ハンドドリップコーヒーコミュの自己紹介から

まず、私の自己紹介です。

高校の頃にコーヒーに興味を持ち、当時は全然コーヒーについて知識がなく、ただ普通にキーコーヒーなどの出来上がった豆を買って、コーヒーメーカーで淹れて飲んでいましたが、淹れているときの香りはいいのに、実際に飲んだ時の味のギャップに疑問を持ち、味探しに。

まずはコーヒー専門の喫茶店に入って、｢コロンビア｣を飲んでみました。そしたら、どういうわけか、濃いわけではないのに甘みを含んでいて、酸化した臭みがないし、香りと味が一致して｢これがいつも飲んでる同じコロンビアなのか！｣と衝撃を受けました。

それからは、焙煎してくれる豆屋さんを探して、コロンビアを買い、毎日練習。とにかくあの時と同じ味を出せるようにしたい。豆の挽く大きさ、お湯の加減と蒸らしとか、本を買ったりしていろいろ試して勉強しました。

いろいろ試行錯誤してやっと自分で｢味｣をコントロールできるようになりました。

今は毎日ハンドドリップで淹れたコーヒーを飲んでいます。それをしないと1日が始まりません。淹れる時は、サーバーを使っていましたが、2度買って2度とも割ってしまい、今はマグカップに直接淹れています。

最近気がついたのが、焙煎したての豆のコーヒースプーン1杯と数日経った後の1杯では濃さが違うこと。まだお湯を注ぐと豆が膨らむようなときは、少し多く豆を入れた方がいいような感じ。

あと、1杯につき3～4分かけてじっくり淹れると、味がしっかりついた香り高いコーヒーになる感じがします。

コメント(43)

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[4] mixiユーザー 12月18日 16:44

Glicineさん、はじめまして。

わたしのミルは行きつけのコーヒー店のご主人に薦められたものです。なんでも挽きムラが少なく、豆の挽き具合の調整も確実にできるんだとか。

確かに近所のカルディで購入したセラミック歯の簡易ミルよりも美味しいコーヒーをたてられるようになった気がします。

わたしも最近、コロンビアなど酸味がある豆にも挑戦していますが、こちらもなかなかいけるかもと思いつつあります。今まで感じていた酸味は単に豆が古かっただけかも知れません…。恥ずかしい。

[5] mixiユーザー 12月22日 12:59

はじめまして。

最近、道具を買い揃えたばかりの素人です。
自分の味を確立したいと思い、ハンドドリップを始めました。
今は朝晩1回ずつ淹れて修行してます。

酸味が弱い豆が好みですが、巾を広げたところ。
豆の知識がないので、こちらで学ばせて頂ければと思います。

淹れ方も勉強中ですが、専門書やHPで見ても書いてる内容がバラバラで苦心してます。
自分に合った淹れ方を身に付けれるよう頑張りたいです。

よろしくお願いします。

[6] mixiユーザー 12月27日 17:18

初めまして

コーヒーをハンドドリップで淹れて飲むのが趣味のえんぺらーと申します。
最初はメーカーで淹れていたのですが、どうやら猫舌らしく、いつもやけどしていました。
そして、メーカーで淹れる欠点ばかり目立ってき、ハンドドリップ方式を採用したところ驚くほど味が変わり、かつ、やけどをしなくなったのです(＾o＾)それから、ずーっとハンドドリップ方式です。
コーヒーの美味さを最大限に引き出す淹れ方だと思っています

ここにいる皆さんを通じて、さらに美味いコーヒーを極めて行きたいと思っていますので、よろしくお願いします

ちなみにコーヒーなら何でも好きです

砂糖は嫌いですｗｗｗ

[7] mixiユーザー 12月30日 14:41

みなさん、はじめまして

やっぱり皆さんもそれぞれ拘る部分があって、なんだか安心しました。
僕も酸味のあるコーヒーはあまり好きではなくて、コク重視のコロンビアを基本にしています。行き着けのカフェで売っている豆で今ハマっているのがスマトラです。

>れっきすさん
僕もコーヒー歴は長いですが、我流なところがあってまだまだ足りないところが沢山あるので、このコミュで皆さんと一緒に淹れ方を工夫していこうと思っています。

>ニャン太さん
ミルは最初のセッティングが難しいですよね。自分のお湯の注ぎ方でも挽く大きさが変わってくるし、どれか一つ柱を決めておかないと泥沼にハマるんですよね。コミュの写真にもあるように、僕はカリタの小さいミルを持ってますが、今では安い電動の下に落ちるタイプのミルを使ってます。結構豆の大きさにバラツキがあるのですが、僕の場合は細かめの方が合うようです。最近は面倒癖が出て、300グラムを全部挽いて、ジップロックで冷凍庫にしまっています。

>Glicineさん
そうなんですよねー、新鮮な豆を知ってしまうとキーコーヒーではもう豆は買えなくなるんですよ(笑)。僕は最初はドリップコーヒーから入ったのですが、最近はエスプレッソも豆が新鮮だと苦甘くて、鼻から抜ける香りがいいと思うようになってきました。でもエスプレッソ機って高いんですよね、、、。

>K2さん
僕も最初はコーヒーの本を買ってみたりしたのですが、書いてある通りにやっても思うようにいかないんですよね。。毎日1杯ずつでも淹れてるだけでも気がつくと自分なりにコントロールできるようになってるはずです！

>えんぺらーさん
コーヒーって淹れたてより少し冷めた時が一番美味しく感じる気がします。でも豆によっては冷えるととたんに酸味が出たりするので、冷えた時に飲むか熱いうちで飲むかで味をコントロールするといいような気がします。みんなで淹れ方を極めましょう～。

みなさん、これからもよろしくおねがいします。

[8] mixiユーザー 12月30日 22:27

けんび～さん、こんにちは。

電動式ですか。毎日、がりがりと回している身からすれば羨ましいです。

わたしも電動式を検討しましたが、コーヒーにしか使えないものに、高価でかつ場所を取るものを買う勇気が出ませんでした。

確かに毎日コーヒーを挽く作業は作業は面倒ですよね。でも、わたしは挽く時に立ち上る香りが好きで、いつも恍惚となります。コーヒーを飲む時の最大の楽しみはむしろこの瞬間ではないかとさえ思っています。

[9] mixiユーザー 01月02日 23:04

はじめまして。
私が中学のころだったとおもいますが、父がコーヒーにこりはじめ、その影響か現在もコーヒー好きです。
焙煎した豆を購入し、手動のミルでひいてフィルターペーパーを使ってハンドドリップで楽しんでいます。
一日一杯か二杯であまりがぶがぶのむのは好みでないです。飲みすぎると不整脈が出ます。インスタントコーヒー缶コーヒーはコーヒーと認識していません。
現在豆は、知り合いのコーヒー店から郵送してもらっています。

よろしくお願いします。

[10] mixiユーザー 01月05日 18:41

コーヒーが飲めなかった私も、今やカフェイン中毒の人です。
コーヒーミル・ドリッパーが宝の持ち腐れになっていたのですが、
今年はこれを機に、ドリップ元年にしたいなぁともくろんでいます

みなさまのコーヒーについての熱い情熱？がとてもステキです☆
こちらのコミュでいろいろ学ばせていただきたいと思います♪
よろしくおねがいいたします。
ちなみに、飲むときはブラックか、ミルクを少々。
会社ではカフェオレを愛飲。

[12] mixiユーザー 01月10日 14:18

しんさん、初めまして！！

私も、ナイスカットミル（シルバー）を愛用してます

挽き方はメモリが３

ちょうど中細引きだったと思います

ペーパードリップでは一番適していると思います

[13] mixiユーザー 01月10日 21:19

そんな便利機能があるんですね。
買い換えようかな･･･
私のはメモリが無く、挽いて確認するしかありません。
やっぱり安物はダメですね。

[17] mixiユーザー 01月19日 16:44

はじめまして。
毎日コーヒー飲んでます。
消費量は2週間で平均1Kgくらい。
お酒によって増減(アルコールが入れば減り、無いと増えます)します。
出先にも大きいサイズのスタバのマグ(今の所これが一番こぼれない)に入れて持っていきます。
大学入るまではそんな好きでは無かったのですが、入ってから必需品に・・・。

自分も最近ナイスカットミルを購入して使っています。
自分のミル歴は電動グラインダー式→手動臼刃(切れ味が落ちて同じのを３代)→電動臼刃(切れ味が落ちて)→ナイスカットミル
お店の説明でナイスカットミルは切れ味が落ちにくいと言われました。

ゴムを敷くと静電気が出ないってのはいいですね。
でも、静電気(？)で粉の出口に皮(豆の切れ込みの所)が多くくっつくんで、除去できていい気もしますけど・・・毎回掃除機で吸わないといけませんが。
気になるから先に皮を切除してから挽く方とか居るんでしょうか？

[18] mixiユーザー 01月23日 20:24

すいません。

あまり効果が得られない事なことをカキコしていたので削除させて頂きましたm(_ _)m

しんさん
力になれずに申し訳ありません。

見てくださった皆様
大変申し訳ないです。

[20] mixiユーザー 01月26日 12:07

はじめまして、コーヒー大好きです。

高校1年の時にはじめて喫茶店に行きました。
その店は結構有名な店で、豆にこだわるマスターはドイツから何百万もする焙煎機を入れていました。

そのマスターが点てるコーヒーがうまくて通い続け、
少しづつコツを聞き出しました。

今でも毎朝ハンドドリップです、好きな豆はフレンチのマンデリン。
酸味よりも苦味の方が好きなので　深入りの豆を選びます。

[22] mixiユーザー 01月29日 23:40

手動は手動である意味良いですよね。
毎朝のんびり回す時間が結構好きです。
使用頻度は多いけど大事に使って長持ちさせる気満々です。
買い換えるときはナイスカットミルにしますわ。

[24] mixiユーザー 02月18日 10:45

初めまして、よっしーと申します。昨年からｺｰﾋｰを飲む様になりました。始めはｲﾝｽﾀﾝﾄでしたが、最近になってﾄﾞﾘｯﾌﾟの美味しさを知りました。昨日豆とﾄﾞﾘｯﾊﾟｰ等を買い揃えたばかりというｺｰﾋｰ愛飲歴の浅い私ですが、皆様のｺﾒﾝﾄから学ばせて頂きたいと思います。よろしくお願い致します。

[25] mixiユーザー 03月20日 11:53

はじめまして。
ハンドドリップを始めて２年程になりますがまだまだ初心者です。

基本的にブラックが好きです。
宜しくお願いします

[26] mixiユーザー 03月27日 21:15

初めまして

こんばんわ
myミルで挽いた豆が蒸らしてるトキに
モコモコ膨らんでくのがたまらなく好きなきのこです

ティファールで入れてるのですが口が細くないのでなかなかうまく入れれてない

そろそろ口が細いやつに買い替えようとどれにするか悩んでるひよこですが
よろしくお願いします

ちなみにミルク砂糖が苦手でブラック大好きです

[27] mixiユーザー 04月06日 23:31

はじめましてm(__)m
ｺｰﾋｰは今までｲﾝｽﾀﾝﾄばかりでしたが、最近豆とﾐﾙを購入し、ﾄﾞﾘｯﾌﾟを始めました

既に缶ｺｰﾋｰが「…？」な感じになりつつあります(笑
まだまだ初心者ですが皆様よろしくお願いします

飲み方は砂糖・ﾐﾙｸ派ですがたまに牛乳入れる時も

今はお気に入りの豆を探すのが楽しくて仕方ない所です

[28] mixiユーザー 05月08日 20:46

はじめましてm(_ _)m
ハンドドリップ初めて1年ちょっとの新参者ですが
よろしくお願いします！

今はエチオピアのイルガチェフェにはまってます。
あとは基本的にブラック派です

＞きのこさん
新鮮な豆がモコモコ膨らんでくのいいですよね

コーヒーポットは、うちはカリタの「ペリカン」を使ってますが
注ぎ口が細くてなかなかいいですよ～！
白と赤があって、インテリアにもGoodな感じです

[30] mixiユーザー 01月07日 12:03

はじめまして、近所の店で焙煎してもらった豆を毎日ハンドミルでゴリゴリ楽しんでおります。ドリップでコーヒーを入れた時の部屋中に広がる香りに至福を感じている今日この頃(^_-)カリビアンクィーンがお気に入りです。ヨロシクお願いします。

[31] mixiユーザー 10月07日 21:55

はじめまして

ハンドドリップでいれるようになって、３年ほどです。
つい先日、念願の『みるっこＤＸ』を手に入れ、感激の毎日です。
いまはモンベルの『Ｏ．Ｄ．コンパクトドリッパー』を試してます。
ペーパー不要だし、すっきりした味でオススメです

[32] mixiユーザー 10月16日 08:56

みなさま、はじめまして。
自家焙煎のお店を発見してからハンドドリップが楽しくなりました。
おいしいコーヒーをいれるため、日々研究しています。
最近飲んだのは　パナマ　コトワリザーブ　です。
よろしくおねがいします

[33] mixiユーザー 10月27日 20:13

はじめまして

ハヤブサ・シドーさんのトップページで見つけて、フラフラ珈琲の香りにつられて入って参りました

コーヒー好きの夫との暮らしで
朝一杯のコーヒーをいれるのが日課となりはや四半世紀
最初の三年はサイフォンで
後にネルドリップで一年
現在はペーパードリップに落ち着きました

なかなか美味しいと納得できる味が出せずにきました

今手に入る豆、水、道具
より美味しく楽しむ方法
自分で焙煎する方法などなど、たいへん興味があります
こちらで楽しく情報収集させていただきたく
どうぞ宜しくお願いします～
m(__)m

[34] mixiユーザー 02月28日 20:33

はじめまして！

ずっと以前からコーヒーが好きだったんですが、一人暮らしを契機に、ハンドドリップをしようと思い立ちました。

初ドリップは………（主な原因は）豆を粗く挽きすぎたせいか、なんとも薄ーいコーヒーに仕上がってしまいました。
でも、少しずつ『美味しい一杯』に近づけるように頑張りつつ楽しんでいこうと思います。

どうぞよろしくお願いします。

[37] mixiユーザー 11月27日 01:00

はじめまして

現在飲んでいるコーヒー豆は、STARBUCKS パイクプレイスローストです

毎日、一杯一杯お豆を挽いて、ハンドドリップで頂きます～
こうの式のペーパードリップで直接マグに抽出です～

最近はペーパーを使わない、メッシュタイプのドリッパーに興味があります～
情報があれば嬉しく思います