ココスの会コミュの油について質問です

いきなりのトピ立てお許しください。

フード歴１カ月の初心者です。
モーニングとランチの時間帯に働かせてもらっています。

アップアップしながらも、だんだんと楽しくなってきたところなのですが、、、

どうしても、気になることが１つあります。
フライヤーの油ですが、いつ交換しているんでしょう。

店舗によって異なることかもしれませんが、
ご存知の方がいらっしゃったら、
どうか教えてください。
どうにも気になります。

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 11月09日 22:29

こんにちは( ´ ▽ ` )ﾉ

住んでいるところが全く違うので、
親会社も全く変わってきて作業の仕方なども全く違うとは思いますが、
自分の所では、
この間までは、
クローズ間際にしていました( ´ ▽ ` )ﾉ
つい最近はオープニング前になりましたが(^O^)／

[3] mixiユーザー 11月09日 23:30

アヒルさん、ありがとうございます。
私の所で、交換している様子を見たことがなく、疑問に思っていました。
というか、ちゃんと油を交換しているのか疑問でした。

お客様の立場だと、やっぱりきれいな油で揚げたものを食べたいですもんね。
私自身が、外食で油ものを食べると具合が悪くなることもしばしばなので、
油に対して神経質になっているのかもしれません。

交換していると分かっただけでも、安心しました。
入ったばかりで、こんなことを他の従業員さんに聞く勇気もんかったので、
お聞きできて、うれしいです。
ありがとうございました

[4] mixiユーザー 11月09日 23:44

１０―０２店舗です。

ランチタイムの暇になった時間に終わらせていますが、必ずチェックシートで油の酸化具合をチェックしてから、交換か油を濾して再利用かをやっています。

私としては、毎回交換したいと思っています