フランスパンをそのまま喰らうコミュのフランスパン作ってみました

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フランスパン作ってみました

mixiユーザー 2008年02月25日 12:53

今日フランスパンに再々々・・・チャレンジしました
粉はフランスパン専用粉を手に入れてやってみたところ
私の作った中では今までで最高の物が出来ました
味も見た目も今までで最高

２本同時に作ったけどクープも同じようにいれたし
焼成前は見た感じあまりかわらなかったのに
出来栄えが違うのは成形のせいだろうか

気泡が少なく目もあまり荒く出来なかったのは捏ねすぎ？？

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 02月28日 02:18

ぷるるんさん
だああ！思わずかぶりつきたくなる様な写真ですね！！
そとはパリッとしてるのに中はモチモチってしてる感じが伝わってきます
こいつの焼き立てをバクバクバクってやったら幸せに溢れてしまいそうです♪

ん、興奮してしまいました　笑
また作る機会がありましたらぜひご報告くださいね！！

[2] mixiユーザー 02月28日 12:29

Ｑｕａｔｔｒｏ＝Ｈｏｒａｍｉｇｏさん
“かぶりつきたくなる”
最高の褒め言葉ですよ～　ありがとうございます

でも、まだまだ追求しますよぉ

[4] mixiユーザー 02月29日 19:27

ＳＫＹＬＩＮＥさん
なんとか出来上がりました
力の入れ加減が原因ですかぁ～
その辺　自分ではよくわからないって言うか…

やっぱそこんとこ見抜いてしまうってのは“さすがプロ”ですね

そう言えば成形中プチプチっとガスが抜けてますっ

ちなみにレシピは…
粉　３００ｇ　　塩５．５ｇ　　粉末モルト　０．６ｇ
発酵種　９０ｇ　　水　１７４ｇ　　イースト　２．５ｇ

１次発酵　２５～２８℃で５０分くらい　
ベンチ　２０分　　２次発酵　自然発酵で５０分くらい
余熱は２８０℃まで上げて　　焼成　２００℃で２８分
でやりました

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