福岡・博多ラーメンは、成功店が続々チェーン展開しすっかりポピュラーな存在となりました。
いまや、九州ラーメンといえば博多ラーメンというほど、最初に東京進出を果たした熊本ラーメンを蹴落として、イメージ･リーダーとなっています。
その中で「福福」はどうなのでしょうか。
うまいのは食えば分かります。それは本物だからです。
しかし、他のラーメン店と比べた場合、どこが優れているのか･･･。
ここでは、他の福岡･博多系ラーメン店を実食した結果を検証していきましょう。
例：なんでんかんでん、一風堂、まる金、赤のれん、一蘭、ふくちゃん、博多天神、唐そば、ばさらか等等･･･。北九州、筑豊、久留米あたりまでオーケー。チェーン店だけでなく、個人店も可とします。
いまや、九州ラーメンといえば博多ラーメンというほど、最初に東京進出を果たした熊本ラーメンを蹴落として、イメージ･リーダーとなっています。
その中で「福福」はどうなのでしょうか。
うまいのは食えば分かります。それは本物だからです。
しかし、他のラーメン店と比べた場合、どこが優れているのか･･･。
ここでは、他の福岡･博多系ラーメン店を実食した結果を検証していきましょう。
例：なんでんかんでん、一風堂、まる金、赤のれん、一蘭、ふくちゃん、博多天神、唐そば、ばさらか等等･･･。北九州、筑豊、久留米あたりまでオーケー。チェーン店だけでなく、個人店も可とします。
|
|
|
|
コメント(35)
「博多天神」歌舞伎町店、店舗の多さは他を圧倒している気がする。主な盛り場にはある感じ。
スープは「圧力釜炊き、都内一の濃さとコク」を標榜しているが「福福」を食った後だと、やはり物足りなさを感じる。マイルドでクリーミーだがさらっとしたスープは一杯目から辛子高菜で積極的に味を作っていくと良いだろう。
最初はカタを頼んだが、加水率は福福と比べると、やや高めそしてやや太いか。量は少し多め。どんぶりに投入したとき、少々もたってしまう。ボリューム重視の人ならいいかもしれないが、この辺の、一杯に対する神経も「福福」は行き届いているのだなと実感する。
店の外に、すぐに使える替え玉券があり、１杯＋替え玉一回までは500円で食える。この辺は他店と比べ良心的だ。
悪くはないが、博多なら290円で食えるかな。でも、おしゃれ系路線を行く一風堂より、ラーメン店として好感が持てる。
スープは「圧力釜炊き、都内一の濃さとコク」を標榜しているが「福福」を食った後だと、やはり物足りなさを感じる。マイルドでクリーミーだがさらっとしたスープは一杯目から辛子高菜で積極的に味を作っていくと良いだろう。
最初はカタを頼んだが、加水率は福福と比べると、やや高めそしてやや太いか。量は少し多め。どんぶりに投入したとき、少々もたってしまう。ボリューム重視の人ならいいかもしれないが、この辺の、一杯に対する神経も「福福」は行き届いているのだなと実感する。
店の外に、すぐに使える替え玉券があり、１杯＋替え玉一回までは500円で食える。この辺は他店と比べ良心的だ。
悪くはないが、博多なら290円で食えるかな。でも、おしゃれ系路線を行く一風堂より、ラーメン店として好感が持てる。
そうそう、あの臭さ。あれがなからにゃねえ。あの匂いは、福岡ではいい匂いの方に分類されます。自分は親の転勤で名古屋から転居したのですが、もう最初は驚きました。鼻が曲がるかと思った。もう、匂い撒き散らしてますから、向こうは…。それまで、あんな匂いは存在しなかったわけですよ。幼い人生において。友達と学校から帰る道すがら、いつものように、鼻をつまみ息を止めて駆け抜けようとしたとき、その友達の足が止まりました。振り向くと、むせかえる匂いの中で深呼吸する友の姿が…。そして確かに言ったのです。「ああ、いい匂い！」と…。今では全く異論を唱えるものではありませんが…。それでも、食ったあと、歩きながら左手の臭いをつい、かいでしまいますね…。「私の血はとんこつスープでできている！」とか言ってみたいっすね。
深夜徘徊。朝の3時。トンコツ臭に誘われて歩いたら高田馬場「ぼたん」の前だった。店主が花村萬月なのにはびつくり。「福福」から派生した店だというだけあって見た目はそっくり。湯切りには物凄く気を使っていて、振りザルを手前に勢いよく引くように振るパフォーマンスは、座る場所によっては湯が直撃するので注意が必要。スープをはったドンブリに入れ、箸で丹念にときほぐしていく。まさに一球入魂という感じで作っている。こういう店が不味かろうハズがない。スープのとろみ具合（ベタの量？）は「福福」のほうが上。チャーシューは「福福」がとろけるようなバラ肉なのに対し、醤油の味が強いモモ肉で、もっと厚切りでこすこすした感じ。全体のバランスは「福福」の方が上だが、都内の植民地として使える。ありがたい。替え玉は100円。あと揚げネギニンニクなるトッピングも興味をひくところ。しかし白い粉をこれでもか！というくらい入れていたけど、「福福」もあんなに使っているのだろうか…
カタ派？ヤワ派？トピを見ていたら当然食いたくなってきた。
出先の渋谷「唐そば」。ここもオープンして9年くらいか。最初食ったときは久留米？と思ったけど、なんかの本でみたら、そうじゃなかった。
しかし、ここでもつけ麺にに乗り出しちゃったようで、800円で麺の量は自選べるようだけど、そもそも九州ラーメンの店でつけ麺とかは萎える。
替え玉はなくラーメンが700円、大盛が800円。最初に食う量を決めておかなくてはならない。
「カタめ」と頼んだら、「ウチはカタめは粉っぽくなるんでオススメじゃないんですが」とくるが押し通す。結果は全然オーケー。福岡系ラーメンとしては太い部類の麺はカタめでもノビがあり喉ごしもいい。
スープは濃いがマイルド上品系、後発の「凪」もこんな感じだったかな。
まあ、ウマいですよ。量も並で満足できる。だけど、フクフクが別格、豚骨度100パーのけもの汁だということがよくわかる。
出先の渋谷「唐そば」。ここもオープンして9年くらいか。最初食ったときは久留米？と思ったけど、なんかの本でみたら、そうじゃなかった。
しかし、ここでもつけ麺にに乗り出しちゃったようで、800円で麺の量は自選べるようだけど、そもそも九州ラーメンの店でつけ麺とかは萎える。
替え玉はなくラーメンが700円、大盛が800円。最初に食う量を決めておかなくてはならない。
「カタめ」と頼んだら、「ウチはカタめは粉っぽくなるんでオススメじゃないんですが」とくるが押し通す。結果は全然オーケー。福岡系ラーメンとしては太い部類の麺はカタめでもノビがあり喉ごしもいい。
スープは濃いがマイルド上品系、後発の「凪」もこんな感じだったかな。
まあ、ウマいですよ。量も並で満足できる。だけど、フクフクが別格、豚骨度100パーのけもの汁だということがよくわかる。
金町駅そば「喜多そば」後にできた「博多ラーメン四神」（shijin）。
「東日本旅客鉄道グループの日本レストランエンタプライズ（NRE）が経営する、駅そばにも劣らないクイック性で屋台や立ち食いのように手軽に利用できる店を目指した新業態」
・・・らしい。
「業務提携している力の源カンパニー（博多一風堂）が素材を提供」しているそうで、なるほど、一風堂と同じ丸ごとニンニクとにんにくクラッシャーがおいてある。
一杯450円。替え玉100円。ラーメンなんてこんなもんでいい。という潔さがいい。川端通りの280円ラーメン「はかたや」みたいなイメージ。
スープはやや黄色く、表面を覆うベタ（脂）の代わりに、背脂のようなもんがちらほら浮いている。味は「博多天神」なんかよりずっといい。麺も一風堂と同じクォリティーなので、馬鹿高い一風堂で食うよりよほどお得である。飲んだ後、さっと引っかけて帰るのが大正解。
「東日本旅客鉄道グループの日本レストランエンタプライズ（NRE）が経営する、駅そばにも劣らないクイック性で屋台や立ち食いのように手軽に利用できる店を目指した新業態」
・・・らしい。
「業務提携している力の源カンパニー（博多一風堂）が素材を提供」しているそうで、なるほど、一風堂と同じ丸ごとニンニクとにんにくクラッシャーがおいてある。
一杯450円。替え玉100円。ラーメンなんてこんなもんでいい。という潔さがいい。川端通りの280円ラーメン「はかたや」みたいなイメージ。
スープはやや黄色く、表面を覆うベタ（脂）の代わりに、背脂のようなもんがちらほら浮いている。味は「博多天神」なんかよりずっといい。麺も一風堂と同じクォリティーなので、馬鹿高い一風堂で食うよりよほどお得である。飲んだ後、さっと引っかけて帰るのが大正解。
- mixiユーザー
- ログインしてコメントしよう！
|
|
|
|
博多長浜ラーメン フクフク 更新情報
-
最新のアンケート
-
まだ何もありません
-
