梅酒ロックコミュの自家製梅酒を作りましょう

いよいよ梅酒造りのシーズンが到来ですね

今年も張り切って自家製の梅酒を作りましょう！！！

写真は昨年のものです、さっき一年ぶりに蔵を覗いたら良い感じで出来てました。。。

材料だけは間違いなく日本一（大きさですが）なんで
味も“自称”日本一の梅酒ちゃんです

りんごじゃないですよ～～～

なぜか一粒だけ大きいままの梅が残ってたけど？？？
あまり気にしないで飲んでみます

ちなみにポカリの缶に乗ってるのはテニスボールじゃなくて
巨大梅ですから（約８０グラム強でした）

皆さんも作ったら紹介ヨロシクです。。。。。

コメント(489)

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[450] mixiユーザー 06月10日 23:19

初めまして
一つ質問があります
店で販売してる緑茶梅酒をいつも愛飲してます。
あのような梅酒も自家製で作れますか？
どなたかアドバイス

お願いします

[451] mixiユーザー 06月11日 14:53

今年は３種類の日本酒でつけました

飲み比べが楽しみです

[452] mixiユーザー 06月11日 19:37

昨日、梅酒を作りました☆
3ヶ月後が楽しみ

[453] mixiユーザー 06月11日 22:47

緑茶梅酒は経験したことがないなぁ～
後で緑茶で割る前提で仕込んでみては？

[456] mixiユーザー 06月13日 23:22

こちらは１年前に漬けた梅酒でございます(^^)
右から氷砂糖・蜂蜜・黒糖となっています♪

今年は甘めの梅酒にしたいので浸透圧を応用して、初日は梅＋お酒、２日以降に１/３ずつ糖類を入れてみようと思います(*´∀｀*)

意味があるかわからないけど実験してみます☆

やったことある方いらっしゃいますかー？

[457] mixiユーザー 06月14日 18:22

>ぉるは* さん
試した事は無いけど理論的には良いんじゃないかなぁ？
そもそも氷砂糖を使うのは、溶け難い特性を利用して、
少しづつじんわりと砂糖を浸透させるのが目的なので、
非常に興味深い作業だと思います。
上手く行ったらレポ期待しております(笑)

[458] mixiユーザー 06月14日 22:14

>ashtarothさん

ご回答ありがとうございます☆
なるほど～！とても素晴らしい解説です！
ちょっと自信が出てきました(^^)

梅酒の作り方のＨＰで甘めに漬けたい場合は初日はお酒だけで漬けた方がいいとゆう書き込みがあったのと、梅の甘露煮を作るときにお砂糖を少しづつ加えていくのでいい作戦かなと思いまして！！ｗ

うまくいくか‥変わらないか‥失敗は‥ない‥かな？ｗ
お楽しみにお待ちください♪

[459] mixiユーザー 06月16日 22:57

定番のものと、ブランデーと生姜です

できたら梅酒好きなみんなと飲みます

昔、親が作っていて、今回自分で作ってみました

おいしくできたら日本酒や焼酎でも漬けてみたいです

[460] mixiユーザー 06月19日 08:53

梅酒製作[2011 year]初号機作業完了!、そして熟成モード突入であります!。

焼酎をベースに蜂蜜を加え、2升分製作しました。

製作のポイントは、去年梅を購入した時に、八百屋のお兄さんから製作アドバイスで、蜂蜜や氷砂糖は一度に一気に入れず、1ヵ月程間を置いてから様子を見ながら3回位に分けてから足した方が、梅のシワや萎みを防ぐ為の秘策であります。

(｀・ω・´)b 製作完了!。

[462] mixiユーザー 06月19日 20:23

本日、自宅の梅の実　収穫して
梅酒、漬けました

氷砂糖＆ブランデー
と
黒糖＆焼酎（ホワイトリカー）

[463] mixiユーザー 06月20日 20:47

今年も自宅で取れた梅の実浸けました

ブランデー（カミュ）＋砂糖

ホワイトリカー＋砂糖

ラム（バカルディ）＋砂糖

計１０キロ

[464] mixiユーザー 06月21日 23:00

今年はブランデーとウイスキーで漬けました

出来上がりがとても楽しみです

[466] mixiユーザー 06月25日 01:46

初めまして！！今回初めて梅酒を漬けてみました(^-^)v

一つはホワイトリカーで漬けたのですが、
後二本を黒霧島とスピリタスで作ろうと思ってます(*≧∀≦*)

ですが、黒霧島の方は
度数の低い焼酎で初心者には難しいかもしれないですけど（汗）

失敗を恐れずに頑張ってみます！(￣-￣)ゞ

[467] mixiユーザー 06月27日 20:14

梅酒作るの２年目で、今年は

ﾎﾜｲﾄﾘｶｰ＋氷砂糖＋青梅

ﾎﾜｲﾄﾘｶｰ＋蜂蜜＋南高梅

ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ＋蜂蜜＋氷砂糖＋青梅の三種類つけました

無事にできればよいなぁ

[468] mixiユーザー 06月28日 18:33

>おやじさん
俺も黒霧島で漬けますが、
アルコール度数が低いのが怖いので
スピリタスで度数UPさせてます。
442でも書いてるのですが、
黒霧島25度　1,600ml
スピリタス 96度　200ml
これで、アルコール度数は約33度で
腐敗の危険度はかなり低下すると思いますよ。

[470] mixiユーザー 07月06日 21:06

紀州で梅が安かったので購入してみました。

ので、初めて梅酒つけ挑戦！

ブランデーベースとホワイトリカーベース。

飲み比べしよーっと

3ヶ月後、1年後が楽しみです

[472] mixiユーザー 03月10日 02:23

初めまして

結婚してから毎年漬けてます

梅は南高梅。最初はホワイトリカー、最近はブランデー。自家製で低アルコールは違反なんでしょ

[473] mixiユーザー 03月28日 14:47

2010年の6月からブランデー、ウィスキー、日本酒、芋焼酎で漬けています。
度数の高い日本酒を探すのが大変でした。

梅ブランデーが好きなので自分でも作ってみようと思い始めたのですが、
芋で漬けたのはどんな味になるやら…。

[474] mixiユーザー 05月04日 10:07

今年は梅酒初挑戦したいんですが
できれば
泡盛ベースのを作ってみたいです(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

オススメの泡盛とかありますか？

[475] mixiユーザー 05月26日 13:37

梅酒

初めて漬けました

作ってる時から、ワクワク

テンションアゲアゲ

呑み頃が待ち遠しいです

[477] mixiユーザー 06月08日 21:42

梅酒を今ブランデーはちみつ氷砂糖で漬けました(=´∀｀)人(´∀｀=)美味しくなるといいなぁ(#^.^#)

[480] mixiユーザー 06月15日 12:28

6月5日に梅シロップと梅酒二種類浸けました。
今年初めてだったのでホワイトリカーと芋焼酎で浸けました。どちらも青梅と同量の氷砂糖で浸けました・・・明らかに砂糖多いですかね？
ネットで見たレシピで作ったのですが・・・

梅シロップは、あと４日位したら飲み始めたいと思います。

[481] mixiユーザー 06月24日 21:31

ホワイトリカーで漬けました♪
まだ梅が余っているので、次はブランデーで漬けてみます☆
しかしこの無印の瓶、漏れてる…(**)？

[482] mixiユーザー 07月04日 21:54

今年も予定通り、梅酒製作完了!。

(｀・ω・´)b キリッ!。

◇初号機和歌山県産南高梅2kg ホワイトリカー35゜2升(3.6L) カナダ産蜂蜜4カップ(800g) 氷砂糖600g

◇弐号機長野県産青梅2kg ホワイトリカー35゜2升長野県産アカシア蜂蜜3カップ(600g) 氷砂糖800g

◇零号機長野県産青梅1kg 果実酒用ブランデー1升(1.8L) カナダ産蜂蜜2カップ(400g) 氷砂糖400g

現時点では、蜂蜜と氷砂糖は分量を半分以下に入れて間隔を空けて加えます。
一度に入れると、梅が萎んでしまうので…。

只今熟成に突入しましたので、来年の春には完成であります!(＾ω＾)。

[483] mixiユーザー 06月06日 07:58

梅っていくらくらいが相場なんでしょうか？

[484] mixiユーザー 06月06日 20:42

>>[483]
大阪ですがｽｰﾊﾟｰや百貨店では１キロ千円ぐらいです。安売りだと800円位。でもキロ千円なら購入量にもよりますが梅農家さんがネットで販売してるものの方がよいです。
和歌山の方の道の駅やめっけもん広場だと古城、南高ならキロ300円位で買えましたよ。２Lでも450円。鶯宿は小さめでも400円しました。

[485] mixiユーザー 06月07日 11:07

>>[484]
やっぱりネットで買う方が安いんですね。ありがとうございます。

[486] mixiユーザー 06月10日 01:52

今日100円ショップで買った2L瓶で漬けました。楽しみです。

[487] mixiユーザー 06月11日 11:11

青梅をキロ200円とかで買えるのはどの地域なんだ？新潟には無いですかね？

[488] mixiユーザー 06月13日 19:03

今年は、親戚から頼まれたのも作ったために普通の梅酒4ﾋﾞﾝ作りました。それとワインで漬けた梅酒も昨年に続き作りました！
今残っている一番古いのは2004年のです

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