盛岡冷麺コミュのやっぱ…『酢』はありえない。

さっき会社（品川港南口）の近くの韓国系焼肉屋に潜入。
肉は、まぁまぁ美味しい店★
でも、平壌冷麺はありえなかった…orz
しかもゴムっぽいし。
＆スープの味しないし…。
…究極に食えなかったので、ポリシー外ではあるが、渋々『酢』を投入。
美味しくなるハズもなく｡｡｡｡

盛岡ならな～!!
チキショ～（怒）もぅ帰りてぇ。
東京近郊で、美味しい盛岡冷麺屋キボン!!

コメント(38)

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[1] mixiユーザー 10月07日 13:06

酸味はキムチの漬け汁から加えたいところ。

たまには平壌冷麺でもいっちゃおうかな？とか思って、
ワクワクで頼んでみるんだけど、
例外なく食ってるうちにブルーになる気がする。

[3] mixiユーザー 12月01日 00:28

「酢」はありえないですねー！
盛岡に住んでいた頃、いつも食堂園に行っていましたが、たまたまダイエーの並びに「だいどうえん」（漢字忘れた）があったので友人と食べました。
・・・・。なんと最初から「酢」が！
友人と「ありえないよねー」。
もったいないので完食しましたが、納得いかない！で、すぐ食堂園に行って食べなおした記憶がありますわー(^_^;)

[4] mixiユーザー 12月01日 01:57

やっぱ、麺はゴムみたいな堅さがちょうどいいのではないのですか～？？？
＃ゴムっぽいし～、とあったので。。

私は、岩手出身で、本場の盛岡冷麺は数多く食べています。冷麺の店は、韓国冷麺や中華風冷麺の店もあるので、それによって麺の太さ、味付けなど変わってきますが、確かに東京には盛岡冷麺と看板などで売り出していて不味いところが多いです（まだ牛角や居酒屋ごはんの盛岡冷麺の方がましな時が多数。牛角のは麺細いし、居酒屋ごはんのはジャリジャリしたの入っているし・・・）。

私が盛岡で好きな店は、やはりぴょんぴょん舎ですね。あそこのは最高。
＃私は、酢を入れる派です、すいません。

東京で、旨い、と思った店はまだ１軒もありません、残念ながら。実家から、ぴょんぴょん舎の冷麺パックを送ってもらい、それを食べてます。

[5] mixiユーザー 12月01日 09:57

「ゴムみたい」というのは人によって違うようで、ゴムみたいに柔らかい、逆に固い、ひぱっると伸びる、歯で噛んだだけでは切れない等を表現しているようです。「粉っぽい」も材料の風味がするという意味でなら好ましいですが、透明度が足りなかったと言う意味でしょうか？酢は盛岡人も入れる人は入れますよね。

私も東京で盛岡冷麺とメニューに書かれた店で美味しかったことは一度もありません。私は盛岡の店で食べるように、現圧（その場で押し出した麺）が好きですが、ぴょんぴょん舎のパックの麺はなかなか良く出来ていますね。画像は川崎のデパートの催事で食べたものでしたが美味しかった。

[6] mixiユーザー 07月30日 15:53

今日、家で盛岡冷麺(即席冷麺)を作って、名古屋の人にご馳走したところ、冷し中華のノリでマヨネーズを入れられてしまいました！！
酢もちょっといただけないけど、マヨネーズってホント、ありえなくないですか？

[7] mixiユーザー 07月30日 16:03

ぴょんぴょんで酢がデフォルトで入ってるとブルーになります。

しばらく遠ざかってます。ヤマトや明月館がクオリティアップしてますしね。

[8] mixiユーザー 08月07日 13:04

私もマヨネーズはいただけないと思います。でも実際にマヨネーズを入れてみたことがない私がそう思うのか考えてみると、それは、盛岡でも韓国でも見たことがないからなんでしょね。やってみたらうまいかも。

酢は盛岡でも昔から好きな人は入れていました。私は入れませんが、酢はアリです。最近酢は入れるべきでないという意見が多いのは、盛岡の冷麺にとって大切な辛味すら、スープの本来の味をわからなくするという考え方の延長線上のことか、と推理していますが、辛味別に酢を入れるという人もいるようです。何でだろう？

[11] mixiユーザー 08月08日 00:02

けーちゃんさん、東京進出については「ぴょんぴょん舎＆やまなか家東京進出」に詳しい情報があります。下記です。
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=7188169&comm_id=301146

[12] mixiユーザー 09月12日 20:24

遅レスですが．

名古屋出身の妻から聞いたのですが
どうも名古屋には，冷やし中華にマヨネーズを入れる文化があるようですね．
そのノリで入れちゃったんじゃないでしょか？

# いかにも濃い味大好き，インパクト第一な名古屋らしいと言えます．
# 冷麺に限らず，マヨネーズを入れると何でもマヨ味になっちゃって
# 美味しさも何もあったもんじゃなですよねぇ…

もっとも，妻はそんな事をせずに素の冷麺を食べてくれますw

[14] mixiユーザー 09月13日 12:40

Ｕ５さんが提議しているのは、冷麺には客がテーブル上の酢を入れるべきではないということだと思いますので、私のコメントはそれに沿ったものですが、味付けには酢を使っているというのと、その酢を抜いてくれという客が存在するという、独活さんの証言は貴重ですね。

また、「東京で盛岡冷麺とメニューに書かれた店で美味しかったことは一度もありません」と書きましたが、銀座のぴょんぴょん舎は例外第一号。美味しいです。

[18] mixiユーザー 09月14日 07:42

酢は好きな人と嫌いな人がいるってことでしょうね。

独活さん、下記81番の書き込みに、盛楼閣で麺が柔らかいと指摘したら、食べやすくしようというので今のような麺になったというニュアンスのことを言われた、という書き込みがあります。
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=2348189&comm_id=301146&page=all
やっぱり、悪い意味でゴムみたいだと苦情を言う客がいたんですか？

[20] mixiユーザー 09月14日 23:35

独活さんは盛楼閣で働いていたんですよね。いろいろ秘密が聞けたようですね。南蛮というのは盛岡の言葉ですものね。羨ましい。

盛楼閣では麺に小麦粉は混ぜませんか？あと朝鮮キムチというのはどういう特徴のあるキムチなのでしょうか？

[21] mixiユーザー 09月14日 23:43

ﾂｯｺﾑようですが，「南蛮」は盛岡だけの言葉でもないと思いますﾖ

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%94%90%E8%BE%9B%E5%AD%90
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%97%E8%9B%AE

[22] mixiユーザー 09月15日 00:18

みかんさん、そうですね。
http://weekend.nikkei.co.jp/kiko/
上のアンケート結果を見ると、北海道、青森、山形にもしっかり残ってる言葉ですね。盛岡では、もみじおろしのことを権八（ごんぱち）と言いますが、これも生まれは江戸だと思います。しかしまだ盛岡以外では聞いたことがありません。

[24] mixiユーザー 09月15日 12:39

独活さん、あなたこそ私が長年謎に思っていたことに答えていただけるかたです！盛楼閣の前は、大同苑、もうもう亭、焼肉レストランロディオでもバイトさえれていたんですね！

家に帰ったらまた書きますが、独活さんが、各店で働かれていた時期を差し支えない範囲で教えてください。

[26] mixiユーザー 09月16日 01:30

> ジミーさん
南蛮については自分はあちこちで何度か耳にした記憶があります．
ただ，やはり年配の方が多いですね
そして権八！
これは初耳です．
冷麺コミュなのに言語学的(?)驚きが溢れて愉快な気分ですｗ

[27] mixiユーザー 09月16日 10:30

みかんさん、権八は明治、大正生まれの人に聞いてみてください。

独活さん、詳しい勤務時期を書いてくださりありがとうございます。独活さんの働いていた当時は小麦粉を入れていないということですので、小麦粉を混ぜるようになったせいで、柔らかく、噛み切りやすい軟弱な麺になってしまったのか！ついに謎が解けた！と思ったのですが・・・。

93年6月13日にTBS系で放送された、地球ZIGZAG「本場韓国冷めん修業盛岡冷めんVS本格冷めん」で、大同苑の菅原君という若者（今は店長さんのようです）が、はじめに韓国人に、盛岡の麺はこういうものだと、作ってみせるのですが、その時の配合が澱粉６に小麦粉４なんですよ。盛岡でも店によって配合が違うのか、それこそ本当の配合は企業秘密だったのか？

独活さん、盛り上がってきましたが、「やっぱ…『酢』はありえない。」の話題から外れてると管理人さんから指導があったら、私も冷麺専門の掲示板をやっていますので、そちらに移動をお願いします（下記です）。
http://zhajiangmian.web.fc2.com/index4.htm
指導がこなくても遊びに来てくれると嬉しいです（笑）。

[28] mixiユーザー 09月16日 11:54

管理人です。
いやはや、遂に謎が解けたんじゃないんですか！？＞ジミーさん

独活さん、もっと詳しいお話をお聞かせ願いたいですね。

と、いうわけで、管理人ワークをしました。
以下へどうぞ。
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=10426724&comm_id=301146

[30] mixiユーザー 09月24日 01:17

盛岡の冷麺に関する年表を作るために資料を見返しているのですが、大同苑に限らず、麺に小麦粉を入れているという記述が何件かあります。盛楼閣が独特の配合なのか？意外に小麦粉の有無は食感に関係がなかったのかもしれません。とにかく益々謎は深まりました。

独活さん、入り方をお教えします。どこに入りたいのですか？

[32] mixiユーザー 09月24日 21:56

ああ、なるほどわかりました。
http://zhajiangmian.web.fc2.com/index4.htm
上の掲示板は、誰かの書き込みに対するコメントを書くという形式じゃないんです。新しい書き込みがあれば、一番先頭に掲載されるようになります。

メール欄は空欄で結構です。画像も添付できますが、1枚だけです。

[33] mixiユーザー 03月14日 10:34

私も小さい頃が冷麺が大好きで、よく食べてましたが、酢は受け付けません。
せっかくのスープの甘味(旨み)を壊してるような感じがするので…

八戸とかの方では酢を入れるのが普通と耳にしたことがあります。(本当かどうかわかりませんが

)

昔の冷麺(家で食べる用)って、食べてそのまま１～２時間くらい放置しておくと麺が溶けてなくなりましたよねー？

ゴムみたいな食感がイヤがられたりするみたいですが、私はむしろ軟らかいのがダメです。

ぴょんぴょん舎のお店の冷麺はスープに酢が最初から入っているのか、酸っぱくて嫌いですが、持ち帰り(お土産用？)は普通に美味しいです