そば湯、くださいっ！コミュの蕎麦湯を使ったデザートやドリンクを作りたい

埼玉県の本庄市で蕎麦屋を営んでいます。

他の業態と差別化するには「蕎麦湯」が決めてとなります。

そこで　蕎麦湯を使った　デザート　ドリンクをお教え願えないかと・・・

また　「こんなのあったら？」というご提案もお待ちしています。

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 04月22日 17:57

根拠は無いですが黒糖とか合いそうですね。
まったくの思い付きなので具体案は無いですが…。すみません。

[2] mixiユーザー 04月23日 01:03

煙花さんコメント有難うございます。

濃い目の蕎麦湯に黒蜜おそらく相性はいいと思います。

蕎麦湯をゼリーにして黒蜜をかけて食べるのもいいかと思います。

[3] mixiユーザー 04月23日 10:34

ゼリーいいですね！葛とかも良さそう。
きなことか蜂蜜もまぶしたい

がんばってください！

[4] mixiユーザー 04月23日 23:50

蕎麦湯もいいですが、

蕎麦粉を使ったモンブランがあったら

面白いと思ってます。

フォークでなく
箸で食べる
ケーキ

です

[5] mixiユーザー 04月24日 16:29

煙花さんコメント有難うございます。

葛粉と蕎麦粉で　「蕎麦葛餅」を作ったことがありますが

時間が経つと固くなってしまって食感が落ちてしまう難点がありました。

何でも思いついたらどんどん書き込んで下さい。

[6] mixiユーザー 04月24日 16:32

精神科医のお弟子さんコメント有難うございます。

モンブランですか

面白い発想ですね。

スポンジケーキやカステラを蕎麦粉で作ったことはありますが

クリームに蕎麦粉を入れるわけですね。

これから勉強してみます。

思いついたらどんどん書き込んで下さいね。

[7] mixiユーザー 04月24日 20:52

　蕎麦湯が難しいのは「濃度をある一定に保つこと」ではないでしょうか、お店で使うなら特に。＞知り合いの蕎麦屋の大将も言ってたんですが。

　蕎麦湯からは離れますが、蕎麦党コミュの方で蕎麦の後の甘味についてのトピックが立てられています、そっちの方が参考になるんじゃないでしょうか。

http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=27918633&comm_id=807

[8] mixiユーザー 04月25日 00:38

大井さん書き込み有難うございます。

そして参考になるトピまでお知らせいただきありがとうございます。

蕎麦湯を使うには濃度の濃いポタージュのようなものを使用するつもりでいます。

先ずお教えいただいたトピをチェックしてみます。

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