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伝統食材を守る会コミュの保存食　えびし

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保存食　えびし

mixiユーザー 2009年01月14日 23:23

戦国時代から食べられていた優れた携帯食にえびしがあります。

地粉に身近にあるものを混ぜて蒸すもので、味・栄養・保存ともに有益な食品です。

作り方は、地粉にピーナッツ・大豆・ごま・胡桃・青のり・ネギ・生姜・醤油・塩・干し柿・米飴など身近にあるものを混ぜ４０分蒸す。
冷めたら輪切りにし、食する。

かなりの噛み応えと深い味わいがあります。

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