中国薬膳料理教室コミュのなぜ薬膳に興味を持ったか、どんな些細なことでもいいのでみんなの経験をお聞かせください。

まず自分からです。私が薬膳に興味を持ち始めたきっかけは、私調理師に従事していまして、まだまだ若輩物なんですけれども１８歳の時に調理師学校を卒業し、中国料理に見入ってこの世界に足を踏み入れまして、今のお店が四川料理を基本とし、薬膳を取り入れていましてそこで薬膳と言う言葉に出会いました。まだ５～６年たらずなのですけれども。。話を深く色々な先輩方々に伺いますと、２０年前位にも一度薬膳ブームがあったみたいなんですね。ちなみに今も健康、ダイエットなどもミニブームですが。さらに追求したところその第一次薬膳ブームの先駆者が今は故、岡野国勝氏という方らしく色んな本をかき集めさらに追及してみました。なんとその人はガラスまでも薬膳だといい食べていたとか。。
料理の本を見てみるとそんなあまり流通してないもの（食材）が色々と、すごい料理がいっぱいでした。熊の手、虎のペニス、鹿のアキレス腱、かえるの卵管、タツノオトシゴ、鹿の角、駱駝の瘤、像の鼻などなど全部料理にしてしまうところがすごいなとおもいました。そうやってあれこれ調べていたらいつの間にか薬膳の魅力に惹かれていましたね。ほんと薬膳って奥が深いですね。皆さんもがんばって下さい。もちろん私も料理人としてこれからも前進していきます。

コメント(16)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 11月08日 01:48

深いですよねぇ。薬膳って、、、、。
私が興味を持ったきっかけというか、馴れ初めは、仕事です。
薬膳の生薬を使うことがチョクチョクありまして、
いつのまにか、興味を持ってしまっていました。

[2] mixiユーザー 11月08日 06:54

私も中華料理をやっていて薬膳を知りました。まあ中華に限らず薬膳ってあるんですよね。奥が深すぎてなかなか知識が追い付きませんがつねに勉強はしたいですね

[3] mixiユーザー 11月08日 23:20

はじめまして！jinKunといいます。よろしくお願いしますm(__)m
自分も今から一年前くらいに料理業界に入りましたそこで初めて薬膳という言葉を耳にしました

ですが自分も薬膳料理に関わってまだ一年足らずで生薬の効果などがはっきりいってわかりません

なのでみなさんのコメント勉強になります！自分も何か発見したら書くのでこれからもためになる書き込みお願いします。

[5] mixiユーザー 02月02日 16:58

よろしくお願いします。
初めて書き込みさせて頂きます。
私は、以前体調を崩しまして、いろんな漢方薬等を含む薬を飲んでいたのですが、一向によくならず・・・。
薬での治療もさることながら、まずは自分の食生活を見直してみよう、と気付いたのが、薬膳に取り組むキッカケでした。といっても、専門機関で教育を受けたわけではないので、専ら文献に頼る独学なのですが。いつかは、通信教育でもいいのでちゃんと取り組みたいと思っているところです。

あとは・・・ミーハーなのですが、「宮廷女官チャングムの誓い」あのドラマの影響もかなりあります

[6] mixiユーザー 02月04日 21:29

クゥニーさんこんばんは。管理者のアブドゥルです。私もチャングムは全部みましたよ！因みにあのドラマ、舞台は韓国で話もそうですが、実は料理の監修は日本人の手によるものなんです

北京中医薬大学の教授なんですけどね

私は今度４月に薬膳指導員の資格をとる為猛勉強中です。ある程度食材も解ってないととるのは難しいとは思いますが、お互い頑張りましょう

[7] mixiユーザー 02月04日 22:50

アヴドゥルさん　ありがとうございます。そうなんですかっ、チャングムの料理監修は、日本の方だったんですかー。以前、「水刺間の尚宮だった方の子孫だったか最後の弟子の方だったかが料理指導をした」というのはテレビで見たのですが、そっかー。あれは、韓国の宮廷料理の指導で、薬膳については、また専門家がいらっしゃったのですね。貴重な情報ありがとうございます

私も、薬膳の本を何冊か買って読んでいたのですが、「中国の伝統薬膳」となると、食材も多様で、まず私自身が見たこともないし食べたこともないもの(あるいは食べ物じゃないようなもの・・・)まであって、驚いてしまいました

。
チャングムに戻るのですが、まだチャングムが見習いだった頃、王子様が明国から頂いたニクヅク(ナツメグ)と、栄養あるからとお料理に出されていた朝鮮人参の作用で、倒れてしまうというのがありましたよねー。

[9] mixiユーザー 03月04日 17:01

初めまして

彼氏が薬膳にこってます。最近薬膳しゃぶしゃぶを見つけ食べに行ってます

[11] mixiユーザー 04月03日 23:57

香港留学中に友人のお母さんが薬膳スープを作って飲ませてくれました。
もともとあまり丈夫なほうではないので、留学中は薬膳にお世話になりました。
といっても、街中にある立ち飲みの薬膳スープですけどね。

それ以来、帰国した後もあれこれ自分で薬草などをスープにして飲んでます。
簡単なレシピあればとてもありがたいです。

[12] mixiユーザー 06月28日 09:48

私は次男が社会人3年目にしてひどいアトピーになったのがきっかけです。

息子達3人が子供のころ、体質改善で中医の病院に通い食事に気をつけていた時期があったのですが、社会人となると母は管理できません。

で、http://www.kanpo-bijin.com/このウエマツ薬局の薬膳レシピを見てコレだ！って思った次第です。

薬膳もどき・・になってしまうかもですが、できるだけ健康のために頑張ろうと思っています。

[13] mixiユーザー 08月08日 05:52

最初のきっかけは香港では、病気は食べ物で治すという話を聞いてからです。

風邪をひいたときや、胃の不調時に、香港人の友人に、街の薬膳スープ屋さんへ連れて行ってもらって、知りました。

冷え性で、胃腸も余り丈夫ではないので、どうにかして健康になるには？と、食生活の見直しをしようと思っている所です。

[15] mixiユーザー 11月06日 20:02