おかず冷凍研究会コミュの【レシピ】ドライカレー(キーマカレー）

＜材料(4～5人分)＞
牛挽き肉または合挽き肉・・500g
トマト水煮缶・・・・・・・400mlくらいのもの
固形スープの素・・・・・・2～3個
玉ねぎ（大）・・・・・・・1個
にんじん（中）・・・・・・1/3本
カレー粉（粉かフレークタイプ）・・・・・大さじ山盛り3～5
しょうがのしぼり汁・・・・小2

＜あったらいい材料＞
ローリエ・・・・・・・・・1枚
シナモンスティック・・・・1本
レーズン・・・・・・・・・大2

＜お好みの材料＞
はちみつ、しょうゆ、ケチャップ、ソース、チャツネ、香辛料

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＜作り方＞
(1)たまねぎとにんじんをみじん切りにする。

(2)テフロン加工のフライパンに、サラダ油またはオリーブ油少々熱し、(1)のたまねぎとにんじんを焦がさないように炒めて取り出す。

(3)同じフライパンに油を少し足して、ひき肉を炒める。
お好みで肉に合う香辛料を加える。

(4)肉の色が変わったら(2)のたまねぎとにんじんを加え、トマトの水煮、
ローリエ、シナモンスティック、チャツネ、固形スープの素2個を加え、
軽く混ぜながら水分が半分くらいになるまで弱火で煮飛ばす。

(5)味をみて、薄ければ固形スープの素を加え、カレー粉は大さじ山盛り3杯、
レーズンとお好みの香辛料を加え、さらに炒める。
カレー粉は味をみながら加えていく。

(6)適度にぱらぱらになったら、仕上げにお好みではちみつやしょうゆなどを加え、しょうがのしぼり汁を入れて混ぜる。

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お友達に教わりました。フライパンひとつでできます。
つけ合わせに、ゆで卵や粉ふきイモ、ポテトサラダ、プレーンヨーグルトなどが合います。
野菜の量やカレー粉の量は適当です。お好みの味を探してください。
余ったら100g位ずつラップにつつんで冷凍すれば、いつでも食べられます。