まいどおおきに食堂コミュの麺類はどうしてまずいのか？

週に２－３回行きます。
オカズはそこそこ美味しいのですが、麺類は問題外

どうしてだろう？

値段も安いのであまり厳しいことは言いたくないが、ひど過ぎる。

私が気がついたのは、茹でるお湯の温度だと思います。
私が行く東大阪の花園食堂はレジの後ろに麺ゆでの鍋？というか四角いケースがあり、そこにつけるんだけど、お湯が沸騰していない！

原因はこれやな。

ラーメンが粉っぽい、もう少し沸騰したお湯で茹でればコシのあるラーメンになるんだけど・・・・

残念！

コメント(11)

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[3] mixiユーザー 12月19日 12:48

その為にレンジがあるでしょ（笑

花園はできたてを出してくれるよ。

揚げ物はほとんど食べないけど・・・・

塩さばときんぴらは必ず食ってる、秋刀魚はもうひとつかな？

店によって味噌汁の具と味が違う、おかずの味付けも。

もう一軒、近所のおきべ食堂は、何食ってもまずいのは確か。

造る人間のレベルに大きく影響するのかな。

[5] mixiユーザー 12月19日 14:21

こんにちは。

私も花園食堂にはたまに行きます。でも麺類は頼んだ事が無かったです。この手の食堂は飯、味噌汁、おかず、これで済ませる客人が多いかと思います。

まいどおおきに食堂と同系列の立ち食いうどん屋は麺類が中々おいしいのに…

[6] mixiユーザー 12月19日 14:32

西日本さん

私も麺は５年ほど食ったことが無かったのです。
一番最初にうどんを食べて、細めんで私の口には合わなかったので・・・・

ここで麺はだめだな、と頭にインプットしました。

この前、久しぶりに味噌汁の変わりにラーメンを頼んだら、そこそこ食えたので、頼んだんですが、一回目はまぁまぁ、２回目から不味くなりました。

で、原因は茹で方かなと思ったんですよ。（笑

[7] mixiユーザー 12月19日 21:32

ナリ様こんばんは。

正直言うと「まいどおおきに食堂」チェーンのレベルは、町の個人の飯屋と同等ですね。なので麺やカレーよりも一品重視がベターかなと思いますし、味どうこうより満腹にする目的で行ったほうがいいと思います。私は質より量なので大中小共通でご飯137円に惹かれています(笑)

尚花園食堂がテリトリーでしたら、少し足を延ばして荒本の「ザめしや」のほうがラーメンは期待できると思います。私は昼間はどこか出先の最寄の「まいどおおきに食堂」、晩飯の際はザめしやと使い分けています。

[8] mixiユーザー 12月19日 22:34

西日本様

そうですね、値段も安いし。

この頃讃岐うどん全盛で、大阪のうどん屋が無いもんで、麺に飢えてます（笑

[9] mixiユーザー 12月19日 23:07

ナリ様こんばんは。

そういえば最近は「はなまるうどん」がロードサイド店舗で目立ちますね。大阪の安めのうどん屋チェーンって今だと「都そば」なんかの立ち食い系だけなのかな…　阪急茶屋は確かちょい高めの価格帯ですよね。

まぁ「ザめしや」にしても「まいどおおきに食堂」にしても、高価格ゾーンのオカズ類より安いラインの一品モノがメインなのかもしれません。冷めた作り置きをレンジでチンするのは町の一膳飯屋も一緒ということにして…　それにしても日本橋にある「まいどおおきに食堂」と同じ企業グループの立ち食いうどんチェーン、あそこは味だけでなく店舗の雰囲気も良かったですよ。やっぱり専門が違うと変わるのでしょうね。

[10] mixiユーザー 03月03日 15:17

ラーメンの麺でうどんダシならかなり美味しいですよ