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チュニジアクスクスを楽しもう！コミュの久しぶりにクスクス

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久しぶりにクスクス

mixiユーザー 2009年12月27日 23:55

昨日、今日と友人が自宅に泊まりがけできたので、
久しぶりにクスクス。
ラムのブロック、しかも胸肉をフランス人シェフから
手に入れ、ハリッサをバリバリにきかせ、メークインと
ニンジン、ポワシシ、レンズ豆で
トマトを惜しみなくいれ、グツグツと煮込み、
最後に隠し味で、セロリを入れてちょっと苦みを
つけて出来上がり。
食卓に出す折りは、もち、ピーマンのあげたやつも
添えるのを忘れなくだ。

スープは、コンソメに玉ねぎをベースに
クスクスの大粒をショルバに流用、ショルバの
出来上がり。

あとは、春巻きの皮を２枚使って、
玉ねぎのみじん切り＋パセリのみじん切り＋
ツナ缶に卵を落として、半熟ブリックの出来上がり。

久しぶりのクスクスは、結構いけたぞ。

コメント(4)

[2] mixiユーザー 12月28日 11:35

> boulifaさん
ひよこ豆やレンズ豆は最近スーパーでも手軽に買えるようになりました。で、クスクスは通販でチュニジア食品専門のサイトで買えますよ。便利な世の中ですよね。

[3] mixiユーザー 12月28日 14:44

豪華！　いいですね。
おいしいハリーサありますか？

食べたくなります。

[4] mixiユーザー 12月28日 23:10

>malkaさんへ

実は、ハリッサはドゥーズのゆうこちゃんからもらったのがまだ
あったんで、それを使いました。
ほんとは、手作りでつくりたいんやけどね。

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