和菓子職人コミュの教えてください(_ _;

今年２年目の和菓子職人見習いのフラスパと申します(^-^)
皆さんに相談したいことがありまして、トピを立てさせていただきました^-^;

私の修行先のお店は、地方の小さめなお店で、私が入ったころからまんじゅうの機械はありましたが、そんなに頻繁に使うものではなくて、手作業の方が多かったのですが、１年経つと従業員も増え、他店舗をオープンしたりして、製造が間に合わなくなり、手作業だったお菓子も機械で出すようになってきました…(ノ_・。)
私も従業員としてお給料をもらっている以上、もちろんお店の意向の通りに働いていますが、やはり見習いとしては技術を身につけたい気持ちが大きいので、いっそのこと修行先を変えてしまおうかと悩んでます…(ノ_・。)
しかし、とてもお世話になったお店ですし、今はとても忙しいので、簡単にはやめられません。
お店を移るべきか、しばらくは我慢するべきか。
みなさんのご意見を聞かせていただきたいです(>_<)
よろしくお願いいたしますm(_ _)m

コメント(9)

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[1] mixiユーザー 11月02日 01:36

機械化が進んで、手作業の仕事が減ってくるっていうのは職人としては悲しいですね。
技術を磨くためには他店に移るのも良いかと思います。
でも、とてもお世話になってる、忙しいとのことなので、もう少し頑張ってみても良いんじゃないかなぁ？とも思います。
２年目とのことですし、もう少し様子を見て、やっぱりダメだ～！と思ってからでも良いんじゃないですかね～？
この世界、色んなやり方があるってことを知っておくことも良いかと思いますよ～！

[2] mixiユーザー 11月02日 15:01

＜デコポンさんへ
ご意見ありがとうございます!!(^人^)
職人さんが器用におまんじゅうを包む姿に憧れて見習いを始めたようなものなので、機械で出てくるのを見ると、やっぱり寂しいです…(ノ_・。)
お店の意向なので、良い悪いとかじゃないんですが…(ノ_・。)
でもデコポンさんの言うように、年末年始は忙しいことですし、今はもう少し様子を見てみようと思います(^-^)
その間に、できる限りのことを吸収して、時間があったら色んなお菓子屋さんを食べ歩いて勉強して、時期がきたら次に修行させてほしいと思えるようなお店を少しずつ探してみようかな…と思いますv(^-^)
ほんとに悩んでたので、ご意見いただいて本当にありがとうございました!!(^-^)
助かりました(^-^)

[3] mixiユーザー 11月02日 19:44

参考になって良かったです。
食べ歩いて勉強するのって大切ですよね。
色々見て歩いているうちに良い店に出会えると思います！！

お互いに頑張りましょう！！

[4] mixiユーザー 11月03日 14:20

デコポンさん(^-^)
相談にのってくださって、ほんとにありがとうございました(^-^)
おかげで今日はスッキリした気分で集中して仕事に取り組めました(^人^)
まだまだ新米なので、完全集中してないと、ミスしたりするので、これで雑念なく仕事ができます(^-^)
本当にありがとうございました(^人^)
私も頑張りますっ(>_<)☆

[6] mixiユーザー 04月24日 22:11

初めまして。
月兎さん
大丈夫です。自分今年28です。しかも前職は販売業でぜんぜん関係ない仕事をしてました。
しかも専門とかは行ってないので知識ゼロからのスタートです。
別に年齢じゃなく常識があってまじめに仕事に取り組めば職人さん達に信頼されて仕事も任されるようになると思うんで。はじめはきつかったですけど、慣れですあとやる気。積極性は大事です。
ちなみに自分は今年です。

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