富久千代酒造「鍋島」コミュの活性にごり酒の開栓方法

日本酒がおいしいシーズンですが，みなさん「鍋島」飲んでますか～

昨夜，管理人は「特別本醸造　活性にごり酒」の1升瓶を開けました。
シュワ～っとフルーティーで最高にオイシイですよ

このお酒は，開栓時に失敗する人が多いです。
管理人も，初めてこの酒を開けたとき，天井まで噴き上げ

させて，酒の雨

を降らしてしまいました。
発泡がおさまった時には，お酒は一升瓶の半分以下に

付属の注意書きにも慎重に開栓するように書かれていますが，これから初めて試す人のために，改めて正しい開栓方法を書いておきます。
なお，一升瓶に添付されている注意書きには，栓を付属の小さな穴あきのものと素早く交換するように書かれていますが，このやり方は，神業のように素早くやらないと失敗し，オススメできません。

■準　備
予め冷蔵庫でキンキンに冷やしておく。
オリが沈んでいるが，絶対に開栓前に混ぜないこと（開栓前に振動を与えない）。
万が一失敗してもいいように，開栓は風呂場か野外で。

■いよいよ開栓
四合瓶は，加減しながらスクリューキャップをゆっくりと捻る。
カチッと栓が切れた瞬間に溜まっていたガスが抜けて泡立ち，液面が上昇する。
液面が口元まで上がって来る前に，再びキャップを締め，泡が静まるのを待つ。
以上の開閉の加減を何度か繰り返し，開栓しても吹き上がらなくなるまでガスを抜く。

一升瓶は，上から親指で押さえながら慎重に王冠のまわりのカバーを外す。（カバーを外しただけで栓が飛ぶことがあるので充分慎重に！）
親指の押さえ加減を調節しながらジワジワと王冠を（数ミリ）浮かす。
僅かな隙間ができて，ガスが抜け始めると直ちに液面が上昇する。
液面が口元まで上がって来る前に王冠を再び押しこんで，泡が静まるのを待つ。
以上の開閉の加減を何度か繰り返し，開栓しても吹き上がらなくなるまでガスを抜く。

■保　存
一升瓶の場合，飲み残しは気が抜けないように，圧力に耐える炭酸ドリンク用のペットボトルをキレイに洗って，それに移して冷蔵庫に保存がオススメめです。

以上です。

それではみなさん，楽しいお酒を