サルバドールコミュのブラジルから有名シェフ来日！

当店｢サルバドール｣のシェフが尊敬してやまないブラジル人シェフ、アレックス・アタラが
日本料理アカデミーの招待で来日します。

アレックス・アタラは世界のガストロノミー界に大きな影響力をもつ「The World's 50 Best Restaurant Awards」で唯一ブラジルのレストランで選ばれた「D.O.M.」のオーナーシェフ。広いブラジルの様々な食材を吟味し、今まで誰も考えなかったような発想で高級料理の域で登場させるなど、世界的に高い評価を受けています。

当店にもアレックス・アタラの本が自由に見られるようになっていますが
ブラジルの食材を説明するときなど、よく利用させていただいています。

「日本料理アカデミー」は日本料理や日本文化を海外の注目シェフに京都で研修をしてもらう「日本料理フェローシップ」を実施しており、今年も研修最終日の 17日(日）には一般公開のワークショップを開催。料理デモンストレーションやディスカッションが行われます。
アレックス・アタラの他にもブラジルから、エレナ・リゾ、ダニエル・レドンドシェフも参加します。

ご迷惑をおかけいたしますが、この日は当店を臨時休業とさせていただきます。

LINK
日本料理アカデミー　/ Japanese Culinary Academy:
http://culinary-academy.jp/

O chef brasileiro mais famoso no mundo visitará o Japão!
O chef do único restaurante brasileiro considerado como um dos 50 melhores, no "The World's 50 Best Restaurant Awards", Alex Atala será convidado pelo Japanese Culinary Academy em outubro. O dono do restaurante `D.O.M.´ utiliza ingredientes originais do Brasil com técnicas de alta gastronomia inaltecendo a culinária brasileira. Este ano do Brasil também virão chefs Helena Rizzo e Daniel Redondo.

The Japanese Culinary Academy covida os melhores chefs do mundo para conhecer a culinária e cultura japonesa em Kyoto. E no último dia do curso, o dia 17 (dom) terá um workshop com demonstração de pratos e discussões.
O Restaurante Salvador fechará nesta data.