさんのもらわれたのも、それかもしれませんね☆
た、食べてみたい・・・。

[8] mixiユーザー 01月24日 18:02

ちなみにここで見つけました☆
私の大好きな奄美料理を検索していたところ発見♪

http://www6.ocn.ne.jp/~amami-ic/resipisimajyuuri.htm

ゴーヤー味噌も気になるところ・・・(笑）

[9] mixiユーザー 02月09日 18:55

おそくなりましたが、ありがとうございます。

ゆでてから、なるほど～
またまたチャレンジしてみよっ^^

そういえば、そのいただいた方が保存食みたいな事言ってました！！
最初はこの人に聞こうかと思ったのですが‥
旦那様は鹿児島の方ですが、奥様は外国の方なので言葉の壁が(汗)
粒味噌探してきまーす♪

[10] mixiユーザー 02月16日 16:27

探しても粒味噌がみつからな～い！
京都じゃ無理なのか・・・！！

[11] mixiユーザー 06月06日 15:06

はじめまして(*^.^*)

肉味噌を１度作ってみたことがあるのですが・・・
油がたくさん出てしまって油でぎとぎとになってしまったのですが、、お肉を炒めるときに炒めて油を全部とばせばいいんでしょうか？
油はでたものの味は最高美味しかったのでまた作ってみたいので教えてくださいm(._.*)mペコッ

よろしくお願いします★

[12] mixiユーザー 06月06日 18:17

みぃさんこんにちは！

油が出てくるのは、肉の質にもよるらしいですね。
私は脂身が少なそうなの選ぶようにしています☆
しかし、出てきてもそのままでもおいしいし、ちょっとしつこいなら飛ばしても良いと思いますよ☆

私は、多量に出てきたらスプーンですくって取っちゃいます。
で、もったいないから何かの料理使ったりします！

あぁ、参考にならずすみません（^－^;;

[13] mixiユーザー 06月06日 22:33

Dear.のんちゃんさん
こんばんは★
なるほどー！！
とても参考になりました。
ありがとうございます(*^.^*)
今度挑戦してみますね！

[14] mixiユーザー 09月21日 23:43

新米主婦です。

肉味噌、友人にお勧めされ作ってみました･･･
簡単だから、と。

が･･；；

赤味噌でやったせいで激塩辛に！！（涙）

赤味噌が塩分多いということも知らなかった新米主婦です。

ここ、参考になります～～～（苦笑）

[15] mixiユーザー 09月25日 11:19

タマちゃんさん
是非是非、いろんな方法で試してくださいね～♪
初めは普通のお味噌からをお奨めいたします（笑）
ほんと、あったかいご飯に乗せて食べてみてください、もうなんにでも乗せちゃう（＞△＜*）
大根スティックに乗せてもオイシイですよ☆

[16] mixiユーザー 08月05日 20:28

はじめましてロザリエッタです。自分が参加してもいいのか？自問自答しながら参加ですf^_^;
一応プロです
岐阜県でイタリアンのレストランをしてます
肉味噌はうちの場合賄いから始まりましたが今ではメニューとして登場する事もしばしば‥パスタピッツアあらゆるお料理に使いました
いまだに夏の賄いは
『肉味噌の冷たいパスタ』がナンバーワンです
キュウリの千切りとトマトのスライスねぎの青い部分これにオリーヴオイルをかけてがっちり食べる

これをお金をかけず
賄いですからね
レシピもよろしければ公開します
よろしくお願いします

[17] mixiユーザー 10月04日 13:37

rosarietta さん
こんにちは！ぷ、プロの方が・・・！
なんたる光栄☆

パスタに・・・最高です。
そんな風に使えるんですね、さすがです！すぐ作ろう☆

レシピも公開していただけるなんてめちゃくちゃ嬉しいです。
ありがとうございます♪

またよろしくお願いいたします！

[18] mixiユーザー 10月06日 22:32

はじめまして。
いつも自己流（要はテキトー）で肉味噌を作って、
小分けにして冷凍保存しています。
海外に住んでいて味噌が高価なため、味噌は控えめで、甜麺醤も使っています。
ちょっと風味は変わるけど、これもおいしいです。

肉みそ、一番使うのはパスタです。
私は茹で上がった（温かい）パスタにバターを混ぜ、
その上に肉みそと野菜（キュウリの塩もみや白髪ネギなど）を乗せて食べてます。

今度皆さんのレシピも色々試してみたいです。
よろしくお願いします。

[19] mixiユーザー 10月07日 18:14

かものすけさん
肉味噌パスタは、バターの風味がおいしいんですね！？
うわ－やってみます！

やっぱ海外ではお味噌少ないんですね…日本人にはつらいっ(T_T)

またレシピあったら教えてくださいねえ

[20] mixiユーザー 03月03日 03:50

はじめまして。花は桜木、男は夜桜です

私はお味噌が大好きでそこから見つけました。

肉味噌はつくったことはないのですがこれを機につくってみたいと思います。

肉味噌の作り方で調味料をチンして味噌を焦げにくくするというのがありましたがレンジがない場合どうしたらいいですか？

これからよろしくお願いします

[21] mixiユーザー 03月17日 19:14

サンライトさん
はじめまして！
お味噌私も大好きです。味噌汁毎日飲みたいです。
日本人で本当によかったですよね！！(笑）
レンジないのですかぁ。。。
う～ん。それはきっと「はじめは弱火でじっくり加熱する」のが一番ではないでしょうか！？
はっきり分からずすみません！
でも本当においしいので（ゴハンが止まりません）、ぜひ作ってみてくださいね☆

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