[mixi]今日の一服 - ☆上海☆中国茶マニア

[18] mixiユーザー 09月23日 21:15

＞ＣＲＥＡさん
ハマってる！その言葉聞けてうれしいです。
All Aboutのページはマニアにはとっても嬉しい内容なんですよ。またおいしいお茶の出会い、あるといいですね。

＞宮崎滔天さん
今度いってみよ～っと、そのお店。紅茶も色々ありますね。

[19] mixiユーザー 10月01日 01:19

今日の一服＾・＾

今日寒かったので、暖かいお茶を飲みたくなりました
さ、何にしようかと！
ちょうどこの前新茶「鉄観音」が届いたので、早速飲んでみました。
面倒なので、専用茶道具ではなく「マグカップ」にしました

一番高級「鉄観音」は秋にできます。高級の香りに金木犀が・・・本当に幸せです

「鉄観音」とは、「青茶」です。所謂「烏龍茶」です。茶樹の品種名であり、鉄観音種の茶樹は枝ぶりがよく、葉は深緑色で厚く、葉脈も発達しているのが特徴です。鉄観音種の茶樹は、安渓産のものが最も上質とされており、その茶樹から作られる最上級のお茶が安渓鉄観音なのです。

[20] mixiユーザー 10月02日 00:48

早いですね～中国は今国慶節のお休みの最中なので、それが終わり次第今年の秋茶をゲットしに市場へ繰り出そうと思っています。
今年のできはどうか？楽しみですね。

[21] mixiユーザー 10月09日 00:04

今日は中国茶教室で、岩茶の名手「王順明」先生が作った『大紅袍』と、「劉国英」先生が作った『大紅袍』を頂きました。

ほ～ぉんとする甘みと同時に、岩の重みを感じることができる本物の岩茶でした。とってもお高く、５０ｇで５０００円以上するものだそうですが、これは私の先生の特別価格なので、市場ではモット高いそうです。

上海の台風の影響でとっても涼しいです。。。というか隙間風の吹く上海の建物では既に寒いので、岩茶を飲んで暖まります

[23] mixiユーザー 12月08日 01:28

今日も「鉄観音」でした！

[24] mixiユーザー 12月09日 01:24

一楽さん、凝ってますねー鉄観音。
この馬克杯は、日本語ではなんていうんでしょうね？
・・・すみません、日本で意識したことがなかったもので・・・

CREAさん、鋭いところをついていますね。
九曲紅梅というのは龍井の茶葉を使っていますが、紅茶の製法で作られたお茶です。
その香りで紅茶を感じるというのは、マニアの資格十分！
私が日本にいるころこれを飲んだら、きっとこう反応したでしょう。

「このほうじ茶、香料でも入れてるんでないべか」

・・・北海道出身なものですから・・・・

[25] mixiユーザー 12月11日 01:59

宮崎滔天さん
ゴメンね・・・私は中国茶中に鉄観音や岩茶しか飲まないのです。
「台湾宜龍」寿桃馬克杯です。

[28] mixiユーザー 12月24日 02:14

>ＣＲＥＡさん
安吉白茶は、「アンジーバイチャー」と中国語で発音しますけど、日本語的に読むとどう読むんでしょうかね？？？私も知りません、ごめんなさい

http://allabout.co.jp/gourmet/chinesetea/closeup/CU20070430A/index3.htm
↑マニア向けの面白い記事です。
なぜ、安吉白茶の茶殻がおいしそうなのか？その秘密が書いてあります。

[30] mixiユーザー 02月09日 21:30

店を休みにしたので久しぶりに家でお茶を入れました。
中国版の紅白歌合戦を見ながら淹れたのは大紅パオ。
あ　中国は今正月休みなので・・・

どの程度本物といえるかどうかはわかりませんが
味はほかの岩茶に比べて薄めだったな。
まあ歳の瀬を迎えて気持ちだけでもリッチになったような気がしました。

[31] mixiユーザー 11月27日 12:23

このコーナーも半年以上空けちゃいました･･･
そろそろ鍋の季節になりましたし、
あったか～いお茶の話題も復活しましょう。

先日あせったのが、

ウーロン･ラ･テ

って、皆さんの中ではもう古い話題なのでしょうか？？？

コーヒーのない喫茶店の中のメニューだったのですが、
ウーロン茶にミルクと砂糖を入れてどんな味になるんだろう、
想像するとどうしても台湾で始めて飲んだ砂糖入りウーロン茶の衝撃の枠を超えることができず、
頼んでみると･･･

きれい!

細長いラッパ状のグラスに浮かんでいる白いミルクの泡から底部のグリーンまで徐々に色が変わっていたりする。

飲んでみると、

うまい・・・（くやしいけど）

邪道だ邪道だという心の叫びとは裏腹に、
台湾テイストを懐かしく思い出している自分がそこにいた。

アイスコーヒーと同じで香りはないが、
味がしっかりウーロン茶だ。
かなり濃い原液を使うんだな、今度研究してみよう。

鍋の季節とか枕を振りながら、
アイスの話題で失礼いたしました。

[32] mixiユーザー 12月04日 23:17

今日は上海浦東の新国際展示場に行ってきました。
食の展覧会ということで世界各国のいろいろな飲み物食べ物が集まっています。
皆さんワインやピザなどをテイスティングしていらっしゃいますが、

お目当ては、

お茶。

今日は黒豆茶をいただきました。

健康にいい、ということですが、
味的にはまずくはない、というくらいの印象。

健康志向でどこまで消費者に受け入れられるかなあ･･･

黒豆は！

甘く煮たのがおいしい･････

[34] mixiユーザー 12月29日 23:01

ジャスミンアールグレーラテ？？？

頭がこんがらかっています･･･

純粋とか純正を追求するのもブームではありますが、
アメリカ人にまともなコーヒーを飲ませようと発足したスタバでこんな難しいものが出ているんですね。
これも『単純』に飽きて応用編を求めるブームの一環なのでしょうか。
勉強になります。

さて今日は、
自分の店の毛峰と龍井を店の子に飲み比べさせたりして遊んでいました。
まだ雇って2ヶ月くらいの子がぴたりと言い当てたりして、
後世畏るべし、侮れないと思いましたね。
毎日茶屋で働いていると違いがわかってくるんですね。

そうそう、
最近新しい茶葉を仕入れました。

『粟粒茶』

アワツブチャ　ではありません。
「シューリーチャ」と読みますが、
岩茶の茶葉に蘭の香りをしみこませて龍珠のようにくるくるっと丸めてあります。

熱湯を注いでぷんと匂いたつその香りは何かこうリラックスさせるような、

リラックスさせるような、

お風呂にでも入っているような、

お風呂･････

あ、バスクリンのにおいだ！

イメージを貶めないようここだけの秘密にしておいてください。

[35] mixiユーザー 01月20日 23:35

台湾野生茶（一般に知られている名前：竹葉湖）

産地：
梨山地区(台湾中央山脈)　翠峰、海抜(標高)２２００メートルの所。
この山に入るのは入山許可書が必要で、政府の管理局からもらえるのはほぼ原住民族（先住民族）しかいない、中々手に入れない貴重な許可書です。

歴史：
大昔（約３００年前）オランダ、スペインは台湾に侵入した時、持ちこんだ外来品種と言われる。毎年のは端午節句時期前後、茶摘時期で、成長地はとても道が悪い、山の奥にあることで、運ぶも、難しいことで、採れる数量は極め少ない、珍しいお茶です。
最近、海抜（標高）７００メートルの台北陽明山国家公園にもこの茶樹があると発表されますが、いずでも、国の保護で、立入禁止で、勿論採ることはできない。

野生茶の風味は普通のお茶と薬草茶の間。飲んだ後は甘い感じがする。

[37] mixiユーザー 06月01日 01:11

いやー、

中国ですごい飲料が出ましたよ。

『啤儿茶爽』

中国在住の方はテレビのコマーシャルでご存知かと思いますが。

これは、ノンアルコールビールジャスミンティーとでも表現いたしましょうか、

見た目は発泡酒みたい、香りはビールとジャスミンティーを混ぜた感じ、味は････難しいですね、お試しください。

烏鎮で開いた茶館で夏に冷たいお茶系ドリンクを出そうかと思うのですが、
その候補としてちょっとテストしてみました。

[38] mixiユーザー 08月28日 23:39

ご無沙汰しています。
最近は烏鎮滞在のほうが長く、すっかり烏鎮中国茶マニア会会長兼会員になっております・・・

烏鎮と言えば！

・・・誰も知っているはずありませんね・・・

「胎菊」

これもメジャーなお茶とはいえませんね・・・

セッコウ省は杭州の龍井のほかに、杭白菊という菊花茶が特産なのですが、
その杭白菊が開く前のつぼみ（正確には三分咲きくらい)が胎菊というお茶なのです。

結構おいしいんですよ。

最近は蜂蜜を入れてアイスで飲むのにはまっています。

今回は結構マニアックなお茶だったかな。

[39] mixiユーザー 08月29日 01:30

宮崎滔天さん

『胎菊』とても勉強になりました

白菊が特産というのは聞いた事ありましたが、そのつぼみをそういう風に言うなんて。。。

菊のお茶は日本では全然馴染がなかったので、上海に来た当初はくせがあって好きではなかったのですが、ここ1年くらいで何故か（慣れたのか？）おいしく感じる様になりました。しかも結構、好きな部類に入ってくるとは、自分でも予想外です。

[40] mixiユーザー 10月22日 00:51

湖北省出身の店員が

「これは私の田舎のお茶です。」

と、お茶を入れてくれた。

見ると表面一面に白ゴマが浮いている。

へえ～、お茶にもいろんな飲み方があるんだな、

と一口。

ブッ!

なんだこりゃ?

お茶に白ゴマを浮かべただけではなく、
中には大豆等の豆類、
そして極めつけは半端じゃない『塩』が入っている。

はっきり言って、不味い。

からかってるんじゃないかと思って彼女を見ると、彼女も飲んでいる。

「お年よりもみんな毎日このお茶を飲んでいるんですよ。」

このしょっぱいお茶も、
ご当地の気候や食生活が体に求める栄養素を補給する手段として培われてきたのだろう。
嗜好品というより、クスリみたい。

血圧の高い方には負荷が大きいんじゃないかな。

[41] mixiユーザー 10月22日 08:32

宮崎滔天さん

そんなお茶もあるんですね、中国は広いですね～。
お茶というより、スープと言った方がしっくりいきそうですが、それでもそんなに塩辛いんじゃ本当に高血圧になりそうですね。

[42] mixiユーザー 10月27日 22:43

22日に書いたお茶ですが、
さらに下ろししょうがが入っていることが判明しました。
皆さんどうぞお試しください!

ちなみに、

その子はおかゆに砂糖をスプーン3杯くらい入れて食べます。

世界は広い。
価値観いろいろ。
味覚もいろいろ。

[43] mixiユーザー 11月25日 02:06

来たー!!!

今中国お茶業界で話題になっている紅茶『金駿眉』！

ちなみに、このお茶は正山小種（ラプサンスーチョン）という紅茶を作っている福建省武夷山というところの専門化が研究開発した新たな紅茶で、
今年は市場価格１万元以上／５００gと言われています。

中国で紅茶が注目されると言うのは珍しい。
実は中国各地にいろんな紅茶があるのですが、
何せ値段が安く利益にならないので紅茶を扱う茶商も少なく、
上海で普通に手に入るのは雲南紅茶とキーマンくらい。

この『金駿眉』、
いつも岩茶を仕入れているところからプレゼントされました。

見た目は８０％以上が金色です。

香りはあま～く、形は雲南紅茶のように茶葉は大きめ。
味わいは上等の宜興紅茶に近いかな。

ただ私には一斤１千元と一斤１万元の違いはわからなかった。
おそらく福建人の商売のうまさがその値段をつけさせているんだろう。

[44] mixiユーザー 11月25日 22:58

お久しぶりです！
わたしも金駿眉好きです。今話題になっているのですね～
銀駿眉もあるますよね～。どちらかというと銀のほうが私は好きですが。
ちょっと上品すぎてパンチにかけると思ってしまう私は濃いお茶がすき、デン紅くらいのパンチがほし～い。
今日は、パンチがほしくて台湾の紅玉を飲んでました。
寒くなってきたので紅茶で体を温めています。

[45] mixiユーザー 11月27日 00:44

金駿眉、銀駿眉、初めて聞きました

ほんと紅茶が話題になるなんて珍しいですね。
それにしてもすごいお値段ですね～びっくりしました。

[48] mixiユーザー 08月12日 14:50

そんなお茶があるの！？気になる～。
元々お茶好きと伺っていたけど、最近、マニアになって来てるね。
また教えてね～

[50] mixiユーザー 08月13日 19:15

田子坊も最近お茶屋さんが増えまして、
皆様にとってはいろいろ試せてよろしいかと思います。

最近は菊茶、烏鎮特産の『胎菊』というお茶ですが、
体を冷ます、排毒、のどの渇きを癒す、などの効果があります。
これに蜂蜜をブレンドして「蜂蜜菊茶」、私はホットで飲んでいますが、
それを作りおきしてアイスにしておいしいですよ。

[52] mixiユーザー 08月27日 23:43

武夷山の岩茶シリーズですね。
あの香ばしい香りは日本人にとっては懐かしい感じがしますね。

私は『さんぴん茶』というお茶をはじめて飲みました。
ご存知ですか?
沖縄の伝統的なお茶だそうです。

飲んだ瞬間、びっくり。

これって、ジャスミン茶じゃありませんか!

沖縄でジャスミン茶飲むとは思わなかった。

[55] mixiユーザー 05月06日 12:58

知りあいからいただいた、
プーアール茶。
ということで開けた瞬間、紅茶？
飲んでみてもやっぱり紅茶。
紅茶の餅もあるんですねー。