pur famille 味わおう 食は命コミュの茄子のあれこれ

茄子のあれこれ

mixiユーザー 2013年09月11日 10:22

夏の茄子は皮が固いので、所々皮をむいで、料理される方も多いかと思いますが〜〜
秋茄子は皮がやわらかいし、アントシアニンが多く含まれていますから、皮をむがないで調理されたらいいと思います。
アントシアニンは活性酸素の働きを抑制し、
癌予防の他、血管を綺麗にし、動脈硬化や高血圧を予防する効果もありますから、秋にいっぱい食べましょう

ふいの来客で、漬け物がないのに気付いたら〜
茄子を小口切りにし、軽く塩揉みした後、塩洗い流し、粉末だしを振りかけたら美味しい即席お漬け物の出来上がりですお試しあれ

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