タイ料理食おうぜ！コミュのこれを使った料理の作り方教えて下さい！

頂き物で、日本語が書いてなく作り方がわからなくて困っています。
どなたかご存じの方、作り方を教えて下さい！
お願いします。

コメント(28)

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[1] mixiユーザー 10月08日 16:27

これです！

[3] mixiユーザー 10月08日 20:20

>>[002]
はい！急ぎではないので大丈夫です、
よろしくお願いします(^^)ゞ

[5] mixiユーザー 10月15日 18:05

>>[004]

どうもありがとうございます！
これで作れる～♪
タイ料理大好きなので、美味く出来たらいいなぁ

仕上げに醤油ですね！ありがとうございました(^^ゞ

[8] mixiユーザー 02月04日 14:54

>>[007]
これはチリインオイルと言うもので、タイのXO醤とも言われ、チャーハンや炒め物等に良く使われます。
ですので、これだけではトムヤムクンは作れません。
トムヤムクンを作る際にはトムヤムペーストを使うのが手軽ですので、購入されるのが良いと思います。

[10] mixiユーザー 02月04日 18:41

>>[7]

お買い求めになったものはハセローさんのおっしゃるとおり英名では「チリインオイル」、タイ語的には「ナンプリックパオ」といいます。
「ナンプリックパオ」で検索すれば、下記のようにその活用レシピが見付かります。
http://www.thaimeal.net/cookphatnampli.html
http://yaplog.jp/miki-sido/archive/463
タイ料理以外でもカレー作りや豚キムチ、麻婆豆腐などの炒め物に足してもちょっと面白い風味で美味しいです。

「トムヤムクン」をそれらしく作るには、最低でもタクライ（英名レモングラス）、カー（英名ガランガー、日本名ナンキョウ/生姜に似た根菜）、バイ・マックルー（英名カフェアライムリーフ、日本名コブミカンの葉）等の生もしくは冷凍のハーブ類とナンプラー（タイの魚醤）が必要です。
乾燥モノでも出来なくは無いですが、費用と手間をかけた割にはその仕上がりにガッカリだと思います。
下記のレシピ参考のこと。
http://currychef.blog54.fc2.com/blog-entry-67.html

各種生ハーブについては、例えば下記のような通販が便利です。
http://thaimart.jp/?pid=34139358

[12] mixiユーザー 02月05日 17:54

ナムプリックパオ(チリインオイル)は、アサリのホラパー(スイートバジル)炒めや、前に書き込まれていたカニのカレー卵炒めの味のベースにも使えますね。いろいろ使えて重宝します。

[14] mixiユーザー 02月07日 09:25

はじめまして。便乗させてください。
これの使い方を教えていただけないでしょうか？

[15] mixiユーザー 02月07日 10:02

>>[14]
http://youki.jp/youki/7.1/111531/
多分上記の商品と同じようなものでしょう。

以下、ユウキ食品HPより転載

タイ発のシーフードうまみ調味料です。
エビの身をオイルにつけ込み、にんにくを利かせた贅沢で旨みのある調味料。
炒め物、チャーハン、和えだれ、つけだれ、そのままでお酒のあてにもどうぞ。

[16] mixiユーザー 02月07日 10:08

>>[11]

ナムプリックパオを使ったレシピ、下記にもありましたのでご紹介。

http://youki.jp/youki/7.1/110683/

[18] mixiユーザー 02月07日 11:41

>>[15] ☆ありがとうございます。これメインで何かするわけではないのですね。いろんな物に入れて試してみます。

[23] mixiユーザー 02月07日 11:54

>>[17]

ナムプリックパオは味付けに使うメインの調味料というより、風味付けや赤い色づけ的に使う脇役調味料です♪

チャーハンなら味つけはナンプラーやシーズニングソースで、普通にしっかりと