旨酒放浪記～食は知恵なり～コミュの東京～旬紀行～

主に、東京ならではの旬や料理方等、珍しい食材や名産品を書き込むトピです。

東京出身の方も只今住まれてる方もまた、そうでない詳しい方など、またまた知りたい事も書き込み下さい。

コメント(15)

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浅草にて食した東京名物「めぎま鍋」。

ねぎま鍋は、ネギと脂の乗ったマグロの鍋です。
今でこそ贅沢な料理の一つですが、昔は庶民的な食べ物で、しかも好まれたのは赤身でした。

今と違ってトロは捨てられるような時代に、安く手には入るトロを何とかさっぱり食べられないかと下町の人々が考え出したのがこの料理です。

ふつふつと出汁が沸き、ネギが煮えたところでサッとマグロを一切れ…江戸の味ですね。

[2] mixiユーザー 03月29日 06:04

今日は築地で朝食です。

これで普通盛！
何度見ても驚きます。

そして、毎回ご飯になかなか辿り着けません(笑)

[3] mixiユーザー 05月09日 01:45

東京に行った時、築地も行きました。その時は何も食べなかったんだけど、マグロ丼？次は食べてみたいです

昼食に、ラ、ベットラで、ランチを頂きました

憧れてたお店で、店の方が荷物を預かってくれて、感動しました

ウニのパスタと、吉田牧場のモッツァレラチーズとトマトのサラダが美味しくて、幸せでした

[4] mixiユーザー 05月10日 16:11

以前日記にあげたものですが、人形町のお店の品々で、好きなものです。

・十七世勘三郎お気に入りの煎餅
・三木助が金庫に隠していたという煎餅
・ぬれ煎餅
・ちとせ屋の佃煮（あさり・子持ちわかさぎ・ざこ）
・鳥忠の出汁巻き卵と焼き鳥（写真はつくね）

[5] mixiユーザー 05月18日 12:08

先日、東京は立川にてオープンした。

常に行列が絶えない噂のクリスピー・クリーム・ドーナツ。

ドーナツの為に一時間以上も並びました(苦)

食したら、何故こんなにも並んでまで…が率直な一言。

非難されそうなのでここまで。
(笑)

[6] mixiユーザー 06月02日 02:56

ネギま焼きもうまいっす。もちろんネギのほうは、下焼きしてからまぐろと焼きますが、溜まり醤油合います。塩とブラックペッパーも。ネギま鍋も高級になっちゃって。甘辛いザックリした味に江戸感じます。

[7] mixiユーザー 02月11日 01:35

知る人ぞ知る、浅草名物
「電氣ブラン」です。
お父さん世代には懐かしいのではないでしょうか？

度数は40゜
ビールと割るのが好きなのですが、よく感電してしまいます(酔)

太宰治さんの作品
「人間失格」の中で、
「酔いの早く発するのは、電気ブランの右に出るものはないと保証し、……」と書いてあるくらい。

お酒の強さに自信がある方にお勧めします(旨)

[8] mixiユーザー 02月12日 23:57

強そうなお酒ですね

４０゜

私わ絶対に感電しちゃいます

笑

でも一度飲んでみたい私がいます

[9] mixiユーザー 02月15日 05:54

電氣ブランはブランデーベースのリキュールです。

ハイボールのように炭酸水で割ったりすれば飲みやすいと思います。

あまり詳しくはないのですが、東京のショットバー等に、お見受けします。
美味しいカクテルを作ってもらい、文明開化の味を楽しんで下さい(旨)

イチゴさんも
機会があれば是非とも。

[10] mixiユーザー 02月15日 22:55

リキュールなんですね

絶対に戴きたいと思います

文明開化とはそんな昔からあったなんて

とても勉強になりました

[12] mixiユーザー 02月16日 23:10

怠惰なアビさんはじめまして

神谷バーですか

よろしかったら教えて下さい

[14] mixiユーザー 03月09日 02:26

怠惰なアビさん

ゎざゎざ教えていただいたのに

いま気が付きました

浅草ゎよく買い物に行くので、近々に立ち寄りたいと思います

ありがとうございました

[15] mixiユーザー 03月01日 20:58

幻の味噌　江戸甘味噌を忘れてはいけません
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B1%9F%E6%88%B8%E7%94%98%E5%91%B3%E5%99%8C
戦時中、贅沢品として禁止されていましたが、今ではネットで買えます。
私も買ったばかりでどの料理に使うかはこれから・・なんですが知らない人が多い、自分も最近知ったばかりですのでもっと多くの人に知ってもらいたいです。

あと東京といえばべったら漬ですかね。

江戸時代の料理の再現レシピ本なども出てるのでそういうのを見ると東京人としても郷土料理が楽しめます。

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