)ってお店にあったかと…。
こんにちは♪
いつもこちらのレシピを参考にさせていただいていま〜す(^-^)
皆さんのレシピは、時に目から鱗な物がありとてもおいしくいただけて、
料理は好きだけどメニューの少ない私はとっても助かっています。
ところで、料理をおいしく作るにはもちろんレシピも大事
そして、素材の新鮮さなども大切だと思いますが
調味料もとても大事だと思うんですね。
子供ができてから、添加物にもとても気を付けるようになりました。
醤油なども、添加物の入った安い物ではなく
きちんと醸造したいい物を買うようになりました。
今のところ、醤油は金笛を買っています。
マスタード、ワインビネガーはマイユの物。
中華系の調味料は、リキンキ。
ケチャップやソースは、近所のお店では選択肢が少ないので(>_<)
とりあえず有機の物などを選んでいますが。。。
オリーブオイルやバルサミコ酢などは、海外に行く友人に頼んで買ってきてもらうことが多いですが、メーカーなどは分かりません。
マヨネーズは、本当は作った方がおいしいのでしょうが
毎回そういうワケにもいかず。。。
いつもキューピーの業務用を買ってきています。
塩は、自然塩がいいのでしょうが、高くて、、、(-_-;)
砂糖は、いまのところきび糖を選んでいます。
お料理上手の皆さん！
これはここのメーカーのがおいしいよ！というのがあったら
教えていただけませんか。
片栗粉でも味噌でも、なーんでも結構です。
出汁昆布やかつお節なども、お勧めがあったら知りたいです。
いつもこちらのレシピを参考にさせていただいていま〜す(^-^)
皆さんのレシピは、時に目から鱗な物がありとてもおいしくいただけて、
料理は好きだけどメニューの少ない私はとっても助かっています。
ところで、料理をおいしく作るにはもちろんレシピも大事
そして、素材の新鮮さなども大切だと思いますが
調味料もとても大事だと思うんですね。
子供ができてから、添加物にもとても気を付けるようになりました。
醤油なども、添加物の入った安い物ではなく
きちんと醸造したいい物を買うようになりました。
今のところ、醤油は金笛を買っています。
マスタード、ワインビネガーはマイユの物。
中華系の調味料は、リキンキ。
ケチャップやソースは、近所のお店では選択肢が少ないので(>_<)
とりあえず有機の物などを選んでいますが。。。
オリーブオイルやバルサミコ酢などは、海外に行く友人に頼んで買ってきてもらうことが多いですが、メーカーなどは分かりません。
マヨネーズは、本当は作った方がおいしいのでしょうが
毎回そういうワケにもいかず。。。
いつもキューピーの業務用を買ってきています。
塩は、自然塩がいいのでしょうが、高くて、、、(-_-;)
砂糖は、いまのところきび糖を選んでいます。
お料理上手の皆さん！
これはここのメーカーのがおいしいよ！というのがあったら
教えていただけませんか。
片栗粉でも味噌でも、なーんでも結構です。
出汁昆布やかつお節なども、お勧めがあったら知りたいです。
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コメント(38)
とてもこだわりがあってすごいです！！
私は調味料というかダシにはかつおぶしといりこをミルサーで粉にしてつかっています。
それから、マヨネーズですが市販のものはどんな卵を使っているかわからないのでこだわりをお持ちなら手作りしたほうがいいと思います。安売りの卵ってありますが以前その安売り卵で体調を壊しかけましたので・・・（そのときは金銭的に安売り商品しか買えなかったので辛かったです）手作りマヨネーズだと色々なオイルや塩で作れるので色々な味のマヨネーズが楽しめますよ。
醤油は取り寄せているんですが（実家で一緒に頼んでいるので）詳しい情報が今わかりません。福岡の筑後地方の醤油屋さんです。とてもおいしいです。また詳しい情報をお知らせします。
私は調味料というかダシにはかつおぶしといりこをミルサーで粉にしてつかっています。
それから、マヨネーズですが市販のものはどんな卵を使っているかわからないのでこだわりをお持ちなら手作りしたほうがいいと思います。安売りの卵ってありますが以前その安売り卵で体調を壊しかけましたので・・・（そのときは金銭的に安売り商品しか買えなかったので辛かったです）手作りマヨネーズだと色々なオイルや塩で作れるので色々な味のマヨネーズが楽しめますよ。
醤油は取り寄せているんですが（実家で一緒に頼んでいるので）詳しい情報が今わかりません。福岡の筑後地方の醤油屋さんです。とてもおいしいです。また詳しい情報をお知らせします。
＞ヘルスマンさん
正直に言うと「痛いとこ突かれちゃったなぁ」(>_<)って感じです^^;
ポテトサラダやマカロニサラダ、ツナサラダなど、
子供達（２歳７ヶ月の息子と１歳２ヶ月の娘）も好きなので
使用頻度は結構高いんです。。。
子供が産まれる前は、殆ど使わなかったので、使うたびに作ってたんですけどね。
離乳食が終わった頃、息子が野菜を食べなくなったので
使ってしまいました。
マヨとの脱却、考えなければいけませんねー。
塩は、自然海塩というのを買ってあって、漬け物などする時には使っているのですが、、、
やはり、塩というのは料理の一番の基本ですね！
もう少し、手軽に使えそうな金額の物を探してみまーす。
＞tochieさん
出汁は、一応いつも昆布とかつお節でとっています。
いりこを粉末に、というのは考えつきませんでした。
いりこは、つい匂いが気になってしまっていてあまり使わなかったのですが、粉末にしたらあまり気にならなくなりそうですね。
マヨネーズ、、、オイルと塩を変えるとまた違った味になるんですね！
当然と言えば当然なのでしょうが、気付きませんでした。
そういった楽しみができれば、作ってみよう！という気になれます。ありがとうございました。
お醤油の情報、もし分かりましたら、是非教えてください。お願いいたしますm(_ _)m
＞たぬきさん
ありがとうございま〜す。
私もマーガリンは絶対に使いません。いつもバターです。
トランス脂肪酸？というのが含まれていて、身体によくないらしいですね。
ところで、バターのメーカーってどこがいいのでしょう？
近所のスーパーだと、雪印、森永（だったかな？）とよつばバターくらいしか扱っていなくて。
いつもよつばバターを買うのですが。
固形スープについてお聞きしたいのですが、
皆さんはどこのメーカーをお使いですか。
チキンコンソメやビーフコンソメなど売っていますが
あとマギーブイヨンなどもありますよね。
今は、義母からもらったシュガーレディの「チンタンスープ」というのを使っています。
シュガーレディは、全商品無添加だということで
しかもこのスープ（液体ですが）は、和洋中どれでも使えるという優れ物。
ですが、結構高いみたいだし、いつももらうのは気が引けるし、、、
ということで、おいしいスープの素を探してます。
もちろんコレも手作り？すればいいのでしょうが、限界があります〜。
なので、添加物があまり入っていなくて、おいしいスープの素、ありましたら教えてくださ〜〜〜い。
正直に言うと「痛いとこ突かれちゃったなぁ」(>_<)って感じです^^;
ポテトサラダやマカロニサラダ、ツナサラダなど、
子供達（２歳７ヶ月の息子と１歳２ヶ月の娘）も好きなので
使用頻度は結構高いんです。。。
子供が産まれる前は、殆ど使わなかったので、使うたびに作ってたんですけどね。
離乳食が終わった頃、息子が野菜を食べなくなったので
使ってしまいました。
マヨとの脱却、考えなければいけませんねー。
塩は、自然海塩というのを買ってあって、漬け物などする時には使っているのですが、、、
やはり、塩というのは料理の一番の基本ですね！
もう少し、手軽に使えそうな金額の物を探してみまーす。
＞tochieさん
出汁は、一応いつも昆布とかつお節でとっています。
いりこを粉末に、というのは考えつきませんでした。
いりこは、つい匂いが気になってしまっていてあまり使わなかったのですが、粉末にしたらあまり気にならなくなりそうですね。
マヨネーズ、、、オイルと塩を変えるとまた違った味になるんですね！
当然と言えば当然なのでしょうが、気付きませんでした。
そういった楽しみができれば、作ってみよう！という気になれます。ありがとうございました。
お醤油の情報、もし分かりましたら、是非教えてください。お願いいたしますm(_ _)m
＞たぬきさん
ありがとうございま〜す。
私もマーガリンは絶対に使いません。いつもバターです。
トランス脂肪酸？というのが含まれていて、身体によくないらしいですね。
ところで、バターのメーカーってどこがいいのでしょう？
近所のスーパーだと、雪印、森永（だったかな？）とよつばバターくらいしか扱っていなくて。
いつもよつばバターを買うのですが。
固形スープについてお聞きしたいのですが、
皆さんはどこのメーカーをお使いですか。
チキンコンソメやビーフコンソメなど売っていますが
あとマギーブイヨンなどもありますよね。
今は、義母からもらったシュガーレディの「チンタンスープ」というのを使っています。
シュガーレディは、全商品無添加だということで
しかもこのスープ（液体ですが）は、和洋中どれでも使えるという優れ物。
ですが、結構高いみたいだし、いつももらうのは気が引けるし、、、
ということで、おいしいスープの素を探してます。
もちろんコレも手作り？すればいいのでしょうが、限界があります〜。
なので、添加物があまり入っていなくて、おいしいスープの素、ありましたら教えてくださ〜〜〜い。
＞tochieさん
ありがとうございます〜〜〜〜！！！嬉しいですぅ♡
早速電話してみますね。
そうめんに、つゆではなく、そのままの醤油をかけて食べるんですか？
辛そう、とかしょっぱそう、とか思うんですが、、、
醤油が本当においしいからできることなんでしょうね♪
＞わた野♭雪男さん
なんとな〜〜〜くですが、分かるような気がします。
醤油の味に頼っちゃうってことですよね。気を付けます。
＞たーきー@就活さん
情報、ありがとうございます(^-^)
ここのコミュで紹介されている「食品の裏側」という本は私も読んだことがあります。
それ以来コワクなって、なるべく気を付けるようにしてはいるのですが。。。
マヨネーズって中毒性があるんですか！？
･･･だからマヨラーになっちゃうんですね(>_<)
使用頻度をぐっと減らすようにします！使う時には手作りしよーっと。
＞goroさん
リアルソルトっていうお塩があるんですね。早速調べてみます。
デパ地下とかでも売っているかしら？？？
先週、主人が仕事で食品の展示会に行って岩塩の元？塊のままの物を貰ってきました。
漬け物に使うと美味しいって聞いたので、試してみようと思っています。
値段との兼ね合い、それが一番難しいところです。
なにしろ、２歳７ヶ月の息子と１歳２ヶ月の娘。
これが結構食べるんですよ〜(>_<)
果物も大好きなので冷蔵庫の野菜室は果物屋さんとなっているし。。。
主人は薄給だし^^;
ただ、、、今以下にはしたくないし、できればランクアップしていきたい、とは思ってます。
主人も私も、１品減らしても、おいしくて安全な物を食べたい、という主義なので。。。
ありがとうございます〜〜〜〜！！！嬉しいですぅ♡
早速電話してみますね。
そうめんに、つゆではなく、そのままの醤油をかけて食べるんですか？
辛そう、とかしょっぱそう、とか思うんですが、、、
醤油が本当においしいからできることなんでしょうね♪
＞わた野♭雪男さん
なんとな〜〜〜くですが、分かるような気がします。
醤油の味に頼っちゃうってことですよね。気を付けます。
＞たーきー@就活さん
情報、ありがとうございます(^-^)
ここのコミュで紹介されている「食品の裏側」という本は私も読んだことがあります。
それ以来コワクなって、なるべく気を付けるようにしてはいるのですが。。。
マヨネーズって中毒性があるんですか！？
･･･だからマヨラーになっちゃうんですね(>_<)
使用頻度をぐっと減らすようにします！使う時には手作りしよーっと。
＞goroさん
リアルソルトっていうお塩があるんですね。早速調べてみます。
デパ地下とかでも売っているかしら？？？
先週、主人が仕事で食品の展示会に行って岩塩の元？塊のままの物を貰ってきました。
漬け物に使うと美味しいって聞いたので、試してみようと思っています。
値段との兼ね合い、それが一番難しいところです。
なにしろ、２歳７ヶ月の息子と１歳２ヶ月の娘。
これが結構食べるんですよ〜(>_<)
果物も大好きなので冷蔵庫の野菜室は果物屋さんとなっているし。。。
主人は薄給だし^^;
ただ、、、今以下にはしたくないし、できればランクアップしていきたい、とは思ってます。
主人も私も、１品減らしても、おいしくて安全な物を食べたい、という主義なので。。。
> ユカコさん
保存状態によりますが、米酢などの穀物酢は開封後、冷暗所や冷蔵庫で一年程度は大丈夫のようです。
ただし、保存状態はそれぞれの家で違ってきますので絶対とは言えません。
酢であっても雑菌による汚染は起こるようで、人体に有害なものではないそうですが、濁りが出たり、においが悪くなったりして風味が落ちるそうですので、あくまでもご自身の目と鼻と舌で確かめていただくしかありません。
寿司酢などの調味酢はユカコさんのお考え通りもっと劣化が早いと思いますが、私は冷蔵庫で保存して早くて１週間以内、遅くとも２〜３週間以内には必ず使い切るようにしていますので、どれだけ保存できるかはよく分かりません。
> ２５は訂正の為削除しました。
保存状態によりますが、米酢などの穀物酢は開封後、冷暗所や冷蔵庫で一年程度は大丈夫のようです。
ただし、保存状態はそれぞれの家で違ってきますので絶対とは言えません。
酢であっても雑菌による汚染は起こるようで、人体に有害なものではないそうですが、濁りが出たり、においが悪くなったりして風味が落ちるそうですので、あくまでもご自身の目と鼻と舌で確かめていただくしかありません。
寿司酢などの調味酢はユカコさんのお考え通りもっと劣化が早いと思いますが、私は冷蔵庫で保存して早くて１週間以内、遅くとも２〜３週間以内には必ず使い切るようにしていますので、どれだけ保存できるかはよく分かりません。
> ２５は訂正の為削除しました。
> らびらぶさん
ごめんなさい、使い残して他に使い道を考え付かないお酒は飲んでしまう人なのでよく分かりません。
ワインの飲用の目安はまちまちで１週間弱から遅くても１ヶ月弱位なんだそうですけれど、料理に転用するならこれよりもう少し長く使えそうです。
一般的な目安としての話で、料理酒は開封後２ヶ月程度冷蔵庫で保存できるそうですが、これに準じたとして、ワインの場合は栓がコルクだとキャップで密封できるものより酸化がもっと早くなると思います。
コルク栓のワインは密封できるガラス容器に移して保存しなくちゃならないとどこかで聞いた覚えがあって、私はそれが面倒なので飲み切り使い切りで残さないようにしているんですよね。
調味料全般で長く保存してしまったものは使えるかどうかを確認するのに私は少量なめてみて決めるんですけれど、何故かあまり風味が変わらず使えるものに当たる事がありました。
ですが、らびらぶさんの場合だとこの手は使えませんよね。
どちらにせよ、半年経ってるなら残念ですがスッパリ諦めてしまった方がよさそうな気がします。
お役に立てなくて申し訳ありません。
ごめんなさい、使い残して他に使い道を考え付かないお酒は飲んでしまう人なのでよく分かりません。
ワインの飲用の目安はまちまちで１週間弱から遅くても１ヶ月弱位なんだそうですけれど、料理に転用するならこれよりもう少し長く使えそうです。
一般的な目安としての話で、料理酒は開封後２ヶ月程度冷蔵庫で保存できるそうですが、これに準じたとして、ワインの場合は栓がコルクだとキャップで密封できるものより酸化がもっと早くなると思います。
コルク栓のワインは密封できるガラス容器に移して保存しなくちゃならないとどこかで聞いた覚えがあって、私はそれが面倒なので飲み切り使い切りで残さないようにしているんですよね。
調味料全般で長く保存してしまったものは使えるかどうかを確認するのに私は少量なめてみて決めるんですけれど、何故かあまり風味が変わらず使えるものに当たる事がありました。
ですが、らびらぶさんの場合だとこの手は使えませんよね。
どちらにせよ、半年経ってるなら残念ですがスッパリ諦めてしまった方がよさそうな気がします。
お役に立てなくて申し訳ありません。
- mixiユーザー
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