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Caffe Appassionatoコミュの【参加しました！】コーヒーセミナー体験

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【参加しました！】コーヒーセミナー体験

mixiユーザー 2008年11月09日 23:13

先日コーヒーセミナーに参加してきましたるんるん

10月の『お家で美味しいコーヒー』に続き、第2回のテーマは『カッピング講座』ですコーヒー

皆さんはカッピングってご存知ですか？
不勉強ながら私今回のセミナーで初めてこの単語を知りましたあせあせ（飛び散る汗）
初のカッピング体験を通じて、毎日当たり前に飲んでいるコーヒーについてもっともっと知りたい気持ちにさせてくれる楽しい時間を過すことが出来ました。

セミナーでは「モーニングパッション」「ケニア」「スターダストブレンド」の3種の豆を使って、それぞれのコーヒーが持つ特徴や保管条件の違いによる“差"を自分の目や鼻、舌で確かめながら自分なりにコーヒーに点数をつけていきます。
粉の状態での第一印象がお湯を注ぐとまた違った印象になり、さらに時間の経過がどんどんコーヒーを変化させていく。
香りだけでは評価が低かったものが実際に味わってみると好みの味だったり、熱い時には感じなかった甘みが冷めてくるとどんどん際立ってきたり。
普通にコーヒーを味わうだけでは知ることの無い、そのコーヒーの隠された一面を垣間見られた気分でしたるんるん

講師を務められたAさんがとてもわかりやすく解説をして下さり、コーヒーに関するお話も沢山うかがうことが出来ました。
最後は口直しにとうっとりするほど美味しいチョコレートドリンクをいただいて、大満足であっという間の80分。

皆さんも機会があれば是非一度セミナーに参加してみてはいかがですか？
近々オープンの2号店では土・日に様々なテーマでセミナーを開催される予定とのこと、平日ではなかなか参加できない貴方もいかがでしょう？

そうそう2号店では某有名パン屋さんパンがパンを置かれる予定とか…、オープンが待ち遠しいですねあっかんべー
クリスマス限定販売のコーヒー「サンタズチョイス」と「スターダストブレンド」は焙煎したての美味しい豆が届く今月20日過ぎくらいがお買い物の狙い目だそうですよ。
セミナーに参加したらこんな“美味しい”情報も聞けちゃいました目がハート

来月も第3回『ラテアートに挑戦』編に参加予定で〜すコーヒー

コメント(4)

[1] mixiユーザー 11月10日 10:21

さくら さん

レポートありがとうございますえんぴつ
アパのセミナーは人気が高いので大盛況だったことでしょうぴかぴか（新しい）

利き酒ならぬ利きコーヒーですねコーヒーうれしい顔
特徴の異なるお豆を飲み比べてみて、おまけに点数までつけてみると
いろんな発見があるものですね。
時間の経過とともに変わっていくアロマは上質のワインのようワイングラス

２号店オープンに先がけてのNewsもファンとしてワクワクします揺れるハート

１２月はラテアートに挑戦するのですね手（グー）
また、楽しいレポお願いしまするんるん

[2] mixiユーザー 11月12日 10:46

今回はたまたま参加人数が6人と小規模だったのですが、お陰でゆっくりじっくりお話が聞けましたよるんるん

そうそうレポに書き忘れましたがお土産もしっかりいただいてきました。
今回はコーヒーが全部で3種類　400g。
2000円の参加費ではちょっと申し訳ないくらいの内容でしたコーヒー

[3] mixiユーザー 12月18日 11:01

第3回セミナー『ラテアートに挑戦』に参加してきましたるんるん

カプチーノを注文して出てきたカップのフワフワの泡の上に可愛らしいくまちゃんやハート模様揺れるハートが描かれていると、何だかウキウキしませんか？
あったかいカプチーノが心まであたためてくれるようなあっかんべー
そんな素敵なラテアートが自分でも作れたら･･･という事でラテアートに初挑戦です。

今回はポッド式の家庭用のマシーンを使用しました。このマシーンカッコイイぴかぴか（新しい）ですよね？
エスプレッソはポッドを使いワンタッチで淹れられるので、ここでの失敗はほとんどありません。
多分誰が淹れても美味しいはずコーヒー
問題はこの先。
第一の難関はミルクの泡立て方牡牛座です。
専用のピッチャーに注いだミルクにスチームのノズルをあて、ミルクを泡立てながら熱を加えていきます。
ミルクの表面から聞こえてくる「ピチピチ･･･」という軽い音が上手に泡立てられている証拠なのですが、これが難しいんです。
何故か全然違う音が聞こえてくる･･･あせあせ（飛び散る汗）「ボコボコ･･･」とか？
上手に泡立てるとミルクはツヤツヤフワフワに仕上がるんですが、なかなかそうはいきません。
それでもなんとかミルクを泡立ててそして第二の難関。
このミルクをエスプレッソに注いでいきます。
上手に対流をおこしながらフワッとミルクが浮き上がってくれば上出来指でOK
浮き上がったミルクの形を元に泡の上に爪楊枝などを使って絵を描いていきます。
これにはかなり絵心が必要ですね。
スタッフの方はお手本としてミッキーやドラえもんサンタさんなどをどんどん作ってくださいました。
全部お見せできないのがもったいないくらいどれもとてもお上手でしたぴかぴか（新しい）
よく見かけるハート模様ハート達（複数ハート）は後で手を加えるのではなく、ミルクの注ぎ方一つで形を作っていくので何気ないようでかなり高度なテクニックなんですよ。

何度も挑戦してみてわかったのは“ポイントはミルクの泡立てにありexclamation”という事です。
上手に泡立てられたミルクはコーヒーときれいに混ざりながら上のほうにフワフワの泡の帽子を作る事ができるんですね。
実際に飲んでみると口ざわりも滑らかでこれこそカプチーノの醍醐味って感じコーヒー

やはりお店のカプチーノへの道はなかなか険しいものです。
でも約90分の時間があっという間に過ぎてしまうほど楽しい経験でしたるんるん
今回もまた美味しいサンドイッチとお土産を頂いて帰ってきました。

2号店のオープンを翌日に控えてのセミナー開催は本当に大変だったと思います。
楽しいセミナー有難う御座いました。

一応参加の証としてつたない私の作品もアップさせていただきました。
くまのつもりなのですが･･･たらーっ（汗）

[4] mixiユーザー 12月18日 18:29

さくら さん

詳しいレポありがとうございますぴかぴか（新しい）

ラテは初挑戦なのに可愛らしいクマちゃん描けましたねウインク指でOK
ポイントはふわふわのフォームミルクにあるんですねぇ。

今度、ぜひ腕前を披露してくださ〜いうまい！

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