沖縄食文化コミュのゴーヤーの食べ方教えて下さい。

去年の夏にもらったゴーヤーですが、スライスして冷凍すれば以外に日持ちすることを知りました。
今年の夏は沢山保存しようかなとおもっているのですが、
チャンプルー以外においしい食べ方色々教えてください。

コメント(25)

最初
全て
最新の40件

こんにちは！初めて書き込ませてもらいます。

私は本体を丸のまま３ｃｍくらいにボンボン切っていき、
中の種をくり抜いてその中に、
豚や鳥ひき肉にタマネギのみじん切り、塩胡椒
（お好みでナンプラー）でコネコネした具を詰めて、
油をうすくひいて表面をちょっとだけ焼いて
その中にかつおだしの汁を入れてクツクツ煮ていきます。
ゴーヤがやわらかくなったくらいで、
片栗粉少々入れて汁に若干のトロみをつけます。
かつおだしでなくてもお好みのダシでいいと思います。
案外簡単で美味しいですよ★

[4] mixiユーザー 02月14日 15:07

ありがとうございまーす！！

どれも私でも作れそう☆
早速やってみようかなと思います。

家族が苦いの嫌がるのでたまにしか食べられないのですが、
今年の夏はもっとレパートリー増やしたいです。

[5] mixiユーザー 02月14日 17:33

はじめまして＾＾

薄ーくスライスして、さっと茹でて（歯ごたえは残るように）
それを水にさらして・・・よく水をきったものを
おしょう油とかつお節で和えたものがスキです～。
レモン汁を少し入れても◎
苦味もやわらいで、食べやすいですよ♪

[6] mixiユーザー 02月14日 22:47

はじめまして！
『ゴーヤチップス』なんかはどうでしょう？？
小笠原に住んでたときによく作ってたんだけど、
薄くスライスして、塩もみして、油で揚げて食べてました！
そんなに簡単だったっけ？？
たしかそんな作り方だった。。。
曖昧ですいませんm(__)m

[7] mixiユーザー 05月08日 17:12

最近、冷凍ゴーヤーの在庫キレで食していませんでしたが、

今日５月８日はゴーヤーの日になったみたいですね！！

ニュースでやっていました。

今年も、モリモリ食べたいです♪

[8] mixiユーザー 05月08日 18:52

ゴーヤを薄くスライスして、ゴマ油で炒める。
そこにカツオ節（パックでＯＫ）を入れ、最後に醤油で香り付けする。
お酒のつまみにもイイですよ。

[9] mixiユーザー 05月09日 02:09

ツナにゴーヤをみじん切りにしたものをマヨネーズと胡椒で和えて、お好みでちょっと醤油を加えたりしたものは、サンドイッチの具やクラッカーのディップとして最適だと思いますw

[10] mixiユーザー 06月11日 21:18

「ゴーヤー焼きかまぼこ」はいかが。

ゴーヤーを輪切りにして、魚のすりみを詰めてフライパンで弱火で焼きます。
すりみには、すりみの重量の１パーセントの塩・好みの分量の砂糖・粒ピーナッツ・うっちん（うこん、ターメリック）・片栗粉を混ぜています。

[11] mixiユーザー 06月11日 23:08

以前、なにかの本で見て作っておいしかったのが、
フリッターの衣に粉チーズを加えたもので
さっくり揚げた、チーズフリッター。

あと、めんどくさい時は薄切りして塩もみして苦味を減らしてから、
桃屋のキムチの素に3日くらい漬けています。
苦辛さにビールがすすみます♪

[12] mixiユーザー 06月13日 05:43

ちぃこ☆さんと似ていますが

薄くスライスしたゴーヤーに
おかか＆梅肉で♪あっさりいただきます。

苦いのが駄目な方には。。。ちょっとキツイですかねぇ

[15] mixiユーザー 06月17日 16:27

「ゴーヤーチャンプルー」は
定番すぎますが、ゴーヤーの白い部分を切り捨てて、緑色のところだけでつくります。こうすると実にジューシーです。緑色のところは生でも食べられるので、あまり炒めすぎないように。

[16] mixiユーザー 06月17日 16:29

「ゴーヤーのタネ」
熟れて黄色くなったゴーヤーは、タネが真っ赤になっていることがあります。これ、甘くてとってもおいしいですよ。

[17] mixiユーザー 06月18日 01:49

シンプルに塩炒めが定番な私にとってみなさんの食べ方、勉強になります。
ちなみに、赤くなったタネは生のままたべるのでしょうか？中身それとも外の赤いヌルヌル？とても興味深い食べ方です。

[18] mixiユーザー 06月18日 08:50

＞皆様
すごい、色んな食べ方、参考になりますー！！

今年はまだ育っていないのでこれから色々試せます。
楽しみー♪

＞じっちゃんさん
頂き過ぎて、黄色くなってこのゴーヤー、どうしよう？？って
思ったことあったので、今年は捨てずに済みそうです。
完熟ってことだったのですね、あの不思議な色は！！

[19] mixiユーザー 06月18日 10:29

ゴーヤの天ぷらや、薄くスライスしてチップスに
しても美味しかったデス☆
我が家も昨日の夕飯は、今年☆初☆のゴーヤチャンプル
でした☆ゴーヤ大好き♪
旦那ちゃまが苦味が苦手みたいで、
いつも長めに水にさらして料理します☆

[21] mixiユーザー 07月14日 20:50

今年初もののゴーヤーを頂いたので、早速作ってみました！！

＞ちーちょっぴーさん
材料、ちょうどあったので、試してみました。

すごくおいしかたですー！！
苦みもあまり感じなくて。

我が家のメニューに、加えていいって旦那からも御墨付きもらえましたし・・・。

ありがとうございました！！

[23] mixiユーザー 07月15日 00:58

超簡単なレシピ。
薄めにスライスしたゴーヤにふじっ子の細切り塩昆布を混ぜます。
昼くらいに作れば、夜には塩がなじんでおいしく食べられますよ。
＊昆布の量はゴーヤより少なめのほうがよいです。

[24] mixiユーザー 02月20日 20:47

「ゴーヤーの種」は外側のヌルっとしたところが甘くておいしいのです。
昔は、お菓子がわりに子どもが食べていたと聞きます。
それから、意外とおいしいのが「ゴーヤー納豆」です。
ゴーヤーを小さめで薄切りにして、納豆の上にかけて食べます。
混ぜても混ぜなくても、それは好みで。
「たまご焼き」にもゴーヤーを細かく切って混ぜて焼くときれいです。
ゴーヤーの先の部分も捨てないで、そんなふうに使います。
あと、「ゴーヤーおろし」もいけます。大根おろしのかわりになります。

[25] mixiユーザー 11月06日 00:36

「完熟ゴーヤーのサラダ」

黄色く熟したゴーヤーは生でもおいしく食べられます。
でも、ちょっと油断すると、パンクしたり、落ちたり、
あるいは鳥や虫に食べられてしまいます。

ログインすると、残り6件のコメントが見れるよ