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☆カレーパンを作ろう♪

mixiユーザー 2009年04月02日 10:48

カレーパン

材料…強力粉…400g
ドライイースト…８g
ぬるま湯…200CC
塩…６g
砂糖…40g
バター40g
卵…40g

コメント(7)

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[2] mixiユーザー 04月02日 10:56

１.大きめのボールに強力粉を入れ、その上に残りの材料をのせる
ドライイーストめがけて一気にぬるま湯を注ぐ

２.最初はさっと混ぜ手の平全体を使って一気にかき混ぜる

３.生地が手に付かなくなるまで十分に混ぜる

もんだり、たたいたり、伸ばしたりコネコネする

４.生地に弾力が出て来たら生地の端をつかんで叩きつける

丸めて上から投げつける様に叩きつける

５.生地の表面がなめらかになったらボウルの中でくるくる丸くまとめる

[3] mixiユーザー 04月02日 11:09

１.フロアタイム
ボウルでまとめた生地にラップをかけ室温に30分おく
室温が低い時には暖かい蒸しタオルをボウルの下におく
私はオーブンの発酵機能を使ってフロアタイム

２.生地が発酵すると２倍くらいに膨らむ

甘酸っぱい匂いがし、裏を見ると網の目の様になっている

[4] mixiユーザー 04月02日 11:12

１.生地を１６等分にする
半分→半分→半分→半分で
１６等分になる
私は加減して２０個分にした

２.ベンチタイム
生地を丸めて、ぬれ布巾をかけて５分おく

３.生地を広げ潰したカレールウをのせて包み込む

真ん中は厚目に、端は薄くすると良い

４.軽くたたいて、形を平らにする

[5] mixiユーザー 04月02日 11:38

１.形を作ったモノをフライの要領で
小麦粉卵パン粉をつける

２.パンクを防ぐため
裏のとじ目の部分に数ヶ所
フォークで穴をあける

私は、小麦粉の段階で穴をあける

[6] mixiユーザー 04月02日 11:44

１.１８０度の油で揚げる
美味しいカレーパンの

出来上がりぃ～♪

[7] mixiユーザー 04月02日 11:45

空気抜き(フォークで穴をあける)

をしないで揚げてみると…
ふくらんでしまう

つなぎ目が良くくっついていないと
カレーが飛び出してしまうから注意

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