SAKE BAR 月兎－GETTOーコミュの精米・・・

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精米・・・

mixiユーザー 2008年01月23日 17:16

日本酒には様々な酒米が使われています。
山田錦五百万石美山錦夢山水雄町吟風 etc…

写真は蔵から頂いた五百万石です。
左の写真が五百万石の玄米で、
右の写真が五百万石を６５％精米した物です。
精米されたお米って綺麗ですね・・・

吟醸酒　　・・・・原料米、米こうじ、醸造アルコール
　　　　　　　　　精米歩合６０％以下

純米吟醸酒・・・・原料米、米こうじ
　　　　　　　　精米歩合６０％以下

純米大吟醸酒・・・原料米、米こうじ
　　　　　　　　　精米歩合５０％以下

精米歩合とは、
白米の玄米に対する重量の割合をいいます。
精米歩合６５％というときには、
玄米の表層部を３５％削り取ることをいいます。

簡単に言うとたくさん精米してあるほど手間がかかっていて
お米の美味しい所だけをチョイスしてあるんです。

今日も一段と寒さが身にしみますねー。
ゲットでは熱燗もご用意しています。
チョッと一杯、
気軽に日本酒を味わってみてはいかがでしょうかー。

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