クリスティーヌ・フェルベールコミュのサロンドショコラ

今年もサロンドショコラがありますね

フェルベールさんのセミナーの参加狙います

今年はどんなチョコですかね

コメント(12)

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[1] mixiユーザー 02月07日 01:35

今日（２月７日）の伊勢丹京都のフェルベールさんのセミナーは姪っ子さんも登場され、「親子で作れるレシピ」を紹介されるらしいですよ。

[2] mixiユーザー 02月07日 16:37

新宿伊勢丹のサロンデュショコラで初めてフェルベールのチョコレートを食べました。
すっっごく美味しかったです

日本ではまた来年のサロンデュショコラでしか食べられないのでしょうか？

[3] mixiユーザー 02月08日 12:28

日曜日のセミナーに行ってきました＾＾
朝４時に起きて和歌山から…だいすきなフェルベールさんに会いに♪

瓶にサインしていただいて
カードにイラストとメッセージも描いていただきました☆

ほんとに嬉しくて嬉しくて震えました!!(＞ω＜)

[4] mixiユーザー 02月12日 09:34

私もお会いしました。
フェルベールさんのいるところ、不思議なやすらぎの空気があることに驚きました。
そしてブースにテーブルと椅子が設けられているのもここだけ。なのでほかのショコラティエさんがここでお茶を摂っていました。
特にフレッソンさん、自分のブースほっぽりだしてずっとフェルベールに居座ってしゃべり続けている（笑）
そんな感じですっかりとカフェ状態になっていました。

驚いたのがフェルベールさん、一人ひとりにサインするとき、２０分かけて絵を描かれますね。
もっと驚いたのが、それを待つひとたちがぜんぜんいらいらしない。それどころかにこにことずっと待っている。３人待てば一時間という長さなのに・・・。
こんなふうに時間すらやさしく包んでしまうの？と思ってしまいました。
私は紫の蔓にピンクの薔薇の絵を描いていただきました。お疲れでしょうからご署名だけのサインで結構ですと申し上げたのですが・・・。恐縮でしたが、やっぱりとっても嬉しかったです。

フェルベールさん、サインのために昼食も摂らず、お手洗いにも立たれずでした。デパートの営業時間中ずっと座り続けて一人ひとりに応じて。
デパートもそんなフェルベールさんにテンピュールのクッションを用意したり。
一人ひとりが優しくなったり、相手のためを思って行動できるようになるというか。
そんな影響力を持った人なのかなあ、と、傍にいるだけでファンになってしまいました。
来年はお話したいから、フランス語を勉強しますと約束しちゃって。
がんばらないといけなくなりました（笑）

今年の通訳担当・斉藤さんも素敵な女性でした。専属とかではないそうですが、来年も担当したいなーと仰っていました。

[5] mixiユーザー 02月12日 09:55

追記で今年のサロンドショコラで食べたショコラの感想を。

フェルベールのショコラは引き算がうまいと思いました。

ショコラは甘さ、ほろ苦さを追求すると、リッチになっていくお菓子だと思います。
そういうショコラは大好きで、今年もいくつも食べましたが、
フェルベールはある意味では真逆のベクトルで考えられているのではと思いました。

口いっぱいにリッチで濃厚なショコラが広がる、のではなく、
滑らかだし口どけもいいのに、すっきりと立つようなショコラで、
といって絶対に物足りなくないという、こんなバランスでショコラを考えることができる人がいるのかとびっくりしてしまいました。
そんな引き算のショコラにエッジを効かせるように、スパイスや花の香りがあとから際立ってくる・・・やっぱりそれも強すぎないが弱いわけではない、という、ぎりぎりのバランスで。

例えばうちのだんなさんが「今年はここのチョコがいちばんおいしかった。花の香りがしても男でもやじゃない」と気に入って仕方がなかったくらいです。

これは、クセになるなと思いました。
食べたのは花シリーズ・４つ入りのジャスミン、すみれ、薔薇、ラベンダーと、コーヒー味のオペラです。薔薇こと「ラ・レーヌ・ドゥ・ラ・ニュイ」が一番好きでした。
来年は思い切って１０個入りにしようかなあ・・・。

[6] mixiユーザー 02月12日 11:20

ほぉ！フェルベールさんのショコラ、とっても気になります。
薔薇が "La reine de la nuit" ＝夜の女王というネーミングが面白いですね（笑）

[7] mixiユーザー 02月12日 14:33

＞きき。さん

そうですね。マダムがオペラの魔笛が好きで、今年のサロンドショコラのテーマがオペラだったため、大好きな魔笛から夜の女王のイメージで、ショコラとコンフィチュールとタブレットを作っておられたんです。
女王の優雅さと夜の迫力を薔薇で表現した、とのことです。納得。
ちなみに同名のコンフィチュールはフランボワーズと薔薇でしたが売り切れてましたね。男性ががんがん買ってました。意外な・・・

[8] mixiユーザー 02月13日 12:58

＞手乗りおゆちさま
返信ありがとうございます。マダムが魔笛が好きとは少々驚きました。夜の女王は演出や演じ手によってはヒステリーなおばさんのように描かれてしまうこともあるけれども

、きっとマダムのご覧になった(or台本からのイメージの）夜の女王は、素敵なのでありましょうね。よかった（笑）

フランボワーズと薔薇のコンフィチュール、美味しそう！
殿方もそのネーミングや色合いなどに惹かれたのではないでしょうか（笑）

[9] mixiユーザー 01月11日 15:31

ざんねんです。
今年の福岡のサロンドショコラにマダムは来られないそうです。
東京会場にはお越しになるのでしょうか？

[10] mixiユーザー 01月21日 17:42

今回のサロンデュショコラでは「フルーツ、ショコラとソフトキャラメル」というテーマでデモンストレーションを行うようですね、今から楽しみです

[11] mixiユーザー 01月25日 20:38

東京には来られるそうですよ

今年のサロンドショコラのテーマは『日本』

楽しみです

[12] mixiユーザー 02月02日 21:06

福岡開催されましたので行きました。
やっぱりマダムが来ないとさみしい・・・

今年のジャンポールエヴァンコラボコンフィチュールには不思議なことが。
フェルベールブースでは１９９５円なのに
ＪＰＨブースでは２４１５円です。
確か去年はフェルベールも２４１５円だったはず。
輸入経路の違いでしょうか？フェルベールは伊勢丹買い上げのはずなので・・・ＪＰＨは独自ルートで入ってくるでしょうし。

なんだか日本の輸入状況で左右されて、お２人にとってはなんでだろうね！というお話になるんでしょうか。

フェルベールブースのコラボコンフィチュールは２層で、
フランボワーズミルクチョコと、カシスミルクチョコでした。
カシスがかなり酸っぱいので、フランボワーズの層とよく混ぜたほうがおいしく感じました。
それからやっぱりバラのチョコはおいしいですね！

初日で花シリーズは売り切れになっていました。
フルーツも残り少ないそうです。

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