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mixiユーザー 2011年07月11日 20:23

海外で働くにあたり、日本での経験は、どの程度あった方が良いのでしょうか？そして、現地ではどの程度のスキルが求められるのか（まあ場所によると思いますが）。参考までに皆さまのご意見を聞かせて下さい。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 07月17日 02:47

確固たる自信がつくまで日本から出ない方が良いと思います。

どんな場所でも妥協しないで働いて貰いたいですね。

適当な技術で「これが日本食」と言って欲しくないもので。

[2] mixiユーザー 07月17日 02:59

河豚の免許があると意外と面白いです。実際に海外で河豚を調理したことは無いのですが、いろいろな事をあちこちで聞かれます。海外ではかなり間違った河豚の情報が流れてますから。

[3] mixiユーザー 07月17日 06:50

できるにこしたことはないと思います。

ですが、何よりもやる気があるかどうか、そして、お客様に真摯に接せられるかどうかが一番大事だと思います。

自分の街では、寿司職人が不足しています。募集してる店は、そこそこあると思いますが、ビザの取得がやっかいです。

[4] mixiユーザー 07月18日 00:48

魚がきちんとおろせる事でしょうか。それと魚の管理ができる事。握ったり巻物を作れる人は山ほどいるのですが、魚の管理ができる人がいません。最近は魚屋業者が魚をおろして来てくれますが、管理はやはりレストランの職人がしないとなりません。魚を無駄にすれば大きなロスにつながります。

私の会社では現在メキシコで寿司職人を募集しています。どなたご興味がございましたら私までメッセージください。

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