ふくたん日記集コミュの【食】フードファイトを科学する

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■　以下　2007年10月01日16:30 作成の日記本文を転載　■


昨日、ＴＶチャンピオンを見た人もいると思う。
大食い選手権のグランドチャンピオン大会みたいなやつ。
なぜか無意味にバリ島で収録しちゃったやつねｗｗ
テレビ局の思惑が外れて、ギャル曽根は準々決勝で敗退しちゃったｗ


あれを見て、なるほどなぁー　って思ったので、ちょっと書いておく。
一応、元フードファイターとして（爆笑）

いや、もう、ボクはあんなハイレベルじゃ戦えないけどさ。
30代になってからじゃ絶対無理だわ。
しかも、糖尿を発症しちゃったしね。（涙）

あと、あまり人には言ってないけど・・・
扁桃腺が慢性で炎症状態なのと、上の奥歯がほとんど入れ歯なので、
実はこれでも、食べるスピードが昔の半分くらいなのです。
（あぁーーー　誰も信じてない空気が伝わってくるｗｗ


ちなみに、ボクは地区予選通過→ギリギリ本選レベルだったと思う。
回転寿司なら70〜80皿とか、肉なら3kgレベルってことで。
きっと、二十歳頃だったらテレビに出てると思うなぁ〜
その頃の自己最高はこんな感じでした。

１．サッポロビール園でジンギスカンを銀色の大プレート５皿
２．寿司６０個
３．札幌ラーメン横丁で味噌１杯＋醤油１杯
（移動しながら立て続けに食べた量です）



そんで、昨日の話。番組は途中からしか見ていないんだけど、
見始めた時は、準々決勝で、６人で戦っている場面だった。

６人の内訳は

若い女の子（20代前半）
43歳の母親（かなり痩せている）
元キング（23歳の男で小柄で筋肉質）
ジャイアント白田（28歳くらい）
ギャル曽根（たしか21歳）
アーティスト泉（20代中盤かな？）

準々決勝で食べているものは、豚バラの串焼き。


若い女の子は、見たところ勝ち目は無さそう。
43歳の母親は速い！　とにかく速い！　でも食べ方が汚い！（爆）
元キングは、1回戦からずっとトップ通過らしい。
ジャイアント白田は優勝候補。体格は異常にでかい。
ギャル曽根の弱点は遅いこと。（一般人に比べれば異常に速いが）
アーティストは・・・　なんか言動がキモいんですけどｗｗ


で、若い女の子とギャル曽根が負けた。
理由は量ではなく速度って感じ。45分勝負では追いつけなかった。
元キングは５０皿（＝５ｋｇ）食べたけど、女の子たちは３０皿台。

まず、ここで敗因を言うならば「アゴの筋肉の強さ」がある。
唯一女性で勝ち残った43歳のママ、とにかくエラ張ってんだよねｗｗｗ
これ、洒落じゃなく、早食いには重要なポイント。

正確に言うと、仮にアゴが丈夫じゃないとしても、
丸呑みできるノドの太さと、食道の頑丈さがあれば、
噛まなくてもいいんだけど、そこは小柄な女の子は勝てない部分。

2時間くらい食べ続ければ、特異体質のギャル曽根に軍配が上がる
こともありえなくもないんだけどね。

ギャル曽根の特異体質ってのは、胃が体の中のすみずみまで広がる
くらいの伸縮性を持っていることと、その広がった胃が、肝臓に
つながる門脈を圧迫することによって、栄養分が十二指腸から
肝臓に流れることを抑制し、結果的には血糖値も上がらないままに、
栄養分もろとも、食べ物が小腸に移動してしまうらしい。
（これは決勝レベルの参加者全員に共通していることだと思う）

ま、得意不得意があるのは仕方がないとして、
結果として、男性３名＋エラの張った女性１名という、
考えてみれば真っ当な、準決勝４名の顔ぶれになったわけ。


で、準決勝は、エビカツ。

開始直後に、例のママがハイペースでぶっ飛ばす。
口が小さいので、パクパクと汚い食べ方なんだけどね。。。
でも、途中でペースダウンして止まってしまった。

元キング・ジャイアント・アーティストの順に抜き去っていく。
結局、元キングがまたまたトップ。彼、エビカツも５ｋｇ食べた。
あれほど強かったママ、最下位に。意外と思った人も居ると思う。

これね、揚げ物が苦手とか、そういう問題以外の要因があるね。
それは何かというと、番組の中でほとんど注目されていない、
開催時刻に秘密があると見た。要するにインターバルだね。


準々決勝は、午前10時だったんだよ。準決勝は午後5時。
その前の日は、何かバリ島観光みたいなことしてたんで、
準々決勝の時点では、完全空腹状態で全員揃ってたはず。
（前夜、バイキングで、全員好きなもの食ってたけどねｗ

ってことは、準々決勝の後で、6時間の休憩があって、
そこで体調を空腹に戻す、見えない競争があるってことなんだよね。
これは、はっきり言ってね、体格差が影響するよ。

あんまり綺麗な話じゃないけどさ、小柄な女性にとって、
一度に5kgの豚肉を食べるのは何とか可能だったとしても、
その後6時間で、全部出すのは不可能だったのかもしれない。。。

入れたものは出さないと、次が入らないのは当たり前のこと。
ギャル曽根も何かの番組で、フードファイトの時は一日6回は、
う○こを出すと言っていたように、これは勝つ為に必須なんだな。

ということで、準決勝の運命を決めたのは、う○こなんだと思う。


で、翌日の昼に決勝。おそらく全員空腹に戻しているはず。
（実際は腸にあるのは下から、胃にあるのは上から出しているのかも）

６０分間、炎天下でラーメンを食わされるという悲惨な競技。
かろうじて、スープは免除だけどね。。。

開始から、元キングが飛ばす。１杯１分以内のハイペース。
でも、途中でペースが落ちる。ガクンと止まった。
これ、暑いからとか、連日の疲れとかじゃないんだよね。

前日、午前と午後に5kgずつの肉類と揚げ物を食べているのに、
ラーメンが思いのほか入っていかないのは、
前者がタンパク質と脂肪で、後者が炭水化物だからなんだよね。

炭水化物は最も早く血糖値が上昇する栄養素。
なので、化け物のような胃袋を持っているフードファイターでも、
人体の自然の摂理には勝てない。

仮に、それを克服したとしても、暑さ対策や、飲み込み対策や、
血糖値を上げない目的もあって、水をグビグビと飲んでいる。
これ、胃の中で膨らむのよ。。。
炭水化物は水分で膨張しまくっちゃうんだな。
だから、肉や揚げ物ほど食べられないのです。


優勝はジャイアント白田。
ラーメンは29杯。おそらく、重量にして4kgいってないはず。
それでも、肉5kgに比べれば、相当きつかったはずです。

元キングが白田に勝てない理由？
それは、もう、胃袋が広がる容積の差異でしかないでしょう。
体格の違い。それだけだと思いますね。

ここまできちゃうと・・・
すなわち、参加者全員が胃袋が広がっちゃう体質ってことになると、
あとはやっぱり、体格で決まっちゃうと思います。

ジャイアントが最後の5分で「幽門が開いたぁ！！」と言いましたが、
（幽門＝胃の出口）
あれだけ食べていてさえも、腸に食べ物が送り込まれるのは、
大きな体で、それだけ消化が速いっていうことの証明でしょう。


フードファイトの勝敗を決するのは

【早食い系＝制限時間60分以下・タンパク質系の場合】
１．ノドの頑丈さ
２．アゴと歯の強さ
３．胃の伸縮性

【大食い系＝制限時間60分以上・炭水化物系の場合】
１．胃の伸縮性
２．消化の速度
３．体格

そして、競技と競技のインターバルが短ければ、
さらに体格が有利な要因になります。


以上、味を科学する仕事をしているふくたんより
「大食い」を科学してみました。

ボクの誕生日まであと3ヶ月切ったな。。。
今年も【デブが肉を2kg食べるのを見つめるオフ】開催ですか？ｗｗｗ