☆漬物ダイスキ☆コミュの秋の食材で作るおいしい漬物

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秋の食材で作るおいしい漬物

mixiユーザー 2011年10月28日 00:52

「夏に売れる漬物について！！」というのがあって、とても面白かったのですが、そろそろ夏も秋も終わり、冬に向かいつつあるので...。
秋の味覚を冬に楽しもうという、優れたアイデアのご紹介を、ぜひ！

「ケンミンショー」というTV番組で北海道の「サンマのぬか漬け」というのが紹介されていたんですけど、本当においしそうだったな～！
サンマのぬか漬けを焼いて、ご飯にのっけて、お茶を注いだ「サンマぬか漬け茶漬け」の映像を見ていたら、もうよだれが.....。
自分でも作ってみたくなりました。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 10月28日 01:08

生協で頼んで食べました～！めちゃくちゃおいしかった～

[2] mixiユーザー 10月28日 16:40

＞とめちゃんさん

えー、生協でも売ってるんですか？
お取り寄せもやってるようですが、そんなに高くないし、買ってみようかな。

[3] mixiユーザー 10月28日 16:48

うちの実家がある新潟では、この時期に収穫された菊芋を使った味噌漬けが作られます。
菊芋は、20世紀のはじめ頃に、エドガーケイシーという人が、多くの糖尿病の人に食べさせ、合併症から救った植物なんだそうです。
「天然のインシュリン」として、欧米では、古くから注目されていたようです。
見た目はショウガそっくりですがキク科ヒマワリ属の植物の根茎です。
主成分は、食物繊維と難消化性の多糖類イヌリンで、通常の芋類と異なり、デンプンはほとんど含まれません。イヌリンは消化によってキクイモオリゴ糖（イヌロオリゴ糖）となるため、健康食品として、顆粒やお茶として加工されよく販売されているそうです。

味噌は八丁味噌とみりんを合わせたもので、漬かったものは飴色で、食感はコリコリしています。ご飯やお茶漬けのお供として最高です！

[4] mixiユーザー 11月25日 22:02

キクイモの味噌漬け。お茶漬けでいただくとおいしい。

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