ログインしてさらにmixiを楽しもう

コメントを投稿して情報交換！
更新通知を受け取って、最新情報をゲット！

鹿児島王将コミュの鹿児島王将の天津丼に近づく方法

ログインして参加する

  • mixiチェック
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

鹿児島王将の天津丼に近づく方法

mixiユーザー 2005年09月16日 12:25

自分は鹿児島で厨房のバイトをずっとしていたので、あの天津丼に家庭でも近づける方法が少しは分かるので、書いてみます。

まず、タレは醤油、酢、砂糖ベースで、隠し味にケチャップと紹興酒を入れるとあの甘酸っぱい味になります。それを火にかけ（あまり火にかけすぎると酸味が飛んじゃうので注意！）、最後に片栗粉でとろみを付けます。

で、一番のキーポイントの卵なんですけど、あのトロトロ感は中華用コンロの火力でなせる技なので、俺も家で何度もチャレンジしましたが、すごく難しいです。家庭で作るにはあまり大量に作らない事がミソだと思います。

あと、油の量も大事です。ちょっと、多すぎるかな？と思うくらいがちょうど良いです。

皆さんも鹿児島王将の天津丼の普及に頑張りましょう！（って思ってるのは俺だけかも・・・）

コメント(4)

[2] mixiユーザー 09月16日 23:05

おぉぉぉ貴重な情報ありがとうございます＜（＿＿）＞
１０年来の謎？がちょい解けました！
紹興酒は考えつかなかったです…
さっそく週末チャレンジしてみよっと♪

[3] mixiユーザー 07月19日 09:33

サンキュー
天文館王将ができたときからだから
もう25年ほど天津飯食っているなぁ
今度自分で作ってみよっかな

あとからあげの秘密も頼みたいんだけどｗ

[4] mixiユーザー 06月23日 02:38

元王将で働いていたもんです。

あの味は家庭では作らせません(笑)

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ

mixiユーザー
ログインしてコメントしよう！

鹿児島王将 更新情報

鹿児島王将のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

鹿児島王将

人気コミュニティランキング

困ったときには

関連ワード

mixiで趣味の話をしよう
新規登録（無料）

このページの上部へ