居酒屋びいだまコミュの☆たまには料理☆

気づいたら料理をしていた……こんな料理がある……作ってみた……などなどのムダ話板！！

コメント(21)

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昨日久しぶりに軽い料理をしてみた！！

「イタリア風　ホタテの酒蒸し」

なんてことはない……。
油をオリーブ(exバージン)にし、
酒を白ワインに置き換えただけ………。

あとはイタリアンパセリをちらして終了！！

ホントどうと言う事のない料理だったが、結構いけた。

ハズさなくてよかったぁ！！

[3] mixiユーザー 11月25日 03:57

自分…いつもこだわりで1.4mmの麺を使うので結構茹で時間気にしてます。

でも昆布茶は意外でしたねぇ！！
びっくりです。

ではホタテが苦手な方にホタテの臭みを感じさせない良い料理があるので一つ………。

ホタテは貝柱だけを使います。

生の貝柱に軽く塩コショウをふり、これをタッパーに入れ上にニンニクスライス少々と、バジル若しくはローリエ(月桂樹の葉)を乗せ冷蔵庫で1時間寝かせます。
その間にフードプロセッサーで、枝豆を細かくして、そこへ生クリームを加えてさらに混ぜます
コレをこしたモノを鍋に入れ、チーズ(パルメジャーノレジャーノ)を少々と、塩をして味を整えながら加熱し、煮立つ前に火を止めます。
寝かせたホタテを(ニンニクやらローリエは捨てます)オリーブオイルで軽く両面を焼いたらブランデーでフランベし、アルコールを飛ばしたら皿に盛り付け、先ほどのソースをかけたら出来上がり。

何かの本に載っていたわけではありませんが、確か中学三年の夏休みに一時期一人暮らししてまして、その時に適当に思いつきで作った料理です。

よかったら当居酒屋のメニューにしますので、おためしあれ♪

[4] mixiユーザー 11月25日 09:52

ホタテくいてぇぇぇ

大将

魔王とホタテ料理出して

これからはいつもの

で頼みますよｗ

[6] mixiユーザー 11月26日 01:14

>暁さん

魔王とは通ですなぁ～！！
んじゃ…これはいつものでっ！！

「ヘイ！お待ちっ！！」

>ケロンさん

たかだかチューボーの戯れとご理解下さいな(笑)

[9] mixiユーザー 11月29日 03:55

>メニューに追加しておきますね(笑)

[11] mixiユーザー 12月06日 05:55

サツマイモって甘いから、どうなんだろ………不思議な感じになりそう！！

興味津々！！

[14] mixiユーザー 12月07日 18:40

当店に是非とも必要なメニューですね！！

あ～……冬のおでんはいいもんですなぁ♪

[16] mixiユーザー 12月10日 22:47

そ……それは………当店のメニューには加えられませんねぇ………。

[18] mixiユーザー 12月13日 03:28

できたらレシピを記入して下さると助かります♪

[19] mixiユーザー 12月27日 23:15

料理と言うわけではないのですが、先日江ノ島のお土産屋で買った、"かさごのひらき"を本日食してみたのだが、これが絶品！！

身の厚さ、鮮度、しまり具合、そして塩加減………どれをとっても◎なのである！！！

タンパクな中にコクがあって、尚且つ甘さがいい感じで混在する、素晴らしいかさごでした。

江ノ島に行った時は是非……と言いたいとこだったが、残念ながら店舗名は覚えていないんです……トホホ………。

とりあえず、江ノ島に渡る橋を渡ってすぐの公園前の食堂店先で買いました。

まぁ…もしも機会がありましたらどうぞ♪

[21] mixiユーザー 12月28日 19:08

>ケロンさん

絶品でしたよ♪
うふっww

次行った時は買おうなっ☆☆☆

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