海南鶏飯コミュのスープ以外のゆで汁の使い道

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[1] mixiユーザー 07月10日 12:49

ナンプラーをいれ、
パクチーをちらし、
卵豆腐を入れてスープにして食べています。

超美味★

• イイネ！
• コメント

[2] mixiユーザー 07月10日 23:59

なるほど、どれもうまそうですね。

僕はスタンダードだと思うんですが、普通にスープとして食すのと、煮汁でまたジャスミンライスを炊きます。
だから一度作れば、かなりヘビーローテーションです。

で、最後は飽きてしまうか臭くなってしまうから、特に何に利用したかは記憶がないですね。
チキンライスの鶏肉抜きみたいになることもあったかな。

あ、そう言えば、紅葱頭の揚げたのをスープに入れひと煮立ちして、白髪ネギ入れたら、どことなく本場の風味です。
紅葱頭はエシャロットと訳されてますが、エシャロットではダメです。中華街等で仕入れてください。空芯菜炒めなどにも使えて重宝します。

今度はそれにタマゴ入れてみますワ。

• イイネ！
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